ส่งการบ้าน 3 F โจทย์ตัวเองออกไว้ แล้วหายหัวไปเลย ต้องขออภัยค่ะ

ใครอยู่ต่างประเทศจะรู้ว่า ช่วงสิงหาคม-กันยายน เป็นหน้าร้อน ทุกคนจะต้องมีกิจกรรมที่ต้องออกนอกบ้าน ท่องเที่ยวทำสวน ต่างๆ ป้าอื๋วก็เช่นเดียวกันค่ะ มีที่อยู่นิดเดียว แต่ปลูกผักซะยังกะมีเนื้อที่ 10 ไร่ เบียดๆกันบ้าง ในกระถางบ้างกินไม่ทันก็แจกเพื่อนบ้านรอบๆ บันเทิงกันไป

วันนี้ อาหารจึงมาจากสวนครัวค่ะ สลัดน่ะเอง แต่มีกุ้งห่มผ้ามาเข้าซีน เพื่อคงคอนเซปของโจทย์ค่ะ

กุ้งห่มผ้าของป้าอิ๋ว ใช้กุ้งปอกเปลือกเหลือหาง เอาเส้นดำออก และบั้งตรงท้องให้เหยียด หถ้าด้วยหมูบะช่อธรรมดาและม้วนด้วยแป้งพิโล ซึ่งเป็นแป้งทำขนมพวกพาย เป็นแผ่นแป้งสำเร็จรูปของตุรกี แผ่นบางมากกว่าแผ่นแป้งปอเปี๊ยะและเมื่อทอดแล้วจะกรอบนานกว่าด้วย ใครสนใจ ลองเสิร์จอ่านคำว่า filo/yufkateig 

ส่วนน้ำสลัด ขอไม่เอ่ยถึงนะคะ ตามชอบกันเลยค่ะ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

หมูสับ 200 กรัม

กระเทียมสดสับ หรือผงกระเทียม

เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว

กุ้ง 10 ตัว

แป้งฟิโล ตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ กว้างคืบยาวคืบ

น้ำมันสำหรับทอด

ผักสลัดและน้ำสลัดตามชอบ

วิธีทำ

 เตรียมผักสลัด ตามชอบ ผักป้าอิ๋วส่วนใหญ่มาจากสวนค่ะ ตัดใหม่ๆ สด สะอาด อินทรีย์สุดๆ

หมูสับ ผสมเกลือ พริกไทยป่น เกลือและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย นวดให้เข้ากัน

กุ้งปอกเปลือก ผ่าหลัง ลอกเส้นดำออก บั้งท้อง

เนื้อหมูสับมาห่อกุ้งรอบๆ เตรียมเนื้อหมูน้อยกว่ากุ้ง เลยห่อกุ้งแล้วน้อยอย่างที่เห็นค่ะ

แป้งฟิโลวางพับและม้วนดังรูปค่ะ ติดริมด้วยไข่ไก่ตี

ทอดในน้ำมันไฟกลางๆ จนเหลืองทอง แล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

วันนี้ มีฟักทองจากสวนเหลือ เลยทอดลงไปด้วย 

และกุ้งชุบเกล็ดขนมปังแช่แข็ง เอามาใส่ไปด้วย เพราะกินสลัดเป็นอาหารจานหลักค่ะ วันนี้

ผสมน้ำสลัดในชามสลัด แล้วจัดผักลงชามเสริฟ วางฟักทองทอด กุ้งห่มผ้า กุ้งชุปเกล็ดขนมปังลงในชาม 

เสริฟพร้อมมีน้ำจิ้มของทอดด้วย แก้เลี่ยน

อร่อย เหมือนจะแคลอรี่น้อย แต่....

ของทอดนะจ๊ะ ยังไงก็น้ำมัน แต่ยังไงก็ยังเป็นของชอบของครอบครัวป้าอิ๋วค่ะ

พบกันใหม่ค่ะ