Food For Fun : Hot Wok Misson #36 : ผักพื้นบ้าน "ยำดอกขจรกุ้งสด"






 โจทย์ 3F เดือนนี้ ให้ทำเมนูคาว หวาน หรือของว่าง
โดยขอให้วัตถุดิบหลักในเมนูนั้น ๆ เป็น ...."ผักพื้นบ้าน"








ผักพื้นบ้านที่เรานึกถึงอันดับแรกก็คือ ดอกขจร ... เพราะเป็นผักพื้นบ้านที่รู้จักและกินเป็น
ไม่กี่อย่าง ช่วงนี้คงเป็นหน้าของดอกขจรด้วย ที่ได้มาก็แพ็คขายเป็นถุง ทำได้จานหนึ่งพอดี
ถ้ามีที่ก็น่าปลูกนะคะ








ยำดอกขจรกุ้งสด
วัตถุดิบและส่วนประกอบ

 ดอกขจร กุ้งสด หมูสับ ไข่ต้ม
น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา
พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม (ในภาพขาดน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ)



  












ทำไปถ่ายรูปไป บางอย่างก็ลืมถ่าย (ลืมถ่ายตอนลวกกุ้ง)















วิธีทำ

1. ต้มน้ำเดือด ลวกดอกขจร กุ้งสด หมูสับ ใช้น้ำหม้อเดียวกันนี่แหละ
All in one แต่ลวกทีละอย่างนะคะ ดอกขจรลวกแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็น
แล้วช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ต้มไข่เตรียมไว้ไม่ต้องสุกมาก ... ซอยพริกขี้หนู หอม - กระเทียม รอไว้























3. ทำน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู น้ำพริกเผา ผสมให้เข้ากัน
ใส่ หมูสับ กุ้ง ที่ลวกไว้ หอม - กระเทียมซอย ดอกขจร คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสให้ถูกปาก

4. จัดเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม สุกมากน้อยตามชอบ เราชอบสุกประมาณนี้ 


-------------------------------

 



Create Date : 21 มิถุนายน 2562
Last Update : 21 มิถุนายน 2562 8:13:07 น.
Counter : 745 Pageviews.

17 comments
พระกระยาหารทรงโปรดในสมเด็จพระบรมราชชนนีพันปีหลวง ..... "แกงหอง" เสือตะหลิว
(13 ม.ค. 2564 09:31:54 น.)
Food For Fun : Hot Work Misson #55 อาหารผู้สูงอายุ คนผ่านทางมาเจอ
(11 ม.ค. 2564 18:46:09 น.)
Blog5/2564(FB2) "Food For Fun : Hot Wok Misson #55 : อาหารผู้สูงวัย จานที่ 2 เส้นหมี่ลูกชิ้นหมูสับ เริงฤดีนะ
(16 ม.ค. 2564 12:44:32 น.)
✤ 𝓣𝓱𝓮 𝓦𝓘𝓝𝓔 𝓐𝔂𝓾𝓭𝓱𝔂𝓪 ✤ ร้านอาหารริมแม่น้ำเจ้าพระยา จ.อยุธยา ❤ ⓛⓞⓥⓔ ❤ Tui Laksi
(11 ม.ค. 2564 10:13:26 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณหอมกร, คุณhaiku, คุณเนินน้ำ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณmcayenne94, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณJinnyTent, คุณทนายอ้วน, คุณmultiple, คุณschnuggy, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณอุ้มสี

  
เอนทรี่ก่อนหน้านี้ ...
บันทึกน้องหนาม เฟรเลีย (Frailea castanea nitens)1 คลิกที่นี่ค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:8:16:53 น.
  
ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog ดู Blog
ตกใจนึกว่าเข้าผิดบล็อกค่ะ 55

โดย: หอมกร วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:8:20:35 น.
  
เมนูนี้น่าทาน น่าอร่อย ถูกใจมาก ๆ ค่ะ
น่าปลูกดอกขจรไว้ริมรั้วบ้านจังเลยเนาะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:8:43:41 น.
  
ก่อนจะมาเม้นท์ เค้าต้องไปหาข้อมูลก่อนเสมอ

เจอนี่เลย ปลูกดอกขจรเป็นอาชีพเสริม เก็บขาย กก. 100 บาท 2 ไร่ ฟันกำไรเฉียดแสน

โอ๊ย แม่เจ้าโว้ย เลิกสอนหนังสือ ไปขุดดินทำสวนดีฝ่าเรา 555

ที่แรกนึกว่าผักพื้นบ้าน มันจะราคาถูกๆ แบบพวกตำลึง ผักบุ้ง อะไรเงี่ย ที่ไหนได้ แพงเหมือนกันเนอะตะเอง

พอไปอ่านสรรพคุณ เค้าบอกว่า ดอกและยอดใบอ่อนมีวิตามินสูง การรับประทานเป็นประจำจะช่วยบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี เยี่ยมเลย เวลามาเม้นท์ จะได้ตาไม่เบลอ พิมพ์ผิดพิมพ์ถูก เดี๋ยวโดนอีก555

ตอนนี้เลยนึกอยากกินดอกขจรขึ้นมาทันที
คิดเมนูได้นิดหน่อย ก็มี แกงส้มดอกขจร แกงจืดดอกขจร แกงเลียง ขจรผัดไข่ ขจรชุบแป้งทอด ยำดอกขจร ข้าวต้มดอกขจร ผัดน้ำมันหอย ผัดกับปลาหมึก โอ๊ยเหนื่อย 555

ตะเองช่วยทำให้เค้ากินได้มั้ยอ่า อิอิ

ฟ้าใสบอก ฝันไปเหอะ ของข้าเมนูเดียว ข้ายังตั้งหลักมา 2เดือน กว่าจะทำได้ ให้มันรู้ซะมั่ง ป้าโอแกก็ยิ่งเร่งยิกๆอยู่ เย้ย 555

เอ็งอย่ามากวนใจข้า นู่น เอ็งรีบไปล้างชาม จาน ข้ากองไว้เต็มหลังบ้านเล้ย 3วันแล้ว เย้ย 555

โดย: multiple วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:13:21:02 น.
  
น้ำลายไหล โกร๊ก น่าทานจริงค่ะ
แต่แหม ผักพื้นบ้านนี้ไฮโซ แบบนี้เย็นเนี่ยไม่ได้ลิ้มรสหรอกค่ะ ก็ขีดละตั้ง 10 บาท แพงเฟรอะ
รสชาติว่าที่จริงก็งั้นๆ เขียวๆไม่ได้หวานอัลลัย
พอจะดึงดูดควักตั้งขีดละ 10 แงๆ ทานแค่มะเขือ แตงกวา โลละ 30 ก็หรูแล้ว จะได้ลิ้มรสสักครั้งก็ถ้าทานแกงส้มตามร้านอาหาร เขาจะใส่มาด้วย
ดูหน้าตายำนี้ คล้าย ยำถั่วพลูนะคะ แต่ถั่วพลูบางร้านจะราดหัวกะทิมาด้วย แต่ถ้าน้ำยำสวยๆแดงๆแบบนี้ เย็นทำไม่เป็นค่ะ ได้แค่ น้ำปลามะนาวพริกก็เก่งแล้ว จะจำสูตรไปบ้างนะคะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:13:38:43 น.
  
เปิดบล๊อกคุณฟ้า ได้เวลาอาหารเย็นพอดีเลย^^

ตักข้าวเปล่ามาและนั่งดูยำดอกขจรกุ้งสดไปด้วย
ประหยัดไปอีก 1 มื้อ..อิอิ

โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:17:07:07 น.
  
โจทย์รอบนี้มีดอกขจรเป็นนางเอกอยู่หลายบ้านเลยจ้ะ น่ากิน ๆ ทั้งนั้น

*** อากาศ 5-8 องศาจ้ะ ตอนเช้าอีกวัน 3 องศา มีฝนปรอย ๆ หน่อย

พี่มีแมว 3 ตัว เท่าเดิมจ้ะ ที่บ้านไม่อนุมัติให้งอกแมวแล้ว ปล่อยไปก่อน ทิ้งช่วงสักพักพี่จะหาทางงอกเพิ่ม
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:19:14:28 น.
  
มาดึกหิวเลยครับ 555
กุ้งตัวโตๆน่าหม่ำมากครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:23:17:49 น.
  
ชิมด้วยค่ะคุณฟ้าใส
น่าอร่อยมากๆค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 22 มิถุนายน 2562 เวลา:1:02:01 น.
  
ขจรแพงจริงจ้า ว่าจะหามาลองปลูกอยู่เหมือนกัน

ส่วนทุเรียนก็ปลูกเล่นๆ เดี๋ยวพอต้นโตหน่อย
ค่อยไปซื้อลูกหมอนทองมาผูกให้เต็มต้น เพื่อความศิริมงคล เย้ย 555

ปล.ช่วงนี้ติดโหวตอาหารหลายบ้านเลย ฟ้าใสเป็นคิวต่อไปน้าๆๆๆ

โดย: multiple วันที่: 22 มิถุนายน 2562 เวลา:4:49:47 น.
  
กุ้งกระแทกตามากเลย
เห็นแล้วอยากกินยำขึ้นมาทันใด
ทำได้น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ
เหมาะกับมื้อเที่ยงด้วย
ใกล้เที่ยงละ ออเดอร์จานหนึ่งได้เปล่า อิอิ

โดย: JinnyTent วันที่: 22 มิถุนายน 2562 เวลา:12:27:50 น.
  
ถ้าสมาชิกใหม่มาแล้ว เอาลงบล็อกแนะนำให้รู้จักบ้างนะ
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 22 มิถุนายน 2562 เวลา:17:48:53 น.
  
กุ้งตัวใหญ่มว๊ากคราบบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 มิถุนายน 2562 เวลา:20:54:19 น.
  
ภาพเปิดบอกฐานะแม่ครัวเลยนะคะ
เห็นแต่กุ้งตัวเบิ้มๆตั้งแต่หน้าจอยัง
เปิดไม่สนิทเลยค่ะ ถ้ากุ้งบอกความอร่อย
ได้ละก็ คะแนนเต็มสิบแน่นอน แต่คิะว่า
ฝีมือไม่เป็นรองใครอยู่แล้วเนอะ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 23 มิถุนายน 2562 เวลา:20:50:48 น.
  
ขอบคุณทุกคอมเม้นท์และกำลังใจค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 23 มิถุนายน 2562 เวลา:21:31:09 น.
  
เอนทรี่ต่อไปจ้า ...
บันทึกน้องหนาม เก๋งจีน Duvalia Huernia1 คลิกที่นี่ค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 24 มิถุนายน 2562 เวลา:8:38:15 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
JinnyTent Book Blog ดู Blog
Sweet_pills Travel Blog ดู Blog
sawkitty Travel Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog ดู Blog

หิวตามเลยจ๊ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 27 มิถุนายน 2562 เวลา:6:04:04 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Fasaiwonmai.BlogGang.com

ฟ้าใสวันใหม่
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 139 คน [?]

บทความทั้งหมด