กูลาชกับสเปซเลอร์

อาหารเส้นวันนี้ คือสเปซเลอร์ ค่ะ มันอาจจะเรียกได้ว่าเป็นพาสต้าสัณชาติเยอรมัน ก็ว่าได้ค่ะ รสชาติคือบะหมี่ไข่ที่เป็นแบบโฮมเมคนะคะ ที่จริงหาซื้อได้แบบเดียวกับสปาเก็ตตี้ค่ะ แต่มันทำง่าย เลยอยากทำเองมากกว่าค่ะ

สเปซเลอร์วันนี้ ประยุกต์ผสมฟักทองเล็กน้อย เพื่อลดคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหารค่ะ 

เครื่องปรุงสเปซเลอร์

แป้งสาลี 200 กรัม

ฟักทองหั่นเต๋า 100 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

เกลือป่น เล็กน้อย

นมสด 2 ชต

วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแป้งลงในโถปั่น ปั่นให้ฟักทองเนียน

เทลงชามผสม ทยอยใส่แป้งพร้อมใส่ตะกร้อมือคนๆ จนแป้งหมด

ตั้งหม้อ ใส่น้ำเหมือนต้มพาสต้า ใส่เกลือเล็กน้อย

ส่วนแป้งที่ได้ เอามาแผ่บนเขียงเล็กๆ แล้วปาดเป็นเส้นๆ ลงในน้ำที่ต้มร้อนๆ 

เมื่อเส้นลอยขึ้นมา ประมาณ 1/2 นาที ก็ช้อนตักมา คลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยพาสลีย์สับ ทานได้แล้วค่ะ

กูลาช เคยทำลงบล็อกแล้ว เลยขอลงรูปแบบรวบรัดนะคะ แต่จะลงสูตรให้เต็มเหมือนเดิมค่ะ

ส่วนใครอยากดูรูปเต็ม แปะลิ้งค์ให้ ที่นี่ค่ะ

ส่วนผสมกูลาช

เครื่องปรุง

เนื้อวัว หั่นเต๋าใหญ่ 500 กรัม วันนี้ใช้เนื้ออกติดมันเล็กน้อยค่ะ

หอมใหญ่ หั่นเต๋าเล็ก 350 กรัม

กระเทียมสับ 1 กลีบ

มะเขือเทศบด 2 ชต

พริกปาปริป้าป่น 1 ชล

มะเขือเทศสดสับหรือกระป๋อง 200 กรัม

น้ำซุปเนื้อหรือผงซุปเนื้อ 1/2 ลิตร หรือ 1 ชต

ยี่หร่าป่น 1 ชช

มาโจราน 1 ชช

พาสลีย์สับ 2 ชต

น้ำมันมะกอก 1 ชต

เกลือ พริกไทย 

วิธีปรุง

 - น้ำมันใส่หม้อ ตั้งไฟร้อน ใส่เนื้อลงจี่ โรยเกลืพริกไทย

 - ใส่หอมใหญ่ กระเทียมบด มะเขือเทศบด คนให้ทั่ว

 - ใส่มะเขือเทศสับ ยี่หร่า มาโจราน พริกปาปริก้าป่น น้ำซุปเนื้อ

 - เคี่ยวไฟอ่อน 2 ชม หรือ หม้อความดัน 50 นาที

 - ชิมและปรุงเพิ่ม ตามชอบ

เสร็จแล้วตักเสริฟ พร้มกันในชามเดียวค่ะ จะกินคลุก กินแยก ก็ตามถนัดค่ะ

เป็นสูตรกูลาชประจำบ้านไปแล้วค่ะสูตรนี้ ใครไม่ทานเนื้อวัว เปลี่ยนเป็นเนื้อหมู ก็ยังคงสูตรนี้นะคะ

พบกันใหม่ค่ะ