ไส้อั่ว
 

วันนี้ ร้านไซอิ๋ว เปิดขายอาหารออนไลน์ค่ะ สนใจเชิญเร่เข้ามาชิม ชม ช๊อป กันเลยค่ะ

เป็นเมนูหนึงที่ชอบกินมาก ไปเชียงใหม่ทุกครั้ง ต้องขนซื้อกลับมา 2-3 กิโลเสมอ เจ้าประจำ กาดต้นพยอม

แต่ที่ทำกินเองนี่ คือโกรธคนทำเจ้าไส้อั่วขาย แพงก็แพง กินแล้วเหมือนทำนำ้พริกแกงเผ็ดช้อนชาหนึง หล่นในถังหมูบด2 กิโล อะไรทำนองนั้น บ้าบอจริงๆ เลยมาทำเองดีกว่า

ไส้อั่วบ้านนี้ ทำสไตล์คั่วกลิ้งที่ตำน้ำพริกๆใส่ตะไคร้เยอะๆ และแถมตะไคร้ซอยด้วย พริกป่นพอประมาณ คุณผู้ชายทานด้วย เน้นสมุนไพร และที่สำคัญ ไม่เพิ่มไขมันค่ะ ใช้หมูบดปกติ

เดี่ยวมีคนดราม่าอีก ว่ามันจะอร่อยเหรอ ไม่ใส่มันหมูแข็ง ตอบว่าอร่อยค่ะ อร่อยแบบไม่มัน ไขมันไม่อุดตันเส้นเลือดด้วย ปูนนี้แล้ว ขอตามใจปากแบบมีสตินิดหนึงค่ะ

เครื่องปรุง

หมูบด 500 กรัม

ใบมะกรูดซอย ตามชอบ

ตะไคร้ซอย 2 ชต

ต้นหอมผักชีซอยหยาบ

ไส้หมู

น้ำพริกแกง

กระเทียม 40 กรัม

หอมแดง 50 กรัม

ตะไคร้ซอย 2 ต้น

ผิวมะกรูดซอย 1 ชช

ข่าสับ 1 ชต

ขมิ้นสับ 1/2 ชต

พริกไทยดำ 1/2 ชช

กะปิ 1/2 ชช

===> โขลกน้ำพริกแกงให้พอหยาบๆ ใส่กะปิสุดท้าย พักไว้

วิธีทำไส้อั่ว

เนื้อหมูผสมพริกแกง ใส่ถุงมือแล้วขยำให้เข้ากัน

ใส่ใบมะกรูดซอย ตะไคร้ซอย และต้นหอมผักชี คลุกให้เข้ากันอีกรอบ ปรุงด้วยเกลือ (ใครชอบน้ำปลาก็ใส่ไป)

เช็ครสชาติ โดยแบ่งมาปั้นเท่าหัวแม่มือ แล้วเวฟ 1 นาที อาจปรุงเพิ่ม

แล้วยัดไส่ไส้หมู เวลานี้ นานสุด เพราะกรวยที่บ้านรูเล็ก 

นึ่งให้สุกก่อน 5 นาที ตอนนี้ ครัวหอมมากกก 

ทิ้งให้เย็น ใส่กล่องเก็บเข้าตู้เย็นได้เป็นอาทิตย์ หรือจะย่างเลย

บ้านนี้ย่างกับกะทะเทปล่อน เล่นพลิกมากไป หักเลย

เสริฟค่ะ เวลาที่รอคอย ตอนตัดเตรียมเสริฟ ชิมไปหลายชิ้นเลย 555 



เสริฟเลย ถูกใจมาก มันหอมสมุนไพร 

อร่อยถูกใจมากๆ 

ใครไม่ขี้เกียจยัดไส้ ลองทำทานเลยค่ะ 

พบกันใหม่ค่ะ