✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #37 :: อาหารประจำภาค "แกงคั่วหมูใส่หน่อเหรียง" ✿✿

ส่งการบ้านภาคใต้อีกรอบค่ะ อย่าเพิ่งเบื่อภาคนี้กันนะคะ เพราะว่าคนทำอยู่ภาคใต้นี่คะ

แกงที่ใส่กะทิ ภาคใต้ เขามักจะเรียกแกงคั่ว ไม่ใช่แกงเผ็ดค่ะ 
ส่วนแกงเผ็ดที่บ้าน คือแกงที่ไม่ใส่กะทิค่ะ อันนี้

แล้วแต่บ้านใครจะเรียกแบบไหนนะคะ เอามาบอกกล่าวเป็นความรู้กันเนอะ



หน่อเหรียง คือ เมล็ดงอกของ เมล็ดเหรียง ซึ่งเป็นพืชยืนต้นจำพวกเดียวกับสะตอ แต่นิยมทานเมล็ดที่งอกค่ะ
นิยมทานแบบอื่นไม๊ ก็ไม่ทราบนะคะ รู้แต่ว่า แบบนี้อร่อยสุดแล้ว
ทางใต้นิยมเอามาเป็นผักเหนอะ คือผักเคียง ทานกับน้ำพริกกะปิ ขนมจีน หรือแกงที่มีรสเผ็ด อร่อยเลยแหละ อาจจะเอามาดองก็ได้ด้วยค่ะ

วันนี้ เอามาแกงกับหมู แบบที่นิยมกัน ทำง่ายสุดๆ แล้วเมนูนี้ ใครอ่านแล้วทำตามไม่ได้นี่ ก็ซื้อเขากินเถอะค่ะ

เครื่องปรุง

เนื้อหมูสะโพกหรือเนื้อสัน หั่นบาง 300 กรัม
กะทิ 400 มิลลิลิตร
น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 1 ขีด
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีกๆ 
เกลือ น้ำปลา

วิธีปรุง

กะทิครึ่งหนึ่งตั้งไฟ ใส่น้ำพริกแกงเลย ไม่ต้องรอเดือด
พอเดือด ใส่เนื้อหมู แล้วเคี่ยวไฟอ่อนสัก 20 นาที



เพิ่มน้ำกะทิที่เหลือ ตามด้วยหน่อเหรียง รอให้เดือด แค่นาทีเดียวพอ ถ้านานเกินไป
เจ้าหน่อเหรียงจะไม่กรุบกรอบ
ใส่ใบมะกรูดฉีก ปิดไฟ



ตักเสริฟได้เลย



แกงแบบใต้ๆ บางบ้าน อย่างบ้านป้าอิ๋วถึงแม้จะทานไม่เผ็ดมาก แต่ก็เผ็ดร้อน ต้องมีผักเคียงเสมอค่ะ



ทานข้าวได้เยอะอีกแล้วค่ะ วันนี้ แกล้มไข่เจียวอีกสักจาน หรือหมูหวาน ก็เข้ากันดีค่ะ

พบกันใหม่ค่ะ
 


 



Create Date : 23 กรกฎาคม 2562
Last Update : 23 กรกฎาคม 2562 15:06:42 น.
Counter : 1797 Pageviews.		  
21 comments
Share
คาเฟ่ .... คนเดียวก็ได้สบายดี tanjira
(11 เม.ย. 2568 16:31:21 น.)		ข้าวพระรามลงสรงท่าดินแดง คลองสาน แมวเซาผู้น่าสงสาร
(12 เม.ย. 2568 15:59:53 น.)
อ่าวนาเกลือซีฟู๊ด @ ถนนพัทยา-นาเกลือ อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี Emmy Journey พากิน พาเที่ยว
(8 เม.ย. 2568 14:53:20 น.)		ร้านโฟอร่อย! ไม่ต้องปรุง เย็นตาโฟทะเลเดือด นครปฐม นายแว่นขยันเที่ยว
(4 เม.ย. 2568 18:43:00 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณJinnyTent, คุณThe Kop Civil, คุณnonnoiGiwGiw, คุณตะลีกีปัส, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณทนายอ้วน, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณสองแผ่นดิน, คุณเนินน้ำ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณหอมกร, คุณSweet_pills, คุณmariabamboo, คุณTui Laksi, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณไวน์กับสายน้ำ

  
หูยยย กำลังนึกว่า ต้องไปซื้อกินแน่ ๆ
เพราะป้าอิ๋วบอกไว้ว่า ทำง่ายสุดแล้ว ถ้าอ่านแล้วทำตามไม่ได้ให้ไปซื้อกิน 555

อ่านแล้ว คิดว่าทำได้แน่ ๆ อิอิ
รอดตัวไป 555

ขอบคุณป้าอิ๋วสำหรับกำลังใจที่บล็อกนะคะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:26:33 น.
  
อื้อหือ เห็นแล้วอยากชิมเลยค่ะป้าอิ๋ว
น่ากินมาก ๆ เลย
จินยังไม่เคยกินหน่อเรียงค่ะ เคยแต่สะตอ
เหมือนจะเห็นพี่ติณนำมาทำอาหารอยู่นะ

ของกินพื้นเมืองทางใต้น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ
ไว้ไปแอ่วภูเก็ตจะบุกบ้านถึงบ้านพี่ติณอีกสักรอบ 555

ปกติจินไม่ค่อยกินแกงที่ใส่กะทิค่ะ
กินได้แต่นานทีกิน เพราะอาหารทางเหนือไม่ใส่กะทิ
โดยเฉพาะอาหารพื้นเมืองนะคะ
กะทิจะนำมาทำขนมพื้นบ้านแทนค่ะ

แดดมาหลายวัน วันนี้เชียงใหม่ฝนตกแล้ว
สภาพอากาศล่อแหลมทำให้ไม่สบายมากเลย
ป้าอิ๋วรักษาสุขภาพด้วยน๊า

โดย: JinnyTent วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:54:32 น.
  
ไม่ได้กินแต่ได้มองก็ยังดีนะ อาหารรสประมาณเนี่ยะ
ของโปรดเค้าเลยยยยยย
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:16:49:33 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

แกงใต้ใส่หน่อเหรียง กลิ่นสะตอน้อยดีๆนี่เอง
หร็อยจังฮู๊ค่ะ ขอไข่เค็มแกล้มหน่อยนะคะ มันเผ็ด
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:43:36 น.
  
อาหารใต้ ไม่เบื่อค่ะป้าอิ๋ว
หน่อเหรียงยังไม่เคยกินเลยค่ะ

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:24:34 น.
  
ตักข้าวเพิ่มเช่นกันค่ะ^^
โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:18:50 น.
  
ตามดูเมนูทุกวันเรยคราบบบ น่ากินมากกกกกก
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:22:13 น.
  
น่าอร่อยครับ ทานหมดแล้วยังเอาน้ำคลุกกินกับข้าวเปล่าได้ด้วย
โดย: toor36 วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:13:14 น.
  
มาดึก หิวเลยครับ แกงคั่วใส่หน่อเหรียงน่ารับประทานมากๆครับ
เมล็ดงอกของเมล็ดเหรียงไม่ได้รับประทานนานแล้วครับ
ตั้งแต่ย้ายงานกลับมาภาคกลางก็ไม่ได้รับประทานอีก
(เคยรับประทานสมัยอยู่ภาคใต้-สงขลา 5 ปี)



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:41:40 น.
  
น่าทานมากค่ะป้าอิ๋ว
เห็นด้วยเลยจ้า ถ้าได้หมูหวานหรือไข่เจียวสักหน่อย จะเปลืองข้าวขึ้่นอีกเยอะเลย อิอิ..
โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:55:10 น.
  
หูยยยย แค่ภาพเปิดก็ชะงักกลืนน้ำลายเสียเอื๊อกใหญ่เลยค่ะ คุณอิ๋ว
แต่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้เนี่ย แค่เห็นก็สยองมากๆเลยพี่ แงแง อยากกินอ่าาา

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 24 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:31:37 น.
  


น่ากินม้ากมากค่ะป้าอิ๋ว

หนูชอบอาหารใต้

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
Sai Eeuu Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 24 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:46:55 น.
  

Sai Eeuu Food Blog ดู Blog


ชามนี้หน้าตาน่าทานได้มาตรฐานเหมือนเดิมค่ะ

โดย: หอมกร วันที่: 24 กรกฎาคม 2562 เวลา:13:41:07 น.
  
ไม่เคยชิมเมล็ดเหรียงเลยค่ะป้าอิ๋ว
แกงคั่วหมูใส่หน่อเหรียงน่าชิมมากค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 24 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:10:29 น.
  


บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sweet_pills Travel Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Review Food Blog ดู Blog
haiku Fanclub Blog ดู Blog
Sai Eeuu Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

น่าทานจังเลยค่ะ ส่งกำลังใจวันฝนตกนะคะ
โดย: mariabamboo วันที่: 24 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:41:54 น.
  
เคยทานหน่อเหรียง สด กับน้ำพริกกะปิ ที่ร้านอาหารใต้คร้า
ใกล้บ้านมีร้านชื่อ ครัวศรีตรัง ขายอาหารใต้แนวบ้านๆเลย
เมนูแกงคั่วหมูใส่หน่อเหรียง ของคุณป้าอิ๋ว น่าทานมากๆค่ะ
โดย: Tui Laksi วันที่: 24 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:47:27 น.
  
เป็นความรู้ใหม่ของผมเลยครับพี่อิ๋ว
ทั้งเรื่องแกงคั่ว แกงเผ็ด
และหน่อเหรียง ยังไม่เคยกินมาก่อนเลยครับ



ปล. งานเขียนของผม
จริงๆเหมือนความเรียงที่มีสัมผัสครับพี่
จะว่าเป็นบทกลอน ก็ไม่ได้เข้าฉันทลักษณ์ซะทีเดียวครับ 555


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:13:49 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับพี่อิ๋ว

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:35:37 น.
  
หน่อเหรียง เพิ่งเคยเห็นค่ะ สีเขียวยังกับสตอ
โดย: kae+aoe วันที่: 25 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:20:32 น.
  
ขอบคุณป้าอิ๋วสำหรับกำลังใจนะคะ

ต๋าเที่ยวญี่ปุ่นเพียงเสี้ยวเล็กๆ
ก็ประทับใจค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 25 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:20:23 น.
  
เคยกินแน่นอน ครับป้าอิ๋ว... พี่เขยเป็นคนใต้...

ชอบลูกพรรรค์นี้.... ถ้าไปชุมพรผมจะซื้อสะตอที่นั่นกลับมา
เยอะเป็นพวงใหญ่ หิ้วเข้าโรงแรมตัดขั้วเหลือแต่ฝักเรียงใส่กล่อง
ไปกินไปฝากที่ กท.

ที่ชุมพรมีสะตอข้าว ไม่เป็นหนอนแบบ แฮ่..พูดไม่เหมาะเนาะ

...

บล๊อกผมระยะนี้ขยันหน่อย เขียนส่งอาทิตย์ละ 2 เรื่อง..อ่าน
มั่งไม่อ่านมั่งก็ไม่เป็นไรครับ ฮ่า....
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:52:30 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Dangerous-aunt.BlogGang.com

Sai Eeuu
Location :
  Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [?]

บทความทั้งหมด