✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : อาหารคลีน...อาหารไทย ✿ Clean food แปลกันง่าย ๆ ก็คืออาหารสะอาด เป็นอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ หรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด ไม่ผ่านกระบวนการปรุงรสมากจนเกินไป ไม่มีรสชาติเค็มจัด หวานจัด อาหารที่ได้จึงมีรสชาติจากธรรมชาติอย่างแท้จริง ซึ่งรวมไปถึงวัตถุดิบต่าง ๆ ที่นำมาปรุงอาหารด้วย Clean food ไม่ใชอาหารลดน้ำหนัก แต่เป็นอาหารที่ให้ประโยชน์กับร่างกายสูงสุด จึงเป็นผลดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร เราไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารคลีนทุกวัน เพียงสัปดาห์ละ 2-3 วันเพื่อให้ร่างกายปรับสภาพได้สมดุล แต่ต้องรับประทานอย่างเคร่งครัด ในวันที่เลือกรับประทาน โดยแบ่งอาหารเป็นมื้อย่อย ตอนเช้ารับประทานภายใน 1 ชั่วโมง หลังจากตื่นนอน เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน แต่รับประทานไขมันดีเช่นน้ำมันปลา น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันสุขภาพอื่น ๆ เพราะไขมันก็มีความจำเป็นต่อร่างกาย ควบคุมปริมาณอาหารให้พอเหมาะ รับประทานวิตามินและไฟเบอร์จากธรรมชาติ เช่นผลไม้สด ผักสด ดื่มน้ำเปล่าวันละ 2-3 ลิตร และพักผ่อนให้เพียงพอในแต่ละวัน การปรุงรสในแบบ clean food ต่างกับการปรุงอาหารในแบบปรกติ โดยเฉพาะการเลือกใช้เครื่องปรุงรส รสหวาน ควรเลือกรสหวานจากธรรมชาติ เช่นน้ำผึ้ง เมเปิ้ลไซรัป รสเค็ม ใช้วัตถุดิบได้ไม่กีชนิด เช่น ซอสถั่วเหลืองที่ผ่านการหมักไม่มาก น้ำปลาโลว์โซเดียม รสเผ็ด รสฝาด รสเปรี้ยว ส่วนใหญ่ได้จากธรรมชาติอยู่แล้ว จึงสามารถนำมาปรุงอาหารได้ตามปรกติ เนื้อสัตว์ที่นำมาปรุง ไม่จำกัดว่าต้องเป็นเนื้อขาวเท่านั้น แต่ควรเลือกชิ้นที่ปราศจากไขมัน เช่น อกไก่ไม่ติดหนัง หมูหรือเนื้อไม่ติดมัน เนื้อปลาและอาหารทะเลทุกชนิด ที่เหลือก็ขึ้นกับขั้นตอนการทำให้สุก หลายวิธีตั้งแต่ ต้ม ลวก อบ ผัด ปิ้ง ย่าง นึ่งและทอด ที่จริงแล้วอาหารทอดไม่เหมาะกับอาหารคลีนสักเท่าไหร่  แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถทำได้ วันนี้เลยนำวิธีทอดแบบคลีน ๆ มาฝากค่ะเริ่มจากซับเนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์ให้แห้งสนิท  เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเพียงแค่เคลือบใช้ความร้อนสูงสุด แล้ววางชิ้นเนื้อลงบนกระทะ สังเกตตอนแรกจะมีฟองน้ำผุดรอบชิ้นเนื้อทอดต่อโดยเบาไฟลงเล็กน้อย เมื่อชิ้นเนื้อเริ่มเซ็ทตัว ฟองเริ่มจางและแห้งลงให้กลับชิ้นเนื้ออีกด้าน  เมื่อสุกแล้วก็สามารถนำมาปรุงอาหารหรือรับประทานได้ทันที ที่สำคัญไม่จำกัดว่าต้องเป็นเมนูต่างประเทศเท่านั้น เมนูไทย ๆ ของเราก็สามารถทำได้ เช่น น้ำพริก โดยเลือกเนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ มาปรุง  ใช้กระเทียม พริกขี้หนู มะนาวได้ตามชอบ แกงส้มก็เป็นเมนูคลีน เพียงแต่ไม่ควรปรุงให้มีรสเค็มหรือหวานจนเกินไป เพราะจะได้ความหวานจากผักส่วนหนึ่งแล้ว และรสเปรี้ยวจากมะขามตามธรรมชาติ ต้มยำก็ยังได้นะคะ  จะเป็นต้มยำปลาทูหรือรวมมิตรทะเลตามชอบ แต่ต้องไม่เค็มเกินไปค่ะส่วนรสเปรี้ยวรสเผ็ดก็ตามธรรมชาติอยู่แล้วเช่นเดียวกัน เต้าหู้นึ่งหมูสับ  ให้เลือกเนื้อสัตว์ส่วนที่ไม่ติดมัน  อาจเปลี่ยนเป็นไก่สับหรือกุ้งสับก็ได้ แม้กระทั่งเมนูอาหารจานเดียวง่าย ๆ ก็คลีนได้ เช่นข้าวคลุกปลาย่างสมุนไพรโดยรับประทานข้าวกล้องแทนข้าวขัดขาว ปลาก็ใช้การย่างแทนการทอด  เป็นต้น เมนูคลีนอยู่รอบ ๆ ตัวเรานี่เองค่ะ  ขอเพียงกินอย่างเข้าใจ ไม่ใช่ตามกระแสแบบผิด ๆมิฉะนั้นแทนที่จะเกิดประโยชน์ อาจจะเป็นโทษต่อรางกาย  ทำให้ขาดสารอาหารที่จำเป็นค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่บล็อกต่อไปค่ะ   Create Date : 19 กันยายน 2558 31 comments Last Update : 19 กันยายน 2558 13:15:01 น. Counter : 8032 Pageviews. Share Tweet

นี่ล่ะค่ะคือการกินคลีนที่ถูกวิธี เยี่ยมเลยค่ะ อยากให้คนที่กินผิดๆมาอ่านจังเลยจะได้เข้าใจ และกินได้อย่างถูกต้อง การกินคลีนสามารถกินได้หลากหลายเมนู เพียงแต่ปรุงให้น้อยอิงรสชาติแบบธรรมชาติให้มากๆนะคะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: mambymam 19 กันยายน 2558 8:50:35 น.

ยุคนี้คนหันมาห่วงใยสุขภาพกันมากขึ้น แต่ก่อนมื้อเช้าหมูปิ้งแถวที่ทำงานผมต้องต่อคิวอย่างยาว เดี๋ยวนี้แทบไม่มีคนเลยครับ ไปคิวยาวตรงโจ๊กกับสลัดแทน บล็อกนี้ให้รายละเอียดดีจริงๆ กินอาหารคลีนไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่หลายคนคิดเลยนะครับ ผมก็ต้องลดนิสัยชอบปรุงลงหน่อย ก๋วยเตี๋ยวบางทีเขาทำมาอร่อยแล้วแต่ก็รู้สึกอยากเติมน้ำปลา-น้ำตาลเป็นนิสัยอยู่ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต mambymam Home & Garden Blog ดู Blog kae+aoe Parenting Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ชีริว 19 กันยายน 2558 9:23:44 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตนะครับพี่โอ ช่วงนี้กระแสอาหารเพื่อสุขภาพมาแรงจริงๆ จริงๆผมว่าอาหารไทยพื้นบ้านของเราก็เป็นอาหารสุขภาพจริงๆครับ   โดย: กะว่าก๋า 19 กันยายน 2558 10:48:36 น.

ขอทานทุกเมนูเลยค่า จะกินแบบคลีน(เกลี้ยงจาน)ให้ดู อิอิอิ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 19 กันยายน 2558 13:05:27 น.

อยู่บ้านป่าค่ะ ส่งกำลังใจอย่างเดียวเลย เน็ตช้ามากๆ ไม่เห็นภาพ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 19 กันยายน 2558 19:20:37 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ....................... อรุณสวัสดิ์ขอรับคุณโอ   โดย: ขุนเพชรขุนราม 20 กันยายน 2558 5:01:42 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ โหวต Food blog ให้เมนูคลีนๆที่น่าทานของพี่โอด้วยครับ   โดย: กะว่าก๋า 20 กันยายน 2558 6:33:16 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ---------------------- Clean food คือ อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ หรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด คอนเซ็ปต์นี้ชอบอยู่แล้วค่ะ ไม่ใช่อะไรหรอก "ความขี้เกียจ" ล้วน ๆ แฮ่ ๆ เมนูสุดท้าย ข้าวคลุกปลาย่างสมุนไพร คิดถึงน้องเหมียวยังไงไม่รู้ อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 20 กันยายน 2558 10:22:18 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น เมนูคุณเนินชอบจังอาหารบ้านๆแต่น่าทานทั้งนั้น   โดย: ชมพร (ชมพร ) 20 กันยายน 2558 11:39:17 น.

โห .. ของดีๆ .. ทั้งนั้นเลย .. ทางนี้ .. กิน แต่ .. เฮ้อ ..   โดย: foreverlovemom 20 กันยายน 2558 11:46:50 น.

เรื่องอัพบล็อกวันไหน ตอนนี้ก็งง ๆ เหมือนกันค่ะ อิอิ ปกติอัพวันจันทร์ วันไหนไม่ปกติ ประมาณผีเข้าผีออก ก็อัพไปเรื่อย แฮ่ ๆ แต่แน่ ๆ พรุ่งนี้วันจันทร์อัพบล็อกใหม่แน่นอนค่า   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 20 กันยายน 2558 12:32:15 น.

เพิ่งรู้ว่าอาหารแบบนี้ก็เป็นอาหารคลีนได้ด้วยนะคะ. โหวตให้เลยค่ะ   โดย: kae+aoe 20 กันยายน 2558 18:49:05 น.

วันนี้ไปเที่ยวมาทั้งวัน กลับมาเปิดคอมอีกครั้ง ที่เฟสคึกคักมาก แต่ที่บล็อกเงียบเหงาเลยครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 20 กันยายน 2558 19:06:54 น.

ย้อนกลับมาดู อีก ที .. เป็นไปได้ยังไง .. ที่ป๋อง ไม่ได้ .. บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Parenting Blog ดู Blog เศษเสี้ยว Photo Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: foreverlovemom 20 กันยายน 2558 20:02:21 น.

ปัจจุบันผมทานคลีนบ้างไม่คลีนบ้างแล้วแต่อารมณ์ครับ แต่ที่แน่ๆ พวกขนมถุงๆ พวกจังค์ฟู๊ด ผมแทบจะเลิกกินแล้ว ถ้าไม่โดนลากไปกิน +   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 20 กันยายน 2558 22:29:22 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 21 กันยายน 2558 6:10:06 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog เป็น ข้อมูล ที่ ดี มากๆ ค่ะ และ แถม อาหารคลีนๆ ก้อ น่าทาน ด้วยยย ตอนนี้ ขวัญ เริ่มๆไปออกกำลังกาย บ้างแล้วค่ะ ตั้งแต่ เกิดมา ปีนี้ ออกกำลังกาย เยอะสุดเลยยย อาทิตย์หน้า พี่ เค้า กลับมาแล้ว ค่ะ พี่โอ ตื่นเต้น และ ดีใจ ค่ะ   โดย: kwan_3023 21 กันยายน 2558 6:46:43 น.

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog อ่านแล้ว ได้ความรู้เรื่อง คลีนฟู๊ด แล้ว เห็นอาหารข้างบน ทำให้นึกอยาก กินข้าวขึ้นมา แหะ ๆ ตอนเช้ากินอาหาร ขยะเข้าไปแล้ว ขนมปังครับ งั้นโหวตให้คุณโอ.. อ้อ..ไปเหนือที่ผ่านมา ตั้งใจจะไปกิน ไปนอน ไปร้องเพลง กับเดินดูท้องไร่ ท้องนาเป็นหลักครับ.. เลยไม่ได้ชวน เพื่อน ๆ ไปกัน.. เพราะกลัวเพื่อน ๆ จะ เหงาครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 21 กันยายน 2558 9:18:10 น.

ส่ง งาน ไป เมื่อคืนนี้ .. แรง ใจ .. แรง เชียร์ .. กำลังใจ ดี .. ก็ ยัง เงี๊ยะ ..   โดย: foreverlovemom 21 กันยายน 2558 9:22:15 น.

แก้คำผิดนิค่ะ -- วอสปรุงรส ซอสปรุงรส เป็นวอสซะหนิ   โดย: mambymam 21 กันยายน 2558 11:10:33 น.

จริงค่ะพี่โอ มะระต้องขมถึงจะอร่อย ยิ่งมะระขี้นกขมๆจิ้มน้ำพริกนี่สุดๆเลยนะคะ อร่อยจริงๆ พูดถึงคนที่กินคลีน ปากก็บอกกินคลีนแต่ปรุงไม่ยั้ง เกลือเอย วอสปรุงรสเอย น้ำมันหอยอีก 555 คลีนแบบไหนเนี่ย ไม่ไหวจะเคลียร์ค่ะเนอะ ขอบคุณที่แวะชมนะคะ จุ๊บบบๆๆ รอชมเมนูใหม่ด้วยค่ะ พี่โอลบเม้นท์แรกนู๋ด้วยค่ะ   โดย: mambymam 21 กันยายน 2558 12:57:03 น.

น่าทานทุกจานค่ะคุณโอ ชอบอาหารคลีน ดีต่อสุขภาพมากค่ะ เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: พรไม้หอม 21 กันยายน 2558 13:14:22 น.

สวัสดีค่ะ คุณโอ ตามกระแสเลยนะคะ คลีนฟูดส์ เห็นกำลังเห่อกันน่าดู ทุกวงการเลยล่ะ ปอป้าคงไม่มีปัญญาเช่นเคย คริ ๆ วันนี้ค่อยยังชั่วขึ้นมาติ๊ดนึง ก็เลยเข้ามาอัพบล๊อกใหม่ กลัวบล๊อกเน่าค่ะ แล้วก็เยี่ยมเพื่อน ๆ ค่ะ โหวตให้เช่นเคยนะคะ เนินน้ำ Food Blog ดู Blog   โดย: พรหมญาณี 21 กันยายน 2558 13:19:09 น.

ตาม พี่ปอป้า มาค่ะ .. ตะเอง .. งานใหม่ มาอีก แระ .. เค้าไป ทำงานเนาะ .. Joobbbbbb ...   โดย: foreverlovemom 21 กันยายน 2558 14:11:51 น.

มาแล้วหิวเลยค่ะพี่โอ น่ากินทุกอย่างเลย   โดย: sawkitty 21 กันยายน 2558 18:40:25 น.

ภาพแรกดีมากค่ะพี่โอ ช่วยให้ทำความเข้าใจอาหารคลีนแบบง่ายๆเลย ที่จริงเรื่องอาหารคลีนนี่นิคก็ไม่ค่อยรู้เท่าไหร่หรอก วันนี้พี่โออธิบายหลักๆ ปรุงแบบไม่ต้องยุ่งยาก งั้นอาหารไทยๆบ้านๆนี่ก็คลีนซิคะพี่โอ ไม่ต้องปรุงแต่งรสมากนักก็น่ากินค่ะ   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 21 กันยายน 2558 22:28:09 น.

อาหารคลีนต้องไม่ปรุงแต่งเยอะ พยายามอยู่ค่ะ เห็นต้มยำปลาทูแล้ว อยากกินจังเลย ขอบคุณคะแนนโหวตด้วยนะคะ   โดย: ALDI 21 กันยายน 2558 23:39:16 น.

บล๊อกนี้ได้ทั้งความรู้ความเข้าใจเรื่องอาหารคลีน และได้ตัวอย่างอาหารคลีนที่น่าอร่อยทุกเมนูนะคะพี่โอ ขอบคุณพี่โอค่ะ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ------------------------- ฝนหยุดตกมาสองวัน อากาศกลับมาร้อนเหมือนเดิมนะคะ พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ   โดย: Sweet_pills 22 กันยายน 2558 0:12:58 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog มารับความรู้จ้า..   โดย: ก้นกะลา 22 กันยายน 2558 0:41:12 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจ ดีดี ค่ะ พี่โอ วันนี้ เป็น วันเกิด พี่ เค้า ค่ะ เราสองคนฉลองวันเกิด กัน ล่วงหน้าไปแล้วค่ะ แต่เดี๋ยว พี่ เค้า กลับมา อาทิตย์หน้า คงได้ หาเมนู อร่อยๆ ไว้รอต้อนรับเลยค้ะ   โดย: kwan_3023 22 กันยายน 2558 7:01:00 น.

ที่นี่หมอฝรั่งแนะนำคนไข้ให้กินอาหารไทยเพื่อลดคลอเรสเตอรอลเช่นกันค่ะป้าโอ กระแสอาหารไทยมาแรงแบบเรื่อยๆ ค่ะ   โดย: Maeboon 25 กันยายน 2558 14:53:04 น.