✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #37 :: อาหารประจำภาค"หมูชะมวง" ✿✿


วันนี้ อาหาร Food For Fun พาเพื่อนๆ มาเที่ยวภาคตะวันออก และอาหารที่ทุกคนไม่พลาดเวลาไปเยื่อน ก็ต้องเป็นเมนูนี้เลยค่ะ แกงหมูชะมวง 

ซึ่งตอนป้าอิ๋วทานครั้งแรก เพราะเพื่อนที่ไม่ทานเผ็ดสั่งมาทาน เราก็แจมด้วย

เฮ้ยมันอร่อยอ่ะ เมนูอะไรว้าาาา และเพิ่งมารู้ทีหลังค่ะ

เมนูนี้ ทำบ้างถ้าเจอใบชะมวงงามๆ ทำทีหนึงแจกรอบทิศ เพราะนานๆ ทำค่ะ



เครื่องปรุง

เนื้อหมู วันนี้ใช้ขาหมู 1 ขา เป็นด้านล่างนะคะ
ใบชะมวง
น้ำตาลปี๊บ
ซีอิ้วดำหวาน เล็กน้อย
น้ำปลา




น้ำพริกแกง

ตะไคร้ 2 ชต
 ข่า 1 ชช
กระเทียม 4 กลีบ
หัวหอม 5 หัว
รากผักชี 3 ราก
พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำเอาเมล็ดออก 5 เม็ด
กะปิ 1 ชต


วิธีทำ

เครื่องปรุงน้ำพริกแกงยกเว้นกะปิ เอาลงไปคั่วให้หอม แล้วนำมาโขลกให้แหลก ใส่กะปิท้ายสุด



เตรียมใบชะมวง โดยเอาลงไปจี่ๆ ให้กะทะให้พอสลบก่อน (เทคนิคนี้ ได้จากพี่ที่ทำงานค่ะ)

เอากะทะตั้งไฟ ตามด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วเอาน้ำพริกลงผัดให้หอม



ใส่ชิ้นหมูลงผัดให้เข้ากันให้สุก ตามด้วยใบชะมวง ผัดให้เข้ากัน ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วดำหวานและน้ำปลา

เติมน้ำเคี่ยวไป 1 1/2 ชม ก็เป็นขาหมูไง เคี่ยวนานนิดหนึง



ชิมรสและปรุงอีกรอบ ให้รสหวานนำ เปรี้ยวตาม เค็มมาสุดท้าย ถ้าใครไม่เปรี้ยวก็เติมน้ำมะขามเปียกได้เล็กน้อย



ตักเสริฟ พร้อมข้าวสวย เจริญอาหารอีกแล้วค่ะ



พบกันใหม่ค่ะ



Create Date : 11 กรกฎาคม 2562
Last Update : 11 กรกฎาคม 2562 2:30:45 น.
Counter : 638 Pageviews.

48 comments
D24-29อย่างน้อยก็ได้ลงมือทำ.. nonnoiGiwGiw
(30 มี.ค. 2563 11:39:48 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #45 เมนูอาหารต้านโรค "มันเทศต้มขิง" ALDI
(28 มี.ค. 2563 22:50:14 น.)
##Food For Fun:: Hot Wok Return # 45 # เมนูต้านโรค :: แกงป่าเนื้อสับ ## Sai Eeuu
(25 มี.ค. 2563 01:18:11 น.)
🍚น้ำพริกมะขามอ่อน🍚 โอน่าจอมซ่าส์
(25 มี.ค. 2563 05:00:16 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณกะว่าก๋า, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเนินน้ำ, คุณหอมกร, คุณอุ้มสี, คุณkae+aoe, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณtuk-tuk@korat, คุณทนายอ้วน, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณnewyorknurse, คุณThe Kop Civil, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณตะลีกีปัส, คุณruennara, คุณเริงฤดีนะ, คุณOldbuff 1222, คุณmcayenne94, คุณวลีลักษณา, คุณJinnyTent, คุณTui Laksi, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณschnuggy, คุณสองแผ่นดิน, คุณ**mp5**, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณเรียวรุ้ง, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณnonnoiGiwGiw, คุณmariabamboo

  
ขอเก็บสูตรไว้ค่ะ ขอบคุณค่ะป้าอิ๋ว
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:3:19:43 น.
  
น่ากินครับ คุณอิ๋ว.... ผมเคยกินครั้งแรก ตอนย้ายไป
ทำงานที่จันทบุรี ชอบใบชะมวงเปรี้ยวนิด ๆ ถ้าได้ขาหมู
ต้มพอหนังกุ๊บ ๆ เคี้ยวอร่อยสุด ๆ ครับ..

แต่บางคนก็ชอบหมูสามชั้น สรุปอร่อยหมดครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:5:37:42 น.
  
สวัสดีครับพี่อิ๋ว

เมนูนี้ยังไม่เคยชิมมาก่อนเลย
ทางเหนือน่าจะไม่มีนะครับ
ถ้าผมจำไม่ผิดเมนูชะมวงจะมีแถวจันทรบุรีที่เดียวเลย


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:44:14 น.
  
น่ากินค่ะ ดูว่าทำไม่ยาก
แต่แน่ใจว่าเทคนิกรายละเอียดการทำเยอะอยู่นะคะ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:58:14 น.
  
ชอบเมนูนี้เหมือนกันค่ะ ขอผักเยอะ ๆ ขาหมูนิดเดียวก็พอค่าาาา
โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:7:34:21 น.
  
น่ากินมากค่ะป้าอิ๋ว
โหวตให้เลยค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:39:03 น.
  

Sai Eeuu Food Blog ดู Blog


หน้าตาดี แต่พอเป็นขาหมูก็ดูน่ากลัวค่ะ

โดย: หอมกร วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:44:42 น.
  
ขอตามมาทานด้วยคนนะคะป้าอิ๋วสุดเลิฟ

น้องซีช่วงนี้ชอบวาดรูปการ์ตูนในเกมส์ค่ะ
โดย: kae+aoe วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:04:51 น.
  


เป็นแกงที่ถ้าร้านไหนทำอร่อยก็อร่อยมากค่ะ แต่ก็เจอร้านที่ทำไม่อร่อยเหมือนกันค่ะป้าอิ๋ว

ใบชะมวงนี่จะหาซื้อตามตลาดภาคอื่นน่าจะยากมั้ยคะนี่

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog
JinnyTent Home & Garden Blog ดู Blog
Sai Eeuu Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:50:32 น.
  
หน้าตาดีน่าทานอีกแล้วค่ะ แล้วก็ยังไม่เคยทานอีกเช่นเคย
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:59:14 น.
  
น่าทานค่ะป้าอิ๋ว
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:13:24:51 น.
  
ชอบรสชาติใบชะมวงมากๆครับ นัวๆ ลำๆ อิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:21:47 น.
  
ผมอ่านหนังสือที่บางเล่มคนก็ไม่อ่านครับพี่ 555
ในชั้นหนังสือที่บ้าน มีหนังสือแปลกๆเยอะเลยล่ะครับ

ที่บ้านมีน้องสาวผมคนเดียวทีก่ินเป็นครับ
เธอซื้อใบชะมวงมาทำกินนานๆครั้ง
แต่ผมก็ไม่ได้ชิมเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:41:49 น.
  
น่ากินครับ มีน้ำแกงไว้ให้คลุกกับข้าวกินได้ด้วย
โดย: toor36 วันที่: 11 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:42:44 น.
  

น่าทานมากค่ะ
กับข้าวร้อนๆ คงต้องเติมหลายครั้งเลย
โดย: newyorknurse วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:1:44:58 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับพี่อิ๋ว

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:30:34 น.
  
ครูซีวัยรุ่นเลยค่ะ
โดย: kae+aoe วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:13:11:02 น.
  


จริงดิคะ อย่างนี้ต้องลองถามเพื่อนที่อยุ่ใต้หน่อยแล้วค่ะว่าพอจะมีไหม

ขอบคุณป้าอิ๋วที่ไปตอบนะคะ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:46:36 น.
  
ลูกชายผมแทบจะไม่เขียนด้วยลายมือแล้วครับพี่อิ๋ว
ส่งการบ้านครูทางไน์ก็มี 555
พิมพ์ยังไม่ค่อยจะพิมพ์เลยครับ
ใช้พูดก็ได้ จากเสียงกลายเป็น AI พิมพ์ให้เลย
ทันสมัยจริงๆ

อีกหน่อยคงไม่มีการเรียนในห้องเรียนแล้วล่ะครับ
เรียนอยู่กับบ้านก็ได้
เรียนทางออนไลน์แทน 5555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:08:52 น.
  
น่ากินมาก ที่บ้านมีต้อนชะมวง ตามรอยป้าอิ๋วบ้างค่ะ อิอิ อร่อยแน่นอน
โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:26:27 น.
  
สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว
จากบล็อกวัดพระธาตุลำปางหลวง ปกติคนเยอะค่ะ ภาพที่ได้มาก็ 3-4 ครั้งที่ไปนะคะ
ครั้งหลังสุดตั้งใจไปเก็บภาพที่ยังไม่ได้ถ่ายไว้ ... ถ่ายเจาะเลยค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:35:08 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

ทำไมดูภาพหมูชะมวงแล้วน้ำลายไหลก็ไม่รู้ค่ะ
น่ากินมากๆเลยค่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:24:36 น.
  
แกงต้องมีรสเผ็ดนะคะถึงจะอร่อย
ถ้าไม่เผ็ดต้องกินแกงจืดค่าาาาา
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:38:03 น.
  
หมูชะมวง อาหารประจำภาคตะวันออกนี่
น่ารับประทานจริงๆ ฮิ

โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:5:33:23 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับพี่อิ๋ว

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:28:16 น.
  
น่าทาน ไม่เคยทานใบชะมวง
ต้นชะมวงก็ไม่เคยเห็น
เมนูนี้ยังไม่เคยทาน
ถ้ามีโอกาสต้องลองค่ะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:44:58 น.
  
ของโปรดเลยค่ะ
โดย: วลีลักษณา วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:26:11 น.
  
เห็นฝรั่งบางคนกินเผ็ดเก่งกว่าคนไทยอีกค่ะป้าอิ๋ว
คราวหน้าป้าอิ๋วต้องทำอาหารไทยแต่รสชาติสำหรับฝรั่งไม่ทานเผ็ด แล้วเพิ่มลูกโดดสำหรับตัวเองค่ะ

ปล.ได้รับการติดต่อจากทีมงานหรือยังคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:40:59 น.
  
น่ากินมาก ๆ เลยค่ะป้าอิ๋ว
มัวแต่วุ่นกับร้านยังไม่ได้ทานข้าวเย็น
มาเห็นหมูชะมวงแล้วอยากกินข้าว
นึกได้ว่าข้าวเย็นยังไม่ได้กิน 555

ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่บ้านจินด้วยนะคะ
ช่วงนี้เวลาเข้าบล็อกน้อยมากค่ะ
ทำบล็อกก็สั้น ๆ อย่างที่เห็น แฮร่
แต่จะพยายามไปทักเพื่อน ๆ ทุกคน

ติดนิยายด้วยค่ะป้าอิ๋ว
ช่วงนี้อ่านหนังสือติดพันด้วย
ไว้แวะมาทักทายใหม่นะค๊า
โดย: JinnyTent วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:18:22 น.
  
เคยทานค่ะเมนูนี้ ในร้านอาหารใต้
น่าทานจัง แต่ขอเนื้อๆละกาน !

ปล. น่าจะมีส่วนคร้า +กับฝีมือด้วยละ
โดย: Tui Laksi วันที่: 14 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:41:46 น.
  
ตอนหนูไปเที่ยวจันท์ เค้าว่าเป็นอาหารท้องถิ่นประจำแถบนั้น เพิ่งได้กินที่นั่นล่ะค่ะ เค้าว่าในกรุงเทพฯ หากินยากอยู่ค่ะ

***หนูไปไม่ใช่ช่วงพีคซากุระ หรือใบไม้เปลี่ยนสี แต่คนก็เยอะ ทำใจเลยค่ะ แต่ถ้ามีโอกาสก็อยากไปอีกนะคะ อยากไปดูซากุระแถวนั้น

ชอบที่สุดตรงเจอช่วงงานประเพณีบ้านเค้าเลยค่ะป้าอิ๋ว

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 14 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:15:55 น.
  
สวัสดีครับพี่อิ๋ว


ใช่ครับพี่
เป็นไร่ยาสูบที่เชียงรายครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:43:41 น.
  
ขอบคุณมากค่ะ คุณอิ๋ว
แอบตักหมูชะมวงไปถ้วยนึงนะคะ
โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 15 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:46:23 น.
  
เรื่องเดินกินอาหาร แหะ ๆ ผมก็กินบ่อย...เวลาไปกับเหล่า
แม่ครัวทั้งหลาย ไม่ว่าคุณโอ คุณบิ๊ กะเปียกฯ ไปเที่ยวเดิน
ตลาดเช้า หรือไปไหนก็ซื้ออาหารเดินกิน 555
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 15 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:30:53 น.
  
น่าทานครับ
โดย: **mp5** วันที่: 16 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:03:31 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่อิ๋ว

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:20:42 น.
  
ขอบคุณป้าอิ๋วมากๆ สำหรับกำลังใจให้น้องซีนะคะ
โดย: kae+aoe วันที่: 17 กรกฎาคม 2562 เวลา:10:44:40 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ ตอนนี้ยังนึกไม่ออกว่าจะทำเมนูอะไร
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 17 กรกฎาคม 2562 เวลา:14:46:55 น.
  
เมนูนี้ได้ยินชื่ออยู่
แต่นึกรสชาติไม่ออกเลยค่ะ
เห็นแล้วอยากกิน
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 17 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:54:07 น.
  
สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว
โดย: kae+aoe วันที่: 18 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:29:10 น.
  
สวัสดีครับพี่อิ๋ว

ผมทันได้ดูละครด้วย
แต่ไม่ค่อยสนุก
ผมชอบที่เป็นหนังสือมากกว่าครับ
อ่านแล้วได้อรรถรสกว่าเยอะเลยครับ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 กรกฎาคม 2562 เวลา:14:34:54 น.
  
ทำได้น่ากินมากค่ะ หมูชะมวงที่ตรังน้ำจะใสกว่านี้
โดย: sawkitty วันที่: 18 กรกฎาคม 2562 เวลา:16:23:19 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับพี่อิ๋ว

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:34:46 น.
  


สวัสดีอีกรอบค่าป้าอิ๋ว

เมื่อก่อนหนูก็กินเวลดันค่ะ แต่พอกินมีเดียม มีเดียมแรร์เป็นปุ๊บ ก็ไม่กินเวลดันอีกเลย
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 19 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:24:58 น.
  


เคยได้ยินแต่ชื่อค่ะพี่ ยังไม่เคยลองชิมเลยค่ะ...
โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 19 กรกฎาคม 2562 เวลา:11:33:50 น.
  
มันคือของโปรดดดด มันน่ากินเกินไปร๊าววววว
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 19 กรกฎาคม 2562 เวลา:16:23:26 น.
  


Sai Eeuu Food Blog

เมนูน่าอร่อยค่ะ ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ
โดย: mariabamboo วันที่: 19 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:08:28 น.
  
ขอบคุณกำลังใจให้ลาบหมูด้วยค่ะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 19 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:27:32 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Dangerous-aunt.BlogGang.com

Sai Eeuu
Location :
  Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 80 คน [?]

บทความทั้งหมด