เจอโจทย์ของ 3 F เดือนนี้ ป้าอิ๋วหงายหลังเงิบไปหลายตลบ เพราะอะไรนะเหรอคะ.....
ถ้าใครที่รู้จักและทำอาหารลงบล๊อกมาในช่วงเวลาคู่คี่กัน ก็จะรู้ว่า มีน้อยมากเลยที่ป้าอิ๋วจะอัพบล๊อกเป็นขนมไทย ก็เพราะไม่ค่อยชอบทานขนมเป็นการส่วนตัวนะเอง
แต่เมนูนี้ ก็สามารถขุดออกมาจากไหทองคำ (ขอเลียนแบบป้าโอ เนินน้ำ) จนได้....
ด้วยความที่เป็นคนไม่ถนัดในการนึ่งข้าวเหนียว และมูนข้าวเหนียว แต่เมนูนี้ ก็พอถูไถไปได้ค่ะ
สูตรวันนี้ เป็นแบบง่าย ถึงง่ายมาก ไม่ยุ่งยากด้วยการใช้น้ำกะทิกระป๋อง และปลาเทร้ารมควัน
เครื่องปรุง
(สูตรดัดแปลงมาจากอินเตอร์เน็ต ของใครจำไม่ได้ต้องขออภัยค่ะ)
ข้าวเหนียว 180 กรัม
น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 50 มิลลิลิตร
เกลือเล็กน้อย
เครื่องปรุงหน้าปลาแห้ง
ปลาเทร้ารมควัน ครึ่งตัว
น้ำตาลทราย แบบละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
หอมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
วิธีปรุง
ซาวข้าวเหนียวแช่น้ำร้อน 3 ชม. แบบเร่งรัดค่ะ ป้าอิ๋วใช้น้ำดอกอัญชันค่ะ
ล้างขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ผ้าขาวบาง นำไปนึ่งน้ำเดือดไฟแรง จนสุก
ระหว่างรอข้าว เอากะทิตั้งไฟ ผสมเกลือ และน้ำตาลลงไป คนๆ ให้น้ำตาลละลาย
เมื่อข้าวสุกร้อนๆ ก็ใส่ในชามผสม เทน้ำกะทิอุ่นๆ ลงไป ใช้พายคนเร็วๆ แล้วปิดชาม ให้ข้าวเหนียวอมน้ำกะทิจนหมด เปิดฝาคน 1 ครั้งระหว่างปิด เสร็จ
วิธีทำหน้าปลาแห้ง
ปลาเทร้ารมควัน โขลกจนฟู ครึ่งตัว
ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ผัดปลาให้กรอบ
ตักใส่ชามผสม คลุกด้วยน้ำตาล เกลือป่นเล็กน้อย และหอมแดงเจียว ชิมรสให้ได้เค็มหวาน
เสริฟ โรย ทานกับข้าวเหนียวมูน
อร่อย
ง่ายๆ รวดเร็ว ตามประสาคนขี้เกียจ แต่อยากทานของอร่อยค่ะ
ลองทำดูนะคะ
พบกันใหม่ เมนูถัดไปค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
ที่เค้าทำขายๆก็ไม่ค่อยอร่อย
ทำกินเองแบบนี้สุดยอดค่ะ ข้าวเหนียวสีสวย+หน้าปลาแห้ง ดูดีจริงๆค่ะ
Sai Eeuu Food Blog ดู Blog