เบบี้คอส.. ผัดน้ำมัน (สไตล์เซี่ยงไฮ้) เมื่อตรุษจีนที่ผ่านมาแม่ผมเค้าหนีผมไปเที่ยวงาน "เบญจมาศบานในม่านหมอก" ที่วังน้ำเขียว ที่ใครๆ บอกว่า.. บรรยากาศดี.. เหมือน..สวิส.. มา :angry: ผมได้ยินแม่เล่าให้เพื่อนแม่ฟังว่า ... เมื่อแม่ผมไปถึงงาน แม่ถึงขั้นไปถามอบต. ที่นั่นว่า... ที่ใครๆ บอกว่า.. ที่นี่เหมือนสวิสน่ะ เหมือนตรงไหน (555 เพราะแม่ผมเค้าไม่เห็นเหมือนน่ะสิ อย่างน้อยๆ อากาศก็ไม่เหมือนแล้วล่ะ แม่ว่าตอนกลางวันเดินดูงานจะเป็นลมตาย อุณหภูมิตั้ง 41 องศาเซลเซียส ) อบต. เค้าเลยตอบแม่ผมว่า.. เหมือนตรงมีภูเขาไง แล้วก็พอกลางคืนอากาศเย็นอุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส แม่ว่า... อากาศแบบนี้ แม่ผมคนแพ้อากาศอย่างหนักท่าทางจะอยู่เมืองนี้ไม่ได้แน่ 555 ได้คำตอบแล้วเป็นไงล่ะเงียบไปเลยมั๊ยล่ะ 555 สมน้ำหน้าแม่อยากหนีผมไปเที่ยว สม สม.. :laughing: แต่ที่งานวันนี้ก็มีดีอย่างหนึ่ง คือ นอกจากมีแปลงเบญจมาศหลากสีสันให้ดูแล้ว :smile: ยังมีแปลงผักสลัดปลอดสารพิษนานาชนิด ไว้ให้คนเดินชมงานเลือกตัดเลือกซื้อสดๆ โดยไปชี้ให้เค้าไปตัดให้เดี๋ยวนั้นเลย :smile: แม่ผมเลยซื้อผักสลัด ทุกชนิด ทั้ง กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค เรดลีฟ คอส เบบี้คอส สลัดแก้ว สลัดใบแดง มา 4 กิโลกรัม ที่ซื้อขนาดนี้เพราะแม่ผมเห็นแก่ของถูก 555 เพราะผักพวกนี้ที่งานที่วังน้ำเขียวกิโลกรัมละแค่ 40 บาท แม่ว่าถ้าแม่ซื้อผักพวกนี้ที่กรุงเทพฯ แค่ 200 กรัม ก็ 40 บาทแล้ว :tongue: เลยเป็นที่มาของอาหารจานนี้ไง ส่วนวิธีการผัดนี่แม่ผมได้มาจากญาติสะใภ้ชาวฮ่องกง แต่เดิมแม่ผมเค้าติดใจผักผัดน้ำมันที่เคยกินที่เซี่ยงไฮ้มาก แล้วแม่ผมค้นคิดวิธีผัดอยู่ตั้งนาน ก็ไม่เหมือนสักที จนเห็นญาติสะใภ้ชาวฮ่องกงผัดผักให้ทาน ถึงได้นำมาลอกเลียนแบบเป็นจานนี้ :laughing: ขั้นตอนแรกเตรียมส่วนผสมก่อน - ผักเบบี้คอส 5 ต้น - น้ำมันพืช 1 ถ้วย - น้ำตาลกรวด 1 ก้อนเท่าเล็บมือ - ซีอิ้วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ - น้ำ วิธีทำ - ล้างผัก หั่นแยกออกเป็นใบๆ ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ - ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือนิดหน่อย - ใส่ผักลงไปลวกในน้ำเดือดๆ พอผักสลดรีบเอาขึ้นมาราดน้ำมันพืชครึ่งถ้วย เรียงใส่จาน - เอาซีอิ้วขาว น้ำตาลกรวด ผสมกัน ลงไปใส่ในกระทะที่ตั้งน้ำมันเจียวกระเทียมไว้ ใส่ไปคนให้น้ำมันเดือดปุดๆ นำมาราดบนผักที่คลุกน้ำมันไว้   Create Date : 30 มกราคม 2549 42 comments Last Update : 3 เมษายน 2551 13:19:55 น. Counter : 2594 Pageviews. Share Tweet

ว้าวดอกไม้สวย   โดย: ชายคา 30 มกราคม 2549 9:40:09 น.

บรรยากาศดีจริงๆด้วยค่ะ.... ผัดผักแบบนี้ชอบทานสุดๆเลยค่ะ....   โดย: อย่ามาทำหน้าเขียวใส่นะยะ 30 มกราคม 2549 9:49:23 น.

น้ำตาลกรวดหน้าตาเป็นไงอ่ะ โอเล่ม่ายรู้จักจริงๆค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 30 มกราคม 2549 9:50:03 น.

โห มายั่วครบเซ็ทเลยค่ะ ทั้งเที่ยว ทั้งกิน เง้อออออ   โดย: khim (ขิม เมธาวี ) 30 มกราคม 2549 9:59:04 น.

ได้ผักสด ๆ ปลอดสารพิษ แบบนี้มา น่าไปบ่อย ๆ นะคะ ไปค้างคืนด้วยเหรอค่ะ....คุณตาคุณยายบัดดี้ค้างด้วยป่าวค่ะ   โดย: แม่น้องธัย 30 มกราคม 2549 9:59:26 น.

ให้ได้อิจฉากันแต่เช้าเลยนะคะ ^^   โดย: I am just fine^^ 30 มกราคม 2549 10:25:50 น.

41 องศา ดูจากรูปแล้ว โฆษณาเกินจริง ปะครับ หรือว่าเพิ่งจะเริ่มโครงการฯ น๊า...   โดย: T_Ang 30 มกราคม 2549 10:40:29 น.

ดีจังได้สูตรทำอาหารอีกอย่างแล้ว ขอบคุณค่ะที่เอามาฝาก   โดย: เสียงซึง 30 มกราคม 2549 10:57:07 น.

น่ากินง่ะ .... หิวเลย แม่บัดดี้ใจร้าย เอาของกินมาล่ออีกแย้ว   โดย: หนูชล 30 มกราคม 2549 10:57:11 น.

ไม่เห็นเอาผักลงไปผัดเลย แล้วจะเรียกผัดผักได้ไง น่าจะเรียกผักลวกราดกระเทียมเจียวนะเนี่ย ดูหน้าตาแล้วแม่กะเป๊ปน่าจะชอบกิน แต่จุ๊กคงดมๆแล้วหนีไปแทะของเล่นดีก่า   โดย: แม่จุ๊กกะเป๊ป IP: 58.147.123.68 30 มกราคม 2549 11:05:15 น.

มีความสุขกับเที่ยงวันจันทร์น๊า หม่ำข้าวหรือยังเอ่ย   โดย: แมวน้อยของเสี้ยวเทียน 30 มกราคม 2549 12:10:35 น.

ริษยา อนุโมทนาบุญค่ะ ... สวยและก็หิวด้วยค่ะ ไปหาข้าวเที่ยว ขอบคุณค่ะ   โดย: ป่ามืด 30 มกราคม 2549 12:34:34 น.

ดอกไม้สวยจังคะ..แต่ถ้าอากาศ 41 องศสก็ม่ายไหวน่อ... เห็นผัดผักแล้ว... ขอแว่บไปหม่ำข้าวก่อนละกันค่ะ..   โดย: กวางตุ้งหวาน 30 มกราคม 2549 12:41:48 น.

หิว   โดย: ตี๋สีชมพู 30 มกราคม 2549 13:04:28 น.

วันนี้ อิ่มตา กับบรรยกาศวังน้ำเขียว แต่ยังไม่ อิ่มปาก จากเมนู ของอ้วนดำ เลยครับ น่ากินอีกแล้ววววว   โดย: บ่าวเจียงใหม่ (กุมภีน ) 30 มกราคม 2549 13:27:28 น.

แม่บัดดี้..... ไปมาวันไหนอ่าคะ พักที่ไหนอ่ะคะ แม่หมูกะจีจี้ก็ไปมา ไปพัก แถวบ้านผางาม แล้ววันอาทิตย์แม่หมูพาเด็กๆ ไปเที่ยวงานนี้แหละ วันอาทิตย์อ่ะ   โดย: yuki san 30 มกราคม 2549 13:47:26 น.

ดูภาพที่ปรุงเสร็จแล้วก็เห็นถึงความกรอบอร่อยเลยค่ะ หนีลูกๆ ไปเทียวหรือคะ   โดย: พลอยสีรุ้ง 30 มกราคม 2549 14:26:08 น.

ผัดผักน่ากินมากเลยค่ะ แวะมาขอบคุณที่ไปเยี่ยมแป๋มนะคะ แล้วชวนไปเล่นข้างล่างเอ้ย.......ไปฟังเพลงอยากเล่นเครื่องร่อนกันค่ะ   โดย: หยิ๋งแป๋ม 30 มกราคม 2549 14:26:35 น.

น่าไปเที่ยวนะคะ อาหารก็น่ากิ๊นน่ากิน โอยยย อิจฉาบัดดี้   โดย: เฉลียงหน้าบ้าน 30 มกราคม 2549 14:55:25 น.

เหมือนตรงมีภูเขา ดอกไม้เยอะๆรึปล่าวค่ะ ผักสดๆ บางทีแค่ทำง่ายๆ ก็อร่อยสุดๆแล้วนะค่ะ   โดย: YRFP 30 มกราคม 2549 15:04:12 น.

คนอยู่สวิสอยากกลับเมืองไทยไปเที่ยวอย่างแ่ม่น้อง Buddy จังค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรผักคอสค่ะ ไม่เคยทราบมาก่อนว่าผัดได้ ไว้จะลองทำดูนะคะ   โดย: Amber n the Gang 30 มกราคม 2549 15:15:53 น.

สวัสดีตอนบ่ายๆๆของ อุดรธานี นะเจ้าค่ะ ถึงอยู่ไกลกันคนละทิศทาง ยังแวะเวียนดั้นด้นเดินมาหา ไม่ต้องการสิ่งใดตอบกลับมา ขอแค่รู้ว่า...คิดถึง ห่วงใย...กันแค่นั้นพอ ** มีความสุขและสุขภาพแข็งแรงเสมอนะจ้า **   โดย: จอมแก่นแสนซน 30 มกราคม 2549 15:38:38 น.

หิวแล้วค่ะ น่าทานมากเลย จะเอาไปทำค่ะ ขอบคุณมากค่ะ วันนี้พาเด็กๆมา "กงชี่ กงชี่" ค่ะ ขอให้มั่งมีศรีสุขนะค๊า เฮง เฮง เฮง ค่ะ   โดย: จันทร์สวย 30 มกราคม 2549 15:43:47 น.

แม่จีจี้ ก็ไปเวลาประมาณนั้น ร้อนมากๆ จ๊ะจ๋ายหงิ๊ดๆบ่น ลิ้นแฮ่กเรยอ่ะคะ   โดย: yuki san 30 มกราคม 2549 17:29:18 น.

ขอบคุณมากนะคะสำหรับภาพสถานที่สวยๆ และสูตรอาหารที่น่าสนใจ ได้เทคนิคใหม่ในการผัดผักอีกแล้ว ไว้ต้องลองทำดูบ้างค่ะ   โดย: ป้าติ๋ว (nature-delight ) 30 มกราคม 2549 17:36:38 น.

มาจดสูตร ที่ไปเที่ยวก็น่าสนใจ แต่อากาศกลางคืน กลางวัน ต่างกันมากเหมือนกันนะคะ   โดย: grappa 30 มกราคม 2549 18:08:14 น.

ว่าแล้วต้องไปเที่ยวกันมา อิอิ   โดย: zMee 30 มกราคม 2549 19:18:16 น.

ผักน่ากิงจังเลยค่ะ ดอกไม้ก็สวย   โดย: bamboolerther 30 มกราคม 2549 19:35:20 น.

โห ตั้ง 41 องศา ตากปลานี่แห้งเลยนะคะ ผักน่ากินมากเลยค่ะ น่าเอามาทำสลัด ทุกวันนี้ที่ซื้อที่ฟู้ดแลนด์หรือคาร์ฟูร์ ก็แพงนะ   โดย: mungkood 30 มกราคม 2549 19:51:35 น.

แหม...ใจตรงกับน้องมังคุดเลย เห็นผักแล้วอยากเอามาทำสลัดค่ะ ตอนนี้ เจ๊ลดความอ้วนน่ะค่ะ ปล. ขอบคุณที่เข้าไปเยี่ยมเยียนกันในบล๊อกนะคะ   โดย: นางกอแบกเป้ 30 มกราคม 2549 20:48:57 น.

ดอกไม่สวยมากอากาศเย็นสบายกำลังดีนะค่ะ ผัดผักน่ากินแต่ว่าผัดน้ำมันพืชตั้งครึ่งถ้วย กลัวอ้วนจัง ใส่นิดหน่อยได้เปล่าคนกำลังจะลดหุ่นอะจ๊ะ   โดย: erina 30 มกราคม 2549 20:51:32 น.

บรรยากาศดีมากๆๆเลยค่ะ เห็นแล้วอยากไปมั่งจังเลยค่ะ   โดย: yadegari 30 มกราคม 2549 21:12:37 น.

ช่วงนี้กำลังลดน้ำหนัก เลยมีผักเยอะมากค่ะ มื้อเย็นวันนี้ -mature cos +ผักกาดหอมใบแดง ผัดน้ำมันหอยค่ะ มีbaby cos อยู่ในตู้ ปกติทานสด สลัด น้ำพริก แต่พรุ่งนี้จะลองผัดสูตรคุณแม่คุณ อ้วนดำปื๊ดปื๊อ แต่ค่อนข้างน่ากัวนะคะ น้ำมันเพียบ เพิ่งทราบว่าใช้คลุกผักรอไว้ด้วย อย่างนี้ทานผักจะผอมไหมนี่   โดย: buo 30 มกราคม 2549 21:26:19 น.

ดอกไม้สวยอะ แต่ผักน่ากินกว่า โหยยยย รสชาติคง อร่อยแน่ๆเลย อยากกินๆ   โดย: House Of FlyingBird IP: 58.9.30.15 30 มกราคม 2549 21:40:22 น.

โดย: โสมรัศมี 30 มกราคม 2549 21:44:22 น.

กลางวันกลางคืน อุณหภูมิต่างกันมากเลยนะคะ .....ได้ อีกแล้ว ผักสดน่าทานมากกกกกกกก   โดย: jan_tanoshii 30 มกราคม 2549 22:55:38 น.

กินผัก ๆ ๆ ๆ เย้ ๆ   โดย: prinzessin 30 มกราคม 2549 23:01:45 น.

โห.... ดอกไม้สวย ผักสดน่ากินมากๆๆ เก็บสูตรไปแล้วนะคะ ลองไปทำดู แต่จะน่ากินไหมนี่...หุ หุ แล้วจามาบอกน๊า...   โดย: PANDIN 30 มกราคม 2549 23:11:10 น.

โอ้ เห็นแล้วน้ำลายสอ   โดย: นายเบียร์ 30 มกราคม 2549 23:38:58 น.

เก่งจังเลยค่า พักผ่อนหลับฝันดีค่ะ คุณแม่น้องบั๊ดดี้   โดย: ยอดสน 30 มกราคม 2549 23:50:06 น.

ที่นี่ไม่มีผักใบเขียวเลยค่ะ อดกิน ชอบมาก เห็นแล้วอยากกิน   โดย: อยู่ไกลบ้าน 31 มกราคม 2549 11:25:12 น.

วันนี้ผัดแล้วค่ะ อร่อย ขอบคุณค่ะ   โดย: buo 31 มกราคม 2549 22:49:09 น.