ก๋วยเตี๋ยวบก

ทำจานเส้นต่างชาติมาหลายจาน วันนี้ขอเป็นอาหารไทยบ้างค่ะ ก๋วยเตี๋ยวบก อาหารจานเส้นที่อาจจะทานเล่นเป็นอาหารว่าง หรือจะเป็นจานหลัก จริงจังจนอิ่ม ก็ได้นะคะ ยุ่งและเยอะตรงเตรียมเครื่องทอดทั้งหลาย แต่ผลลัพธ์คุ้มค่ากับการเสียเวลาค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวบก ทำกินแต่ละบ้านอาจแตกต่างกันตามพื้นถิ่น ที่บ้านชอบแบบนี้ วัตถุดิบตามที่หาได้ค่ะใครชอบแบบไหนมาแชร์มาคุยกันได้ค่ะ

เครื่องปรุง

เส้นก๋วยเตี๋ยว 300 กรัม นึ่งสุก

กระเทียมเจียว พร้อมน้ำมัน

ตั้งฉ่าย 1 ชต.

มะนาว หั่นเป็นชิ้นพร้อมบีบ

พริกขี้หนู + พริกชี้ฟ้า ซอยบางๆ ตามชอบ

กระเทียมจีน ซอยบางๆ 4-5 กลีบ

เครื่องทอด : กุ้งแห้งทอดกรอบ 1/3 ถ. / ไข่เจียว ซอยบางๆ 2 ฟอง/ถั่วลิสงทอด

ส่วนผสมเนื้อสัตว์ : อกไก่ต้มให้สุก 1 อก ฉีกฝอย /หมูสับรวนสุก 1 ขีด/กุ้งต้มหั่น 10-12 ตัว

ผักเคียง(ชนิดและปริมาณตามชอบ) : กะหล่ำปลีซอย/ แตงกวา ซอยเป็นชิ้นบางๆ/ ถั่วงอก/โหระพา เด็ดเป็นใบๆ/สะระแหน่ เด็ดเป็นใบๆ/ผักกาดหอม 

ส่วนผสมน้ำราดก๋วยเตี๋ยวบก

น้ำปลา 1 ชต.

น้ำตาลทราย 2 ชต.

เกลือ 1/4 ชช.

น้ำส้มสายชู 1 ชช (แล้วแต่ชนิด

น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

ทอดกุ้งแห้งให้กรอบ ตักพักไว้
เคี่ยวน้ำราดก๋วยเตี๋ยวให้น้ำตาลละลาย เคี่ยวให้งวดเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่กระเทียมซอยและพริกสดค่ะ

เส้นก๋วยเตี๋ยวนึ่งแล้วคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว โรยตั้งฉ่าย พักไว้

รวนหมูสับ : ตั้งหม้อหรือกระทะขนาดเล็กให้ร้อน ใส่หมูสับปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย รวนจนสุก

ไก่ต้ม : วันนี้ใช้อกไก่อบ เหลือจากมื้อก่อนค่ำ ฉีกเป็นเส้น

กุ้ง : แกะเปลือก ผ่าหลังแล้วลวกตามชอบ

ทั้งหมดจัดลงจานพร้อมผักสด พร้อมเสริฟ

วิธีปรุงต่อจาน

หยิบเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชามพร้อมผักต่างๆ ที่ชอบ โรยเนื้อสัตว์ลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยเครื่องเคียงอื่นๆ 

ราดน้ำราดในปริมาณที่ชอบ คลุกเคล้าเบาๆ รับประทานได้เลย

ทานกับผักเคียง อิ่มอร่อยแบบเบาๆ สบายท้องในวันอากาศร้อนๆ ค่ะ 

พบกันใหม่ค่ะ