ข้าวซอยปลาทูน่าสด-กุ้งสด

ส่งการบ้าน เมนู “ ความสุขของกะทิ” นะคะ เมนูของเดือนกรกฎาคมนี้ มาแนวชื่อหนังเลยค่ะ

ช่วงนี้ สถานการณ์ในยุโรป ตึงเครียดกับการแบนทะพร้าวจากไทย เริ่มจาก อเมริกา อังกฤษ และเนเธอแลนด์ ที่กล่าวหาว่าใช้ลิงเก็บมะพร้าว ล่าสุด ลามมาเยอรมนีด้วย มะพร้าวกระป๋องที่เคยซื้อประจำ ก็เกิดหมดสต๊อกขึ้นมาซะด้วย วันนี้หาซื้อได้แล้ว มาทำการบ้านส่งกันค่ะ

เป็นเมนูที่คุณผู้ชายที่บ้านชอบค่ะ ปีที่แล้ว ฮีไปกินที่ร้านในเมืองไกล้บ้านแล้วติดใจ ซึ่งแน่นอนว่า หน้าตาที่เขาเสริฟมาช่างห่างไกลกับคำว่า ข้าวซอยมาก มาแบบน้ำแกง เส้นลวก ชิ้นอกไก่ และเส้นทอด แค่นี้จริงๆ เลยสัญญาว่า จะทำแบบของแท้ให้กินค่ะ และทำมาเรื่อย ไก่บ้าง เนื้อบ้าง วันนี้เลยเปลี่ยนเป็นปลากับกุ้งค่ะ

เครื่องปรุง (2 ที่)

เนื้อปลาทูน่าสำหรับเสต็ก 2 ชิ้น

กุ้งสด 8 ตัวใหญ่ๆ หรือตามชอบ

บะหมี่ 3 ก้อน

น้ำพริกข้าวซอย 3 ชต

กะทิ 1/2 ลิตร

น้ำซุปไก่ 300 มิลลิลิตร

ผักต่างๆ ตามชอบ เช่น ถั่วงอก

เครื่องปรุงรส : น้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว

เครื่องเคียง : ผักกาดดอง (วันนี้ใช้แตงดอง) หอมแดงซอย ต้นหอมผักชี มะนาวเสี้ยว พริกป่นทอดน้ำมัน

วิธีทำ

 - ต้มหัวกะทิให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ตามด้วยน้ำกะทิ และน้ำซุปไก่ เคี่ยวให้เดือด

 - เอาเนื้อกุ้งลงลวก 20-30 วินาที ตกขึ้น ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ บีบมะนาวเล็กน้อย  ตั้งไฟอ่อนสุด รอไว้

 - ปลาทูน่า จี่ในกะทะน้ำมันบางๆ ด้านละไม่เกิน 1 นาที ตักมาหั่นชิ้นพอคำ

 - ทอดเส้นหมี่ในน้ำมันร้อนๆ พักไว้



 - ลวกผักและเส้นหมี่ใส่ชาม คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวเล็กน้อย ราดน้ำข้าวซอย วางชิ้นกุ้ง ชิ้นปลาเส้นทอด โรยต้นหอมผักชี

 - เสริฟพร้อมผักแตงดอง หอมแดง และพริกป่นผัดน้ำมัน

จัดชามใหญ่ๆ อิ่มอร่อยแบบจุกๆ กันไปเลย

ถูกใจคุณผู้ชายยิ่งนัก 

ดื่มพร้อมไวน์แดง (อย่าคิดว่าอาหารทะเลต้องคู่กับไวน์ขาวนะคะ) เมนูนี้ยกเว้นค่ะ

พบกันใหม่ค่ะ