บอกก่อนว่า ปกติเราไม่ได้ทานเจแบบเคร่งครัดอะไร หรือพูดอีกอย่างก็คือ ไม่ได้ทานเจ ... แต่บางครั้ง
ก็อยากทานอะไรเบา ๆ แค่ไม่ทานเนื้อสัตว์ก็คิดว่าเพียงพอแล้ว ไม่เบียดเบียนตัวเองหรือผู้อื่นจนเกินไป

พูดถึง "อาหารเจ" นึกถึงเมนูที่ทำด้วย เต้าหู้ แล้วก็ เห็ดหอม ... ทำอาหารคลีน ๆ กินดีกว่า ได้พักพุงบ้าง
อีกอย่างก็ดีกับสุขภาพแล้วก็ไม่เบียดเบียนชีวิตสัตว์ด้วย ... พักนี้แก่ธรรมะไปหน่อย แฮ่ ๆ

แล้วก็เมนูที่เลือกมาทำนี้ก็ต้องประเภทง่าย ๆ เพราะยาก ๆ ทำไม่ได้ เดี๋ยวจะผิดคอนเซ็ปต์ครัวบ้านนี้ อิอิ
แค่นึกส่วนประกอบได้ ก็ไม่ยากแล้ว ... สมัยนี้อยากรู้อะไร ถามอากู๋ google โลด ทั้งภาพทั้งเสียง
ขาดแต่กลิ่นเท่านั้น ไม่งั้นก็จะดีงามยิ่งกว่านี้ ...

 จิ้มไปจิ้มมาหวยไปออกที่เมนูนี้ เต้าหู้อ่อนนึ่งซี่อิ๊ว มีหลายสูตรมากมาย เลือกเอาตามชอบเลยค่ะ
ขอบคุณเจ้าของสูตรทุกท่านด้วยนะคะ วิธีทำก็ไม่มีอะไรมาก ดูตามภาพเลยค่ะ 



ส่วนผสม

       • เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน เราใช้เต้าหู้คินุ
       • ซอสหรือซี่อิ๊วถั่วเหลือง 
       • ซอสเห็ดหอมเจ
• น้ำมันงา
       • น้ำตาลทรายนิดหน่อย 
       • ขิงซอย  
       • เห็ดหอมแห้ง 
       • พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นชิ้นตามยาว       
• ต้นหอมซอย (ถ้า "เจ" แบบเคร่งครัดก็เลี่ยงไปใส่ผักอย่างอื่นแทน)
อะไรกินได้-Œไม่‹ได้Œ รู้ไว้กันเจแตก! (คลิก)



วิธีทำ

1. ล้างเห็ดหอมให้สะอาด แช่น้ำให้นิ่มบีบน้ำออกหั่นตามยาว เอาไปคั่วในกระทะพอสุก
น้ำแช่เห็ดหอมเก็บไว้ทำน้ำราด ในข้อ 3
2. วางเต้าหู้ใส่ในภาชนะสำหรับนึ่ง โรยขิงซอยและเห็ดหอมที่คั่วแล้ว

3. ผสมน้ำราด ได้แก่ ซอสถั่วเหลือง ซอสเห็ดหอมเจ น้ำมันงา และ น้ำตาลทรายนิดหน่อย
ใส่ในน้ำที่แช่เห็ดหอมผสมให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด นำไปราดบนเต้าหู้

4. นำจานเต้าหู้ในข้อ 2-3 ไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที เสร็จแล้วยกออก โรยหน้าด้วย
ต้นหอมซอยหรือผักอื่น ๆ ตามด้วยพริกชี้ฟ้าซอย พร้อมเสิร์ฟ

ทำออกมาหน้าตาก็ดูดีเหมือนกันเนอะ รสชาติก็ อืมมม ใช้ได้เลยค่ะ
ทำง่าย เบาสบาย ดีต่อสุขภาพด้วย ... แล้วก็ถ้าใครไม่ทานเจ จะเพิ่มเติมเนื้อสัตว์ต่าง ๆ
เช่น หมู หรือ กุ้ง ก็ตามอัธยาศัยเลยค่ะ

--------------------------------------- 

อ้างอิง :  //goo.gl/AZbM0T

บทเพลงบรรเลงชโลมใจ