สปาเก็ตตี้โบโลเนส

อาหารเส้นจานนี้ แทบจะพูดได้ว่า รู้จักกันทั่วโลกนะคะ และชอบกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และปกติคนที่บ้านชอบกินเมนูนี้มาก ซึ่งฮีต้องทำเองเสมอ ด้วยซอสสำเร็จรูปยี่ห้อโปรด

ครั้งนี้ ป้าอิ๋วไม่บอกก่อนว่าวันนี้จะทำสปาเก็ตตี้โบโลเนส เพราะอยากทำซอสเอง ลองมาหลายสูตรก็อร่อยทุกสูตรเพราะมันคล้ายๆกัน และสูตรวันนี้ ลองเปลี่ยนมาใช้ครีมสดและนมในซอส แทนครีมเข้มข้น (เพราะไม่อยากออกไปซื้อ) รสชาดไม่ต่างกัน อร่อยเหมือนเดิมค่ะ

เครื่องปรุง (3-4 ที่)

เส้นสปาเกตตี้ 250-300 กรัม

เนื้อผสมหมูสับ 300 กรัม

หอมใหญ่สับ 1 หัวใหญ่

แครอทหั่นเต๋าเล็ก 1 หัวกลางๆ

ก้านเซอเลอรี่หั่นเต๋าเล็ก 1 ก้าน

มะเขือเทศสดสับ 300 กรัม

มะเขือเทศบด 2 ชต

พริกสด เล็กน้อย ตามชอบหรือไม่ใส่

กระเทียมสับ 2 กลีบ

ไทม์ โรสแมรี่ ออริกาโนแห้ง 2 ชต

น้ำซุปเนื้อ 1/2 ลิตร หรือผงซุปเนื้อ 1 ชต

น้ำมันมะกอก 2 ชต

เนย 2 ชต

ชีสพามีซานขูด 1/2 ถ้วย

ใบพาสลีย์สับ 2-3 ชต

เครื่องปรุงรส : ไวน์แดง 1/3 ถ้วย เกลือและพริกไทย ครีมสด 3 ชต นมสด 1/3 ถ้วย 

วิธีปรุง

น้ำมันมะกอกใส่กะทะ ตั้งไฟให้ร้อน

ใส่หอมสับ เซอเลอรี่สับ แครอทสับ ลงผัดให้หอมสุกใส

ใส่เนื้อสับ พริกและกระเทียมลงผัดให้สุกทั่ว

ใส่มะเขือเทศสับ และสมุนไพรคือ ไทม์ โรสแมรี่ ออริกาโนแห้งผัดสักครู่ ใส่ มะเขือเทศบด ครีมสด นม เกลือ พริกไทยน้ำซุปเนื้อและไวน์แดง เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนผักนุ่ม

ชิมรสให้ถูกใจ ปิดไฟ

เสริฟ ราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ โรยด้วยชีสพามีซานและใบพาสลีย์สับ

เส้นสปาเก็ตตี้วันนี้ ต้มแล้วดูใหญ่ๆ ยังไงไม่รู้ แต่อร่อยมากค่ะ ต่างจากซอสจากขวดแก้วแน่นอน และใช้มะเขือเทศเชอรี่ที่ปลูกเองด้วย
อร่อยและดีต่อใจมากค่ะ

จริงๆ ป้าอิ๋วมีสูตรที่ใส่ไวน์ขาวด้วยนะคะ แต่กลัวมันไม่เข้ากัน แต่ต้องลองดูสักครั้ง จะได้รู้ค่ะ

พบกันใหม่ค่ะ