ต้มจิ๋ว (หมู)

อีกครั้งกับอาหารไทยที่เจริญอาหารสุดๆ และกลายเป็นอาหารโปรดอีกจานหนึงไปแล้ว สำหรับต้มจิ๋ว

เพิ่งสังเกตว่า ต้มจิ๋วบ้านตัวเองต่างจากบ้านอื่น ตรงที่ใส่กะปิย่างเล็กน้อยแทนน้ำปลา ทำให้รสชาติไปละม้ายแกงรัญจวน แต่ก็ชอบทั้งสองค่ะ

เครื่องปรุง สำหรับ 1 ถ้วยใหญ่

เนื้อหมู หั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม

มันเทศหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย

หอมแดงบุบหรือหั่นชิ้นใหญ่ 4-5 หัว

กะปิ 1 ชช

พริกสด

ใบโหรพา  ใบกระเพรา

เกลือ น้ำตาล 

น้ำมะขามเปียก 3-4 ชต ปริมาณขึ้นอยู่กับน้ำซุป

น้ำมะนาว 1 เสี้ยว

วิธีปรุง

- ต้มเนื้อหมูกับน้ำเปล่า ครึ่งลิตร 30 นาที หมั่นช้อนฟองทิ้ง

- ใส่มันเทศ ต้มอีก 10 นาที

- ใส่หอมแดงซอยใหญ่ กะปิ น้ำมะขามเปียก พริกสด ชิมรส ให้ได้เปรี้ยว เค็มอ่อนๆ

- ใส่ใบโหรพา  ใบกระเพรา ปิดไฟ

- เสริฟพร้อมข้าวสวย


ไม่อยากบอกว่า ป้าอิ๋วทานเปล่าๆ เพราะมีคาร์ไบไฮเดรตจากมันเทศอยู่แล้ว


พบกันใหม่ค่ะ