ข้าวต้มกุ้ง

ข้าวต้มกุ้งบ้านป้าอิ๋ว วันนี้ ใส่ฟักทองด้วย จะใช้น้ำซุป 2 อย่างผสมกัน น้ำซุปไก่ และกุ้งค่ะ เพราะฉะนั้น จึงเลือกซื้อกุ้งแบบยังไม่แกะ สำหรับเมนูนี้นะคะ ถ้าหากุ้งทั้งเปลือกไม่ได้ ก็จะไม่ทำค่ะ

เป็นเมนูที่ผู้สูงอายุที่บ้านชอบมากค่ะ และถ้าทำกุ้งให้ สว ต้องถอดเสื้อเขาออกให้หมดด้วยค่ะ จะได้ทานสะดวก

เครื่องปรุง

กุ้งสด แกะเปลือกออก เก็บเปลือกไว้ 10 ตัว

ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย

ฟักทองหั่นเต๋า 1/3 ถ้วย

น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

ตั้งฉ่าย 1 ชต

กระเทียมเจียวพร้อมน้ำมัน

ต้นหอมผักชี คึ่นไช่

ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย

วิธีปรุง

เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชก่อน ให้เหลือง กรอบ พักไว้



เปลือกกุ้ง ต้มใส่น้ำ 1 ถ้วย โรยเกลือเล็กน้อย ต้มไฟกลาง 5 นาที กรองเอาแต่น้ำ 

น้ำซุปไก่ ใส่ข้าวและฟักทองเต๋า ลงต้มให้เดือด จนข้าวบานเล็กน้อย 

ตักข้าวใส่หม้อน้ำซุปกุ้ง ต้มให้เดือด ลดไฟอ่อน

ใส่ตั้งฉ่ายและ เนื้อกุ้ง กดๆ ให้จมน้ำซุป พอกุ้งเปลี่ยนสี ปิดไฟ

ตักเสริฟ โรยน้ำมันกระเทียมเจียว กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย

หอมอร่อย กับน้ำซุปกุ้ง รสชาดดีมากจริงๆ 

ทำ 2 ครั้ง คนที่บ้านชมทั้ง 2 ครั้ง คนทำก็ปลื้มค่ะ ถึงแม้จะเสียเวลาปอกกุ้งก็เถอะ อร่อยกว่าแบบปอกแล้วเยอะเลยค่ะ

พบกันใหม่ค่ะ