แครกเกอร์งา

ช่วงเก็บตัวของสถานการณ์โควิท คนมักจะทำอาหารทารเองมากขึ้น เราก็ยังทำอาหารทุกวันเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือมีเวลาจัดข้าวของเสบียงกรัง ให้เป็นหมวดหมู่ 

ให้บังเอิญไปเจองาขาวดำ ที่ซื้อเก็บไว้ตั้งแต่ปีที่แล้ว และเมล็ดแฟลกส์ จำต้องหาทางจัดการ ก่อนที่จะหมดอายุ (ตอนซื้อ ไม่ได้มีเมนูในหัวเลย) นี่เป็นเหตุผลและที่มาของแครกเกอร์งา ในวันนี้ค่ะ

ป้าอิ๋วกินแครกเกอร์เป็นอาหารเช้าอยู่แล้ว ทำเมนูนี้แล้ว กินแทบหยุดไม่ได้เลยค่ะ โดยเฉพาะตอนอบเสร็จใหม่ๆนี่กรอบอร่อยมากค่ะ

เครื่องปรุง (ดัดแปลงสูตรจาก 

แป้งขนมปัง 230 กรัม

แป้งโฮลเกรน 85 กรัม

ยีสต์สด 10 กรัม

น้ำอุ่น 210 มิลลิลิตร

น้ำผึ้ง 1/2 ชต

น้ำมันงา 1 ชช + น้ำมันพืช 1 ชช

เกลือ 1 ชช

เมล็ดแฟลกส์บดหยาบ 20 กรัม

เมล็ดงาและดำ 100 กรัม 

วิธีทำ

 - ละลายยีสต์ น้ำผึ้งและน้ำอุ่น เข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ 10-15 นาที

 - ละลายเกลือกับน้ำมันทั้ง 2

 - แป้งทั้งสองใส่โถปั่น ตามด้วยน้ำยีสต์ น้ำมัน เมล็ดแฟลกส์บดและงาทั้งสอง ปั่นกลางๆ จนส่วนผสมเข้ากันและดูเนียน

 - เอาออกมาใส่ชามผสมใหญ่ๆ ปิดด้วยแร๊ฟทิ้งไว้ 1 ชม

 - ครบเวลา เอาออกมาแบ่งเป็น 6-8 ชิ้น รีดให้แบน หนา ครึ่งเซ็นติเมตร คลุมผ้า พักไว้ 15 นาที

 - เปิดเตาอบ 190 องศาเซลเซียส

 - ครบเวลาแล้ว เอาแป้งออกมารีดทีละแผ่น ด้วยเครื่องรีดพาสต้า หรือรีดด้วยไม้คลึงแป้งให้บางลง หนา ประมาณ 2-3 มิลลิเมตร ตัดเป็นรูปตามต้องการ

 - อบ 7-10 นาที ตามความหนาบางของแป้ง

เอาออกมาพักให้เย็นในตะแกรง

 - เก็บใส่กล่องให้มิดชิด เพราะทิ้งไว้จะกรอบน้อยลง

ป้าอิ๋วกินจิ้มฮุมมุส อร่อยเลย อาหารเช้าง่ายๆ กับชาดำซีลอน 

พบกันใหม่ค่ะ