ปลาทอดเกลือ-ยำมะม่วง

ปกติเมนูนี้ มักจะเป็นปลากระพง และก็ทอดน้ำปลาเป็นส่วนใหญ่ แต่บ้านนี้ วันนี้ ใช้ปลาโดราเดอ แค่ทอดเกลือ ก็อร่อยแล้วค่ะ เพราะจะได้รสชาดของปลาสดจริงๆ ค่ะ

เป็นอีกเมนูที่ ทานง่าย ทำง่าย และอร่อย เหมาะกับ ผู้สูงอายุมากจริงๆ ค่ะ

~เครื่องปรุง~

ปลา 1 ตัว

เกลือพริกไทย

น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา

-ยำมะม่วง-

มะม่วงสับ 1 ถ้วย

หอมแดงซอย 1/3 ถ้วย

เม็ดมะม่วง คั่ว 1/3 ถ้วย

ต้นหอม ผักชี

น้ำยำ : น้ำมะนาว 1 ชต น้ำปลา 2 น้ำตาล 1 1/2 ชต น้ำต้มสุก 2 ชต พริกสดซอย ตามชอบ

วิธีปรุง

ปลาล้างสะอาด ถูเกลือและแช่น้ำมะนาว จนหมดเมือกและคาว ซับให้แห้ง โรยเกลือ พริกไทย

ทอดในน้ำมันร้อนไฟกลาง จนเหลืองสุก ตักพักไว้

ทำยำมะม่วง ผสมน้ำยำ คนๆ ให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกสับ หอมซอย มะม่วงสับ คลุกให้เข้ากัน

เสริฟ ปลาทอดพร้อมยำมะม่วง ทานร้อน ทอดใหม่ๆ อร่อยมากค่ะ

อาหารปลาทอดแบบนี้ ทอดเสร็จ กลิ่นปลาเต็มบ้านเลย แต่ก็อร่อยคุ้มค่ะ

พบกันใหม่ค่ะ