✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #13 :: เมนูน้ำพริก-เครื่องจิ้ม "น้ำพริกระกำ" ✿




โจทย์เดือนนี้เป็นของคุณไก่ aitai  ให้ทำ "เมนูน้ำพริก-เครื่องจิ้ม"

ช่วงปลายเดือนพฤษภาคม น้องสาวไปสวนทุเรียนบ้านย่า นอกจากจะเอาทุเรียนกลับมาแล้ว
ยังมีผลไม้อื่นติดมาด้วย  และหนึ่งในนั้นก็คือระกำเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดนั่นเอง
ได้ยินเธอบอกว่าจะทำไก่บ้านต้มระกำ  ก็ไม่เห็นทำซะที  วางไว้จนเปลือกเริ่มแห้ง
พอเราถามว่าเมื่อไหร่จะทำ   เธอบอกว่าเปลี่ยนใจแล้วให้เราต้มน้ำระกำแทน 
ม่ดีกว่า... ถึงจะชอบกิน แต่เปลือกเริ่มแห้งแล้วแกะยาก เจ็บมือ 
แต่คิดว่าแกะสัก 5-6 ลูกตำน้ำพริกระกำ  เขียนบล็อกเก็บไว้ในไหทองคำน่าจะดีกว่า
พอดีโจทย์ 3F เดือนนี้ให้ทำน้ำพริก-เครื่องจิ้ม   ก็ประจวบเหมาะค่ะได้ล้วงควักเอามาส่งการบ้านซะเลย


"น้ำพริกระกำ"  ที่ไม่ช้ำชอกใจ







บอกตรง ๆ ว่าเมนูน้ำพริกต่าง ๆ น่ะทำไม่ยากหรอก    แต่ที่ยากคือตอนเขียนบล็อกตะหาก
เพราะหาภาพประกอบในการเขียนบล็อกยาก   ก็วิธีทำมีแค่โขลก ๆ ตำ ๆ  
รูปเดียวก็รู้เรื่องแล้วล่ะ Smiley
ถ้าต้องการภาพประกอบเยอะ  ต้องไปเก็บภาพวิธีทำจากเครื่องจิ้มประเภทผักต่าง ๆ
ไม่ว่าจะผักสด ผักลวก ผักทอด  หรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เช่นปลาทอด ไข่ต้ม ที่มาแนมน้ำพริกล่ะค่ะ 



หน้าตาระกำที่จะเอามาทำน้ำพริกวันนี้จ้ะ  ใช้สละแทนไม่ได้นะคะเพราะสละไม่เปรี้ยวค่ะ







ส่วนผสมและวิธีทำ
ระกำสด
พริกขี้หนู
กระเทียม
หอมแดง
กะปิ
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะนาว
น้ำปลา
กุ้งสด
เครื่องจิ้มเป็นผักต่าง ๆ ตามชอบ

ในน้ำพริกระกำจะสังเกตว่ามีส่วนผสมของหอมแดงด้วย  ทั้งนี้ปริมาณของหอมแดง
จะต้องมากกว่ากระเทียมด้วยนะคะ  มิฉะนั้นรสชาติจะไปคล้ายคลึงกับน้ำพริกกะปิค่ะ
วิธีทำ

1.  ปอกเปลือกระกำ ฝานเอาแต่เนื้อเตรียมไว้   กระเทียม หอมแดง ปอกเปลือกและพริกเด็ดขั้วล้างทำความสะอาด เตรียมไว้ค่ะ







2.  กุ้งสดลวกแค่พอสุกหั่นชิ้นเตรียมไว้ค่ะ  อย่าให้สุกเกินไปเนื้อจะแข็งไม่อร่อย






3.  โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงให้แหลก ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน ใส่ระกำบี้ให้ละเอียด  
ปรุงรสด้วยน้ำตาล  น้ำมะนาว และน้ำปลาผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ

4.  ใส่กุ้งลงในครกคลุกให้เข้ากับน้ำพริกแล้วตักใส่ถ้วย ใส่ลูกโดดลงไปด้วยเพิ่มความจัดจ้านสำหรับคนชอบเผ็ด







5. จัดเสิร์ฟพร้อมผักต่าง ๆ ตามชอบค่ะ  จะผักลวก ผักต้ม หรือผักสดได้หมดค่ะ





























ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ



Create Date : 03 กรกฎาคม 2560
Last Update : 4 กรกฎาคม 2560 22:14:30 น. 42 comments
Counter : 1633 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณSai Eeuu, คุณกะว่าก๋า, คุณmoresaw, คุณmambymam, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณkae+aoe, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณคนบ้านป่า, คุณ**mp5**, คุณThe Kop Civil, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณSweet_pills, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณสองแผ่นดิน, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณบ่แม่นหมาวัดและกะบ่ได้ใจนาง, คุณชมพร, คุณขุนเพชรขุนราม, คุณGorjai Writer, คุณก้นกะลา, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณอุ้มสี, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณJinnyTent, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณAdrenalineRush, คุณALDI


 
น้ำพริกระกำ รวมผักจิ้ม น่ากินมากค่ะ อยากกิน 3 ดอกนั่นน่ะ เข้ากันนะคะ ผักจิ้มบ้านนี้ หลากหลายดีแท้

มีระกำในตู้เย็นอยู่นาน แล้วเหมือนกันค่ะ ป้าโอ ไม่ได้ทำสักทีเมนูนี้ ทั้งๆ ที่ชุมพร มีระกำเยอะมากค่ะ

เขาเรียก ไกล้เกลือกินด่างเนอะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:0:45:22 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

น่ากินมากครับ
แต่ระกำทางเหนือหากินยากมาก
ตอนนี้มีแต่สละครับ

จำได้ว่าสมัยก่อนกินระกำแล้วช้ำใจ
เพราะหนามมันคมมาก 5555

โหวต Food blog ครับพี่




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:6:42:56 น.  

 
หูยยยยย...
เจอแบบนี้เบิ้ลข้าวแน่ๆค่ะ ยอมอ้วนเลย
น้ำพริกระกำหนูไม่ได้กินมานานมาก
สมัยก่อนอยู่บ้านแม่บุญธรรมเขาทำบ่อยๆค่ะ..ตั้งแต่ออกมา ไม่เคยเห็นที่ไหนทำอีกเลย
ได้สูตรจากพี่โอแล้วไว้หนูลองทำเองมั่งค่ะ


โดย: Kai (aitai อ่านว่า อะอิไต้ ) วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:7:59:01 น.  

 
น้ำพริกเครื่องจิ๋มน่ากินมาก

มีปลาทูทอดอีก กินข้าวหมดหม้อแน่เลยครับ


โดย: moresaw วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:8:23:27 น.  

 
น้ำพริกระกำน่ากินมากๆค่ะ ชอบกินระกำที่สุดเลย
เอามาใส่ในน้ำพริกคงหอมมากๆ ชอบกลิ่นเค้าด้วยค่ะ
พี่โอตำได้น่ากินสุดๆ ภาพสวยมากมายด้วยค่ะวันนี้

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog



โดย: mambymam วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:9:16:28 น.  

 
มาเยือน เห็นน้ำพริก อร่อยแน่ครับ น้ำพริก
ใส่ระกำเปรี้ยวแทน... เคยกินที่จันทรบูรณ์
ครับคุณโอ

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น




โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:9:23:14 น.  

 
เนินน้ำ Food Blog

น่าทานมากๆ เลยค่ะป้าโอ


โดย: kae+aoe วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:9:23:37 น.  

 
น่ากินมากค่ะพี่โอ


โดย: อุ้มสี วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:9:53:43 น.  

 
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ฝีมือดีเป็นเกียรติเป็นศรีกับบล็อกแก็งค์จริงๆค่ะคุณโอ



โดย: หอมกร วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:9:55:05 น.  

 
ชื่อน้ำพริกฟังแล้วรันทด แต่กุ้งเด้งเตะลูกตามากเลยค่ะ อิอิ
ขอถามหน่อยนะคะ เต้าเจี้ยวหลน จัดเป็น "เมนูน้ำพริก-เครื่องจิ้ม" หรือเปล่าคะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:10:23:47 น.  

 
สำหรับสาวกน้ำพริกของหนู ถูกใจโจทย์นี้มาก รออ่านของคนอื่นๆ รัวๆ ค่ะ

ของพี่โอน่ากินมากๆ เพิ่งรู้ว่าน้ำพริกตัวนี้ต้องใส่หอมแดงด้วยค่ะ แล้วรสชาติจริงๆ ต้องประมาณไหนคะพี่โอ? เปรี้ยวนำ หรือว่าคล้ายๆ น้ำพริกกะปิคะ?

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
toor36 Education Blog ดู Blog
Tui Laksi Travel Blog ดู Blog
mambymam Music Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:12:55:47 น.  

 
เดือนนี้น้ำพริกกระจายกระเจิงแน่
เข้าบ้านไหน น้ำลายย้อย



โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:15:22:29 น.  

 
แวะมาเยี่ยม สวัสดีครับ


โดย: **mp5** วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:17:22:37 น.  

 
ขอบคุณค่ะ พี่โอ
ฟ้าใสมาติดตรงคำว่า "น้ำพริก" นี่แหละค่ะ แหะ ๆ
ถ้าบอกว่า "น้ำพริก-หลน เครื่องจิ้ม" อย่างนี้ค่อยเคลียร์หน่อยนะคะ
ถ้าได้ ฟ้าใสจะได้ควักจากไหมาส่งได้เลย อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:19:27:22 น.  

 
น่าทานจริง ๆ ครับ เมนูโปรดผมเหมือนกันครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:21:35:40 น.  

 
จริงๆผู้ใหญ่หัวใจเด็กสามารถทำได้
แต่ถ้าทำตัวเป็นเด็กตลอดเวลา
อันนี้น่าคิดครับพี่
คงโดนตำหนิติเตียนไม่น้อยเลย 5555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:22:50:11 น.  

 
ไม่เคยกินน้ำพริกระกำเลยค่ะพี่โอ น่ากินมากค่า น้ำลายสอเลย


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:22:55:39 น.  

 
น้ำพริกนี้ไม่เคยกินค่ะพี่โอ
แต่น้ำลายนิคพุ่งปรี๊ดอ่าา..



โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:23:21:44 น.  

 
น้ำพริกระกำแทบไม่เคยเห็นในเมนูร้านไหนเลยค่ะพี่โอ
เป็นเมนูน้ำพริกที่น่าอร่อยมากๆค่ะ

เนินน้ำ Food Blog



โดย: Sweet_pills วันที่: 3 กรกฎาคม 2560 เวลา:23:23:42 น.  

 
น้ำพริกระกำน่ากินมากๆ
ยิ่งมีผักเยอะๆด้วย ชอบค่ะ

เนินน้ำ Food Blog


โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 4 กรกฎาคม 2560 เวลา:1:09:08 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 กรกฎาคม 2560 เวลา:6:27:34 น.  

 
สวัสดีอีกรอบค่าพี่โอ

ขอบคุณที่ไปให้ความกระจ่างนะคะ หนูน่ะไม่เคยกินน้ำพริกระกำ เลยไม่แน่ใจว่าจะออกมาประมาณไหน สงสัยต้องลองไปขอพี่โอชิม อิอิ

ขอบคุณเรื่องชื่อรร.นะคะ หนูแก้แล้วค่ะ


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 4 กรกฎาคม 2560 เวลา:10:15:11 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Rinsa Yoyolive Review Travel Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

เห็นแล้วจี๊ดเลย คิดถึงน้ำพริก เคยกินที่ตราด


โดย: ชมพร วันที่: 4 กรกฎาคม 2560 เวลา:10:23:47 น.  

 
ไม่เคยกินระกำในน้ำพริกเลยค่าาา
น่าลองชิมที่สุดดดด


โดย: สิ่งมีชีวิตเล็กๆบนโลกใบใหญ่ วันที่: 4 กรกฎาคม 2560 เวลา:10:52:16 น.  

 
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ


จะว่าไปผมก็ไม่ได้เขียนเพลงมานานมากแล้วล่ะครับพี่ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 กรกฎาคม 2560 เวลา:10:59:38 น.  

 
ขอบคุณครับ


โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 4 กรกฎาคม 2560 เวลา:11:43:36 น.  

 
ขอบคุณค่ะพี่โอ





โดย: mambymam วันที่: 4 กรกฎาคม 2560 เวลา:13:14:35 น.  

 
ขอบคูแทนน้องซีด้วยค่ะ


โดย: kae+aoe วันที่: 4 กรกฎาคม 2560 เวลา:13:16:11 น.  

 
น้ำพริกน่าทานมากค่ะ


โดย: Gorjai Writer วันที่: 4 กรกฎาคม 2560 เวลา:13:26:15 น.  

 
ที่บ้านก็ชอบทำน้ำพริกระกำค่ะ แต่หาระกำไม่ค่อยได้ส่วนใหญ่ที่ตลาดมีแต่แม่ค้าเอาสละมาขาย มันไม่เปรี้ยวสะใจนะคะ น้ำพริกบ้านนี้ผักเคียงเพียบเลยน่าหม่ำมากค่ะ


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 4 กรกฎาคม 2560 เวลา:15:32:30 น.  

 
สวัสดีจ้า..
ก้นกะลาน้ำลายไหลเลย..
ขอบคุณคะแนนโหวตด้วยจ้า..


โดย: ก้นกะลา วันที่: 4 กรกฎาคม 2560 เวลา:20:31:42 น.  

 
ณ เวลานี้กลืนน้ำลายกันเลยค่ะ ผักจิ้มก็น่ากิน ข้าวสวยจาน พอแล้วค่ะ ไม่เอาอะไรอีกแล้ว


โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 4 กรกฎาคม 2560 เวลา:20:41:18 น.  

 
อ้าวววว...วันนี้อุ้มนึกว่าโหวตหมดแมตล่ะ
ที่ไหนได้ยังไม่ได้โหวตใครเลย
อิอิอิ มีเวลาครึ่งชั่วโมงรีบโหวต
ประเดิมพี่โอคนแรก


โดย: อุ้มสี วันที่: 4 กรกฎาคม 2560 เวลา:23:32:38 น.  

 


สวัสดียามเช้าครับพี่โอ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 กรกฎาคม 2560 เวลา:6:29:29 น.  

 
ส่งการบ้านค่า อิอิ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 5 กรกฎาคม 2560 เวลา:9:11:28 น.  

 
น่ากินครับ พวกผักแนมมาแบบจัดเต็มเลย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 5 กรกฎาคม 2560 เวลา:13:46:46 น.  

 
น้ำลายสอเลยค่ะพี่โอ
ดูไปกลืนน้ำลายเอื้อก
นึกถึงความเปรี้ยวนิด ๆ ของน้ำพริก
ถั่วพู กรอบ ๆ แกล้ม อร๊ายยย
มีดิลิเวอรี่มั้ยคะพี่โอขา


โดย: JinnyTent วันที่: 5 กรกฎาคม 2560 เวลา:17:41:46 น.  

 
มาตอนหิว แย่แล้วค่ะ

เข้าครัวก่อน
ยังไม่กินข้าวเลย มัวอั๊พบล๊อก อิอิ

โหวดค่ะ


โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 5 กรกฎาคม 2560 เวลา:20:25:22 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ รสชาติต้องอร่อยแน๋


โดย: life for eat and travel วันที่: 5 กรกฎาคม 2560 เวลา:20:32:21 น.  

 
ผลงานของอาจารย์
ต้องบอกว่าทำเหมือนจริงๆ
ดูแล้วทึ่งเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 กรกฎาคม 2560 เวลา:23:37:52 น.  

 
ไม่เคยกินเลยค่าพี่โอ น่ากินมากกก


โดย: AdrenalineRush วันที่: 11 กรกฎาคม 2560 เวลา:14:53:32 น.  

 
น่ากินมากค่ะ อยากลองกินจัง


โดย: ALDI วันที่: 29 กรกฎาคม 2560 เวลา:13:17:18 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1660 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ หมูทอดซอสฉ่ำ ✿


✿ ข้าวมันไก่ ✿


✿ ข้าวยำ ✿


✿ ตะโก้เผือก ✿


✿ ปีกไก่ทอดซอสผัดกระเพรา ✿


✿ ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด ✿


✿ ยำมังคุด ✿


✿ ไก่ผัดพริกหน่อไม้ ✿


✿ หอยแมลงภู่อบชีส ✿


✿ ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย ✿


✿ หมูแดดเดียวต้มกะทิ ✿


✿ น้ำพริกระกำ ✿


✿ พล่าปลาสลิดทอด ✿


✿ Novotel Fenix Silom ✿


✿ บะหมี่ผัดถังแตก ✿


✿ ทุเรียนเชื่อม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿


✿ Rainbow Meringue ✿


✿ เที่ยวตรังไม่เสียเที่ยว # 5 ✿


✿ เที่ยวตรังไม่เสียเที่ยว # 4 ✿


✿ เที่ยวตรังไม่เสียเที่ยว # 3 ✿


✿ เที่ยวตรังไม่เสียเที่ยว # 2 ✿


✿ เที่ยวตรังไม่เสียเที่ยว # 1 ✿


✿ แกงคั่วพริกกระดูกอ่อน ✿


✿ ผัดบะหมี่สำเร็จรูป ✿


✿ ขนมลูกชุบ ✿


✿ เห็ดหูหนูผัดไข่ ✿


✿ หมูกรอบ ✿


✿ หอยลายผัดน้ำพริกเผา ✿


✿ พะโล้ปลาโอ ✿


✿ Chili Dog ✿


✿ ผัดเผ็ดไก่ ✿


✿ Cottage Pie ✿


✿ ขนมทองเอก ✿


✿ ข้าวอบสับปะรด ✿


✿ แกงเผ็ดลูกชิ้นปลากราย ✿


✿ ต้มยำทะเลแห้ง ✿


✿ Strawberry Cake ✿


✿ กุ้งหวาน ✿


✿ ปูหลน ✿


✿ ข้าวราดหมูผัดพริกแกงเหลือง ✿


✿ หมูพุลโกกิ ✿


✿ ขนมเปียกอ่อน ✿


✿ ข้าวผัดปู ✿


✿ Pullman Grande Sukhumvit ✿


✿ ผัดขนมกุยช่ายทอด ✿


✿ ขนมปังหน้ากุ้ง ✿


✿ ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งทอด ✿


✿ แกงส้มใต้ไหลบัวกุ้งสด ✿


✿ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรีย์ ✿

Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2560
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
3 กรกฏาคม 2560
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.