ตอนป้าอิ๋วเห็นรูปของเมนูนี้ จากตำราอาหารเล่มหนึงแล้ว ก็หลงรักกับหน้าตา และเครื่องปรุงรวมถึงวิธีทำที่ง่าย คาดเดารสชาดได้ ก็เลยลองทำดูค่ะ อีกอย่างป้าอิ๋วชื่นชอบเชฟน่ารักคนดังของเยอรมัน Tim Maelzer หนึ่งในเชฟรายการอาหารชื่อดังThe Spoon ค่ะ ฮีออกตำราอาหารหลายเล่ม แต่ละอย่างดูน่ากินไปหมดเลยค่ะ เมนูนี้เชฟเขาทำใส่ถ้วยกาแฟเล็กๆ ค่ะ ชื่อจริงๆ เป็นภาษาเยอรมันคือ Cappuccino von Pilzen หน้าตาดีมาๆค่ะ เมื่อได้เห็น

เห็ดแชมปิญอง อาหารที่ทานง่าย ทานเมื่อไรก็อร่อยเมื่อนั้นในเมื่อเป็นของโปรดเนี่ย เอามาทำเมนูไหนๆ ก็อร่อยปลื้มไปซะทุกครั้ง เมนูวันนี้ก็เช่นกันค่ะเอาเจ้าเห็ดนี่มาเป็นส่วนผสมหลัก ส่วนผสมอื่นๆ ก็ดูลงตัวเชียวค่ะ

เครื่องปรุง สำหรับ 2 ที่

เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม

ขนมปังขาวสไลด์ 2 แผ่น

ไข่ไก่ 2 ฟอง

หอมแดงสับหยาบ 1/2 หัว

กระเที่ยมสับหยาบ 1 กลีบ

เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ + ตกแต่ง 2 กิ่ง

ครีมสด 100 กรัม

เกลือ พริกไทย

วิธีปรุง

ขนมปังที่ใช้แบบขาวธรรมดาค่ะตัดให้เป็นวงกลมเท่ากับวงด้านในของถ้วยอบที่ใช้นะคะ

เตรียมครีม โดยเอา ครีมสด ใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อย(ไม่ต้องเยอะ ค่อยใส่ตอนทานได้ค่ะ) ผสมให้เข้ากัน พักไว้

น้ำมันมะกอกและเนย นำใส่กะทะร้อน ใส่เห็ดลงผัดให้สุก

ใส่กระเทียมสับและหอมแดงสับ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย

ใส่ผักชีฝรั่งสับ ปิดไฟ

ตักเห็ดผัดลงในถ้วยอบ

ตักครีมที่เตรียมไว้ ราดลงในถ้วยเห็ดครึ่งส่วน

แล้วเอาแผ่นขนมปังกลมปิดปากถ้วย ราดด้วยครีมที่เหลือทั้งหมด

ตอกไข่ใส่ด้านบน 1 ฟอง

อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 8 นาที หรือสังเกตว่าไข่สุกตามที่ต้องการ

ยกออกจากเตา โรยพริกไทยป่นและ พาสลีย์

เสริฟร้อนๆ อร่อยค่ะ

สังเกตนะคะป้าอิ๋วใช้พริกไทยแบบผสมหลายสี เห็นมีสีแดงๆ แต่ไม่ใช่พริกป่นน๊า....

เจาะให้ดูครีมเห็ดด้านในค่ะ จริงๆ ไม่ถึงกับเป็นซุปนะคะแต่เป็นครีมเห็ดน่ะค่ะ

ใครชอบคาโบนารา รสชาดนี้ใช่เลยค่ะ

ลองทำทานดูค่ะ

พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ