ยำหูหมู

เมนูนี้ ไม่เคยคิดจะอยากทำกินเองเลยค่ะ ด้วยความที่มันยุ่งยากในการเตรียมหูหมู หลายขั้นตอน

ถึงตอนนี้แล้ว ใครที่อยู่ไทย บอกเลยว่า เมนูนี้หากินได้ไม่ง่ายแล้ว นอกจากหูหมูพะโล้ แต่เมื่อได้ทำกินแล้ว แอบบอกกับตัวเองว่ามันคุ้มค่าแก่การเสียเวลาจริงๆ ค่ะ

เครื่องปรุง

หูหมู 1 หู เผาไฟ

แตงกวาซอย 1/2 ถ้วย

คึ่นไช่ซอย 1/2 ถ้วย

หัวหอม 1 หัว
มะเขือเทศ ผ่า 4 เสี้ยว 3 -4 ผล

ต้นหอม ผักชีซอย 2 ชต

ตะไคร้ 1 ต้น สับหยาบ 

ใบมะกรูดฉีก 5-10 ใบ

น้ำยำ

น้ำปลา 1 1/2 ชต

น้ำมะนาว 3 ชต

น้ำตาล 1 ชต

น้ำกระเทียมดอง 1/4 ถ้วย

หัวกระเทียมดองซอย 1 หัว

พริกสด ตามชอบ

วิธีปรุง

จัดการหูหมูก่อน เอามีดขูดให้เกลี้ยงมากที่สุด ล้างโดยเอาเกลือถูๆ แล้วแล่ในน้ำส้ม 5-10 นาที

แล้วต้มในน้ำใส่เกลือ 1 ชช ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด อีก 10-15 นาที ใครฟันดีก็ต้ม 15 นาทีนะคะ

เสร็จแล้ว เอามาหั่นชิ้นพอคำ พักไว้

ผสมน้ำยำทั้งหมด คนๆให้น้ำตาลละลาย 

ใส่หูหมู แตงกวา หอมใหญ่ คึ่นไช่ ต้นหอมผักชี คลุกผสมให้เข้ากัน

เสริฟ พร้อมเครื่องดื่มเย็น ถ้าได้น้ำเก็กฮวยมีฟองนี่ เข้ากันที่สุดค่ะ

อร่อย กินแล้วหยุดไม่ได้เลย 

จานนี้ หูเดียว ได้เยอะมากค่ะ 

จัดการคนเดียว เกลี้ยงเลย

พบกันใหม่ค่ะ