อุ๊บไก่พม่า - Masala chicken

ช่วงนี้ มาฟินกับอาหารประเทศเพื่อนบ้านกันติดๆ 2 มื้อล่ะ เป็นอะไรที่เห่อกินอาหารเครื่องเทศ เครื่องแกงตำมือค่ะ และมาส่งการบ้านเมนูออนไลน์ เมนู ที่2 ค่ะ

เป็นไก่อุ๊บสไตล์พม่า ที่หอมเครื่องเทศจากผงฮินเล หรือผง การัม มาซ่าล่า  

ที่มา : เวป 9leang

เครื่องปรุง

น่องไก่ติดสะโพก 2 น่องสับชิ้นเล็ก

เกลือ 1/4 ชช

ผงขมิ้น 1/2 ชช

พริกป่น 1/2 ชช

ผงฮินเลหรือผงมาซาล่า 1 ชช

==> หมัก 30 นาที

เครื่องปรุงอื่น

น้ำมันพืช 3 ชต

น้ำมันสำหรับทอด

หอมใหญ่หรือหอมแขกซอย 2 หัวกลางๆ

กระเทียมสับ 2 กลีบ

ผงฮังเล หรือ ผงมาซาล่า 2 ชช

ผงขมิ้น 1 ชช

พริกปาปริป้า 1 ชช ใครชอบเผ็ด จัดพริกป่นไทยเราเลยค่ะ

ตะไคร้บุบ 1 ต้น

ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย

น้ำซุปไก่

เกลือ น้ำตาล สำหรับปรุงรส ตามชอบ

หอมแดงเจียว 1/3 ถ้วย

ผักชี

วิธีปรุง

น้ำมันใส่กะทะ ใส่ชิ้นไก่ลงทอด ให้พอหนังตึง ตักสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

กะทะอีกใบ ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมแดงใหญ่ และกระเทียม ผัดให้หอมนุ่ม

ใส่ผงฮินเล ผงขมิ้น พริกป่น ผัดให้หอม

ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ตามด้วยตะไคร้และน้ำซุปไก่ เคี่ยว 5 นาที

ปรุงด้วยเกลือ น้ำตาล ชิมรสให้ถูกใจ เคี่ยวให้เหลือน้ำขลุกขลิก ปิดไฟ

เสริฟ โรยหอมแดงเจียวและผักชี พร้อมข้าวสวย

***เป็นเมนูที่พ่อบ้านชอบมาก กินข้าวเสร็จก่อน พอป้าอิ๋วกินเสร็จทีหลัง ยังเหลือแกงและข้าวอยู่ ฮีกินอีกรอบหนึง บอกว่า “เป็นแกงที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมา ฉันหยุดกินไม่ได้เลย”***

555 แกพูดแบบนี้บ่อยค่ะ เวลาทำอาหารถูกปาก เพราะแกจำไม่ได้ว่าเคยพูดไปแล้ว...

พบกันใหม่ค่ะ....