Bloggang.com : ฟ้าใสวันใหม่ - Food For Fun : Hot Wok Misson #47 : เมนูอาหารออนไลน์ "ฟักทองสังขยา" อลเวง

Food For Fun : Hot Wok Misson #47 : เมนูอาหารออนไลน์ "ฟักทองสังขยา" อลเวง

ฟักทองสังขยา ลูกเล็ก ๆ น่ารักดี นึกสนุกอยากลองทำดูบ้าง เพราะดูแล้ววัตถุดิบ
ไม่มากน่าจะทำได้ไม่ยากนัก เดี๋ยวนี้ทำอะไรไม่ได้ เปิดยูทูปดูมีวิธีทำสารพัด
เลือกไม่ถูกเลยแหละ ก็ดู ๆ แล้วเอามายำรวมกันเป็นของเรา อิอิ

ฟักทองที่ได้มา หน้าตาแบบนี้ พันธุ์อะไรไม่รู้ น้ำหนัก 820 กรัม
แต่ในสูตรเขาแนะนำพันธุ์ศรีเมืองนะคะ

วัตถุดิบ ตามภาพ ^ อัตราส่วนไม่เป๊ะ ๆ นะคะ จะว่ามั่ว ๆ เอาก็ยังได้ 555

ฟักทอง 1 ลูก เล็ก ๆ เราได้มาเล็กสุดก็ 820 กรัม
ไข่เป็ด 3 ฟอง ไข่ไก่ 2 ฟอง กระทิ 1 กล่อง 250 มล.
น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วย (240 กรัม)
สูตรบอก 500 กรัม ตอนทำเราใส่ 400 กรัม คิดว่าหวานไป
เกลือป่น 1/4 ชช. ใบเตย 5-10 ใบ

จริง ๆ อัตราส่วนนี้ ^ น่าจะทำฟักทองขนาดนี้ได้ 2 ลูกสบาย ๆ

ล้างฟักทอง ขัดสีฉวีวรรณให้เกลี้ยง เปลือกทานได้ค่ะ
เจาะฟักทองคว้านเอาไส้ออก แล้วล้างให้สะอาด วางคว่ำให้สะเด็ดน้ำ

ตอกไข่ใส่ในชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ใบเตยล้างสะอาด
เอาลงไปขยำให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เทกระทิลงไป ขยำให้เข้ากัน
เสร็จแล้วกรองส่วนผสมด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง

ส่วนผสมที่ได้ ประมาณ 3 ถ้วยครึ่ง ใส่ในฟักทองแค่ 1 ถ้วยครึ่ง
ที่เหลือเทใส่ถ้วยขนาดย่อม ๆ ได้อีก 2 ถ้วย (ทำครั้งแรกกะไม่ถูก)

สรุป อัตราส่วนสำหรับฟักทองขนาดนี้ ใช้แค่ครึ่งเดียวจากที่ทำครั้งนี้
ก็น่าจะโอเคนะคะ ลองผิดลองถูกไปเรื่อย ตามประสาแม่ครัวมือใหม่

ตั้งน้ำให้เดือดจัดแล้วหรี่ไฟ นำฟักทองลงไปนึ่ง ใช้เวลา 1 - 1.30 ชั่วโมง
เวลาผ่านไปเกือบชั่วโมง เปิดฝาดูเห็นภาพแบบข้างบน ^ อุ๊ย สวยงาม
เอาไม้จิ้มดูว่าสุกดีหรือยัง แต่ฟูขนาดนี้ก็น่าจะใช้ได้กระมัง ...

^ ฟักทองสังขยาสวยงามฟูสวย สังขยาในถ้วยก็เนื้อเนียนดีงาม อิอิ

พอเอามีดผ่าเท่านั้นแหละ 555 ... ราวกับภูเขาไฟระเบิด ลาวาสังขยาไหลทะลุทะลวง
ลงไปใต้โต๊ะ แล้วใต้โต๊ะก็มีชาลีแมวจอมซ่าส์ของเรากำลังเลียกินอย่างเอร็ดอร่อย ...
อย่างน้อยแสดงว่าอร่อย แมวไม่เมิน 555

สรุปว่า ถ้าจะให้สุกแน่นอนสำหรับฟักทองลูกขนาดนี้ น่าจะนึ่งนานกว่านี้
คือใช้เวลาสัก 1.30 ชม. หรือจนกว่าจะสุก

และไหน ๆ ฟักทองก็ถูกผ่าแล้ว ชำแหละเนื้อมาบดใส่ถ้วยซะเลย แล้วเทส่วนผสม
น้ำสังขยาที่เหลือลงไป เอากลับไปนึ่งใหม่อีก 30 นาที ได้มาแบบภาพข้างบน ^
ถ้วยเล็กคือผลผลิตจากความผิดพลาด แต่กลายเป็นขนมที่อร่อยที่สุด

พลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส ซ้ายมือ ^ เป็นผลจากการผิดพลาด แต่แปรสภาพมาเป็น
สังขยาฟักทองที่กลมกลืนเป็นเนื้อเดียวกัน อร่อยนุ่มลิ้น รสชาติกลมกล่อมกว่าถ้วยขวามือ
ที่เป็นสังขยาล้วน ๆ ออกจะหวานไปนิด แล้วที่เห็นมีจุกฟักทองปิดอยู่ก็ไม่ใช่อะไรหรอก
ปิดรอยแหว่งที่เราตักชิมนั่นแหละจ้า

บรรยายที่มาที่ไปอย่างยาว เบื้องหลังอลเวงกว่านี้มากมาย เพราะงานเข้า
ต้องถูบ้านเป็นการใหญ่ ... แต่ขอบอกว่าสนุกกับการทำเมนูนี้มาก 555

ได้คว้านได้ควักไส้ฟักทอง ได้ทำอะไรที่ไม่เคยทำ ได้ค้นพบอะไรใหม่ ๆ
ภูมิใจที่ทำได้และได้ทำ ... จัดไปจ้า อีกหนึ่งเมนูขนมหวานออนไลน์

---------------------------------------

Create Date : 14 พฤษภาคม 2563
Last Update : 6 มีนาคม 2567 22:30:50 น.
Counter : 2351 Pageviews.

31 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณThe Kop Civil, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณวลีลักษณา, คุณSleepless Sea, คุณอุ้มสี, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณmultiple, คุณnonnoiGiwGiw, คุณhaiku, คุณ**mp5**, คุณตะลีกีปัส, คุณtuk-tuk@korat, คุณสองแผ่นดิน, คุณทนายอ้วน, คุณเริงฤดีนะ, คุณkae+aoe, คุณหอมกร, คุณSweet_pills, คุณเนินน้ำ, คุณSai Eeuu, คุณnewyorknurse

เอนทรี่ก่อนหน้านี้ ...
นินจาไดอารี่ ... นินจาทำหมันแล้วจ้า คลิกที่นี่ค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:7:49:50 น.

น่ากินเลยครับ กินกับกาแฟเช้านี้น่าจะเข้ากันเลยครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:8:18:19 น.

ทำเป็นลูกฟักทองมันก็ดูดีมีราคา
แต่จะดูว่าสุกตลอดไหมต้องใช้ไม่แหลมยาวๆ
อย่างไม้ลูกชิ้นจิ้มลงไปทดสอบ
พี่ไม่ค่อยทำเป็นลูก เอาแบบฟักทองลูกใหญ่
มาหั่นชิ้นเล็กๆแลัวนึ่งในพิมพ์
มันก็อร่อยเหมือนกันนะเออ
แบบว่าแมวไม่ได้แอ้ม 55
นอกจากจะอยากทำแบ่งให้ลูกแมวนะจ๊ะ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า

วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:8:41:14 น.

คิดจะทำสังขยา
ไม่ได้ลงมือสักที
ต้องทำบ้างแล้ว

โดย: วลีลักษณา

วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:9:07:17 น.

ชอบกิน
ฝีมือเริ่ดนะคะเนี่ย
ทำออกมาสวยมากกกกก
ทำขายได้เลยนะนั่น

โดย: อุ้มสี

วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:9:24:16 น.

สวัสดีครับ

หน้าตาน่าทานมากครับ

โดย: Sleepless Sea

วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:9:25:49 น.

ว้าวๆๆๆๆ น่ากิน กินด้วยยยยย..

โดย: nonnoiGiwGiw

วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:9:54:15 น.

เอายำมาส่งจร้าาา อิอิ

เราก็ชอบปลาสลิดนะ มันฟิน
แต่แพงจิงโลสองร้อย++ เหอๆ
แพงกว่าปลากะพงที่กินทุกอาทิตย์อีก
อันนั้น ตัวละ 100

นี่เมื่อวานแม่ลูน่าบอกว่า นางกินนอนๆ
อย่างเดียวเลย แล้วก็ไม่ร้องติดสัดแล้ว
ไม่ยอมให้เตี้ยขึ้นด้วย ลุ้นมากกกก

โดย: nonnoiGiwGiw

วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:10:35:37 น.

น่าทานสุดๆเลยค่ะ

โดย: poppiiro

วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:10:59:47 น.

555 เป็นเราทำนะ ภาพเละๆเทะๆ นี่ ของดีของชอบเลย ยิ่งต้องเอามาโชว์ เสียดายไม่เห็นตอนภูเขาไฟสังขยาระเบิด ชาลีหน้าตา หนวด น่าจะมอม แมม สังขยามากชอบๆ555

สงสัยฟักทอง ลูกจะเล็กไป ไม่ก็ใส่สังขยามากไปแล้วเวลานึ่ง สงสัยมากว่า ทำไมต้องนึ่งฝามันด้วย งงตั้งแต่เช้าแล้ว อิอิ

ดูแล้ว อยากกินข้าวเหนียวนุ่มๆมันๆ กะทิเยิ้มๆกับสังขยาฟักทองมากเลยอะ แต่ติดตรงหมอที่ตรวจประจำปากจัดนี่แหละ กินไปพอไปตรวจเลือด น้ำตาลพุ่งปรี๊ดดด หมอชอบถามว่า พ่อมหาจำเริญ ไปกินอะไรมาละงวดนี้ จะได้ตอบหมอถูกว่า ฟาดสังขยาฟักทองมาจ้า 555

โดย: multiple

วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:11:10:50 น.

ฟักทองสังขยา ทำได้น่าทานครับ

โดย: **mp5**

วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:11:16:52 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินค่ะ ข้อผิดพลาดทำให้เกิดการเรียนรู้อย่างยั่งยืนโดยแท้ และอร่อยกว่าเดิมด้วย..กิกิ
เมนูที่ชอบมากค่ะ ชอบฟักทอง
ทำอะไรกินก็อร่อย
กำลังคิดที่จะทำเมนูกำจัดไข่เหมือนกันค่ะ

โดย: ตะลีกีปัส

วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:52:05 น.

หิวค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:16:50:20 น.

น่ารับประทานมากครับ
สั่ง 1 ลูกครับ ส่งที่เดิม

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:22:08:42 น.

เคยทำหนเดียวเลยครับ นึ่งนานมว๊ากกก เปลืองแก๊ส ฮ่าๆๆๆ ชอบเอาฟักทองมาหั่นๆใส่แล้วเอาไปนึ่งเป็นถ้วยๆมากกว่าครับ วิธีเช็คว่าสุกหรือยังให้เอาไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มไปในสังขยาแล้วเอามาอังๆที่ปากครับ ถ้าไม้ร้อนก็น่าจะสุกแล้ว ถ้าไม้ไม่ร้อนก็แสดงว่ายังไม่สุกคราบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:6:32:01 น.

สนุกสนานดี และได้ประสบการณ์ดีค่ะ

เลือกลูกเล็กๆเท่ากันที่เคยทำส่ง
Cook at home เดือนก่อน
ใช้ you tube ของ คุณ พล ตันเสถียร ค่ะ
หัดทำเองครั้งแรกเช่นกัน

เธอบอก เทฟักทองไม่เต็ม
ใช้เวลา 45 - 60 นาที
แบ่งเป็น 10 นาทีแรกไฟแรง
ที่เหลือใช้ไฟกลาง
และไฟอ่อนตามลำดับ

ผลออกมา(ที่ตัวเองลองทำ)
ได้เนื้อสังขยานวลเนียน

Stay home Stay safe ค่ะ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:7:23:33 น.

สุขศุกร์สวัสดียามเช้า
มารับประทานฟักทองสังขยา หวานอร่อยด้วยคนครับ
จากบล็อกที่ถาม ดอกต้นผักโขมครับ

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:8:27:30 น.

ชอบเลย อยากทานด้วย

โดย: kae+aoe

วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:8:37:18 น.

ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog ดู Blog
สรุปว่าซื้อกินดีกว่าค่ะ ทำเองอลเวงเกินนะคะ

โดย: หอมกร

วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:10:06:05 น.

19 ...

ขอบคุณค่ะ คุณหอมกร

ทำครั้งแรกก็จะอลเวงนิดหน่อย แต่ก็สนุกดีค่ะ
ความผิดพลาดทำให้เกิดการเรียนรู้ และค้นพบสิ่งใหม่ ๆ ด้วยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:10:59:34 น.

มาแล้วค่ะคุณฟ้าใส

คุณฟ้าใสคว้านฟักทองสวยจังค่ะ
Food For Fun ครั้งนี้สนุกกับการทำและแก้ปัญหา
แถมชาลีได้อร่อยอีกด้วยนะคะ

ขอสั่งแบบถ้วยซ้ายมือสี่ถ้วยค่ะ
สงสัยหมดแล้วแน่เลย อิอิ

ฝันดีนะคะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:23:04:30 น.