## Food For Fun:: Hot Wok Return # 47# เมนูอาหารออนไลน์ :: Beef rendang - แกงเนื้อเรนดาง#


Beef rendang - แกงเนื้อเรนดาง

 

เป็นแกงเนื้อที่มีกำเนิดจากอินโดนีเซีย และมีกินกันแพร่หลาย ในอินโดนีเซีย สิงคโปร์ มาเลเซีย และทางใต้ของไทย

ได้เคยกินแกงนี้ครั้งแรกตอนงานแต่งของเพื่อนมุสลิมที่จังหวัดตรัง ซึ่งมันอร่อยมาก ถ้าให้เปรียบกับอาหารไทย ก็จะคล้ายแกงมัสหมั่น แต่ส่วนตัวแล้ว เรากลับชอบแกงเรนดางมากกว่า ด้วยความซับซ้อนของรสชาดและอโรมาต่างๆ ในน้ำแกงข้นๆ นั่น

เมนูนี้ ต้นตำหรับเขาจะเคี่ยวจนแห้งเลย แต่ป้าอิ๋วชอบมีน้ำขลุกขลิกไว้คลุกข้าวค่ะ

 

ข้อเสีย 2 อย่างของแกงนี่ คือ นอกจากจะใช้เวลาเคี่ยวนาน 2-3 ชม. แล้ว ยังมีเครื่องปรุงเยอะ ขั้นตอนเยอะ ต้องล้างภาชนะกันเยอะ ถ้าสามารถหาซื้อพริกแกงได้นี่ ช่วยได้เยอะค่ะ
 

ด้วยข้อเสียนี่เอง ถ้าสามารถมีใครทำขายที่สั่งซื้อออนไลน์ได้ จะไม่รอรีเลยค่ะ 

 

เครื่องปรุง

เนื้อ 700-800 กรัม

กะทิ 300 มิลลิลิตร

ใบมะกรูดฉีก

น้ำมะขามเปียก 2-3 ชต.

น้ำตาลปี๊บ 1 ชช

เกลือ

น้ำมันมะพร้าว 2 ชต

มะพร้าวคั่วบด 1/2 ถ้วย

 

น้ำพริกแกงเรนดาง

เครื่องปรุงน้ำพริกแกง

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด แช่น้ำเอาเมล็ดออก

พริกแห้ง ตามชอบ 

ข่าซอย 1 ชต

ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย

ขิงซอย 1/4 ถ้วย

หอมแดงซอย  1/2 ถ้วย

กระเทียมซอย 10 กลีบ

เครื่องปรุงแห้ง : ลูกผักชี 1/2 ชช ยี่หร่า 1/2 ชช ผงอบเชย 1/2 ชช. ลูกกระวาน 5-7 เม็ด. โป๊ยกั๊ก 1 ดอก. กานพลู5 ดอก. 

 

วิธีทำ

 - ทำน้ำพริกแกงก่อน เอาเครื่องปรุงแห้ง คั่วในกะทะ ให้หอม และเอาไปบดให้ละเอียด แล้วใส่รวมกับเครื่องปรุงน้ำพริกแกงที่เหลือในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันหรือน้ำเปล่า พอปั่นได้ จนเนียน

 - น้ำพริกแกงที่ได้ ใส่กะทะ ใส่น้ำมันมะพร้าว ผัดให้หอม และใส่เนื้อวัวลงจี่ๆ ให้ผิวสุกรอบๆ

 - ปรุงเล็กน้อยด้วยเกลือ น้ำตาลและน้ำมะขามเปียก และกะทิ ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อน 3 ชม บ้านนี้ใช้หม้อความดัน แค่ 50 นาที จนน้ำแห้ง หรือน้ำขลุกขลิก

ค่ะ

- ชิมและปรุงเพิ่มด้วยเกลือ จนได้รสถูกใจ ใส่มะพร้าวคั่วบดและใบมะกรูด ปิดไฟ

 - เสริฟ พร้อมข้าวสวย

 - อร่อยแทบหยุดไม่ได้เลย กินข้าวแทบเสียชีวิตกันไปเลย 

พบกันใหม่ค่ะ

 




Create Date : 15 พฤษภาคม 2563
Last Update : 15 พฤษภาคม 2563 3:11:38 น.
Counter : 880 Pageviews.

37 comments
»Food For Fun58« "ส่งการบ้าน" ( * ᵜ * )ต้มแซ่บซี่โครงหมู nonnoiGiwGiw
(8 พ.ค. 2564 13:51:00 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #59 :: ส่งการบ้านน้องหนอน "กะเพราหมูสับกุนเชียง" ✿ ✿ เนินน้ำ
(6 พ.ค. 2564 09:27:12 น.)
No. 983 ชีวิตคนป่าไม้ อาหารพิเศษ..แปลกอร่อย..? ไวน์กับสายน้ำ
(3 พ.ค. 2564 05:21:59 น.)
เนื้อตุ๋นนางเลิ้ง ร้านในตำนาน 4 ชั่วโมงหมด แมวเซาผู้น่าสงสาร
(2 พ.ค. 2564 11:15:17 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnonnoiGiwGiw, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณอุ้มสี, คุณหอมกร, คุณตะลีกีปัส, คุณ**mp5**, คุณวลีลักษณา, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณกะว่าก๋า, คุณทนายอ้วน, คุณTui Laksi, คุณเนินน้ำ, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณkatoy, คุณnewyorknurse, คุณSleepless Sea, คุณALDI, คุณธนูคือลุงแอ็ด, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณtuk-tuk@korat, คุณญามี่, คุณInsignia_Museum, คุณkae+aoe, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณTurtle Came to See Me, คุณmcayenne94, คุณschnuggy

  
น่ากินมากๆๆๆๆๆๆเลยค่ะพี่
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:5:05:41 น.
  
ตื่นมาตี 5 กว่าเป็นแกงเนื้อ หิวขึ้นมาเลยครับ 555
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:5:38:59 น.
  
เห็นแล้ว
อ้อมแอ้มอยากชิมๆบ้างจริงๆค่ะป้าอิ๋ว
โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:6:03:56 น.
  
อ้อไม่ทานเนื้อ
แต่เห็นแล้ว..เป็นความรู้เลย

ว่า original from Indonesia
อืม..

Vote
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:6:37:30 น.
  
วันนี้หมดกระเป๋าแต่เช้าเรยคราบ พรุ่งนี้จะเอามาแลกกับแกง 1 ถ้วยนะคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:7:00:49 น.
  
อยากรู้จังค่ะ ว่า
"อร่อยแทบหยุดไม่ได้ กินข้าวแทบเสียชีวิต" นั้นเป็นยังไง อิอิ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:7:09:20 น.
  
อุ้มไม่กินเนื้อค่ะ
แต่ก็มาโหวตให้ป้าอิ๋วค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:8:38:52 น.
  

Sai Eeuu Food Blog ดู Blog


สำหรับบ้านเราประยุกต์เป็นหมูก็ดีนะคะ
เนื้อเป็นสัตว์ใหญ่ค่ะ ว่าแต่มันอร่อยยังไงน๊า

โดย: หอมกร วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:9:57:43 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินมากๆค่ะ
เคยกินแบบนี้แต่เป็นแกงแพะค่ะ
หอมเครื่องเทศที่สุดเลย
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:11:16 น.
  
แกงเนื้อน่าทานครับ
โดย: **mp5** วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:15:12:33 น.
  
น่าทานมากค่ะ
โดย: วลีลักษณา วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:15:48:36 น.
  
น่าทานครับ เอาน้ำราดข้าวกินต่อได้เลยด้วย เพิ่มไข่ดาวอีกใบอีกใบก็สมบูรณ์แบบเลย
โดย: toor36 วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:19:34:40 น.
  
แกงเนื้อเรนดางดูจากเครื่องปรุงน้ำพริกแกงแล้วคงหอมมากนะคะป้าอิ๋ว
น้ำขลุกขลิกคลุกข้าวแบบนี้น่าอร่อยจริงๆค่ะ

ขอบคุณป้าอิ๋วสำหรับสูตรอร่อยนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 15 พฤษภาคม 2563 เวลา:23:54:13 น.
  
สวัสดีครับพี่อิ๋ว

ชื่อเมนูทำให้สงสัยว่าเป็นเมนูใหม่
เป็นเมนูอาหารของอินโดนีเซียนี่เอง
น่ากินมากๆเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:6:16:45 น.
  
มาโหวตให้แต่เช้าเลยครับ กลัวลืม อิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:6:46:18 น.
  
หน้าตาดีเชียวค่ะ
โดย: sawkitty วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:11:42 น.
  
ชอบทานเแกงเนื้อด้วยค่ะ หอมเครื่องแกงสมุนไพร
ดับกลิ่นคาว และเคี่ยวให่เปื่อยๆ ยิ่งชอบคร้า
แต่มะเคยทานแกงนี้เลยจร้า อยากชิมจัง
วางไว้ให้ทานกับข้าสวยร้อนๆ...หิว !!!!

-ขอบคุณคำชมจากบล็อกค่ะ
ได้รับแจกจากคุณแม่ซองฯ ถ่ายใกล้ๆยิ่งดูสวยคร้า
มีดอกเยอะๆเต็มมกระถาง คงสวยมากเลยคร้า
เจอในตลาดต้นไม้จะขอร้านถ่ายรูปไว้ซ๊ะหน่อย
โดย: Tui Laksi วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:31:14 น.
  
ของอร่อย ขั้นตอนการทำเยอะ เก็บล้างก็เยอะด้วย ^__^
ปรุงสุกแล้วรสชาติถูกใจด้วยมิติที่หลากหลาย
คุ้มค่ากับการทำนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:29:15 น.
  
สวัสดี ยามดึก จ้ะ น้องอิ๋ว

ชื่ออาหารแปลกดี แกงเนื้อ เรนดาง ถ้าเปลี่ยนเป็นหมูถึง
จะกินได้จ้ะ ห้าห้า ครูไม่กินเนื้อ อิอิ

โหวดหมวด อาหารการกิน
โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:22:12:04 น.
  
ขอบคุณครับพี่อิ๋ว

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 พฤษภาคม 2563 เวลา:22:46:35 น.
  

มาส่งกำลังใจค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 17 พฤษภาคม 2563 เวลา:5:05:25 น.
  
สวัสดีครับพี่อิ๋ว

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 พฤษภาคม 2563 เวลา:7:03:11 น.
  
ชื่อแปลก แต่น่ากินนะคะ
โดย: ALDI วันที่: 17 พฤษภาคม 2563 เวลา:23:42:41 น.
  

สลัดรสออกเปรี้ยวนิดหวานหน่อย
ต๋าอยากทำมันฝรั่งผัดแบบเยอรมันด้วยค่ะป้าอิ๋ว

ขอบคุณป้าอิ๋วสำหรับกำลังใจนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 18 พฤษภาคม 2563 เวลา:0:15:09 น.
  
ขอบคุณครับ
โดย: ธนูคือลุงแอ็ด วันที่: 19 พฤษภาคม 2563 เวลา:5:17:25 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

ขอบคุณกำลังที่ให้เจ๊าะแจ๊ะด้วยค่ะ
เธอเลือกๆๆๆๆ กินแต่อาหารที่ชอบ
ที่ไม่ชอบคาบทิ้งค่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 19 พฤษภาคม 2563 เวลา:9:03:51 น.
  
อยากทานจนแทบขาดใจด้วยค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 19 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:19:27 น.
  
แกงอ่อมเผ็ดดีจังเลยครับ สีไม่น่าเผ็ด แต่เผ็ดและหอมครับ ซดน้ำเหงื่อแตกเลยครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 พฤษภาคม 2563 เวลา:14:42:22 น.
  
มาชวนไปไหว้พระธาตุช่อแฮกันครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:45:57 น.
  
น่าทานมากค่ะ
โดย: kae+aoe วันที่: 20 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:49:50 น.
  
น่ากินสุดๆค่ะป้าอิ๋ว
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 20 พฤษภาคม 2563 เวลา:16:20:51 น.
  
มาทานชามที่สองแล้วค่ะ วันก่อนแอบทานไม่มีอีแปะจ่าย วันนี้มีแล้วนะคะ ตอนแรกคิดว่าเนื้อกวางเรนดาง พี่น้องกับเรนเดียร์ เป็นชื่อแกงเนื้อชนิดหนึ่ง น่าจะเป็นแกงของกลุ่มมุสลิม

เย็นไม่เคยทานแกงเนื้อมุสลิม แต่คุณแม่ พี่และหลานเคยทำงานที่มาเลเซียและคุ้นเคยกับแกงของมุสลิมบอกว่าอร่อยมาก แต่เย็นจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับกลิ่นแกงแปลกๆสักเท่าไหร่ แต่จะเป็นกลิ่นอร่อยของคนที่ชอบ เหมือนพวกอาหารมีกลิ่น ทุเรียน ปลาร้า คนชอบก็จะหอมอร่อย

ขอบคุณพี่อิ๋วไปเที่ยวด้วยกันค่ะ ไม่เห็นพี่อิ๋วนาน กระโปรงผ้าไหมนั้น เย็นก็ชอบมากค่ะสวยงามเป็นผ้าไทยใส่ได้ทั้งเล่นและจริง เป็นกระโปรงมีคนมาสั่งทำที่ร้านขายผ้าไทยที่ตลาดวโรรส แล้วคนสั่งไม่มารับไป เย็นว่าสวยแปลกดีเลือกตัวผ้าสีสวยๆมาหมด 8 ตัว และยังวนเวียนไปดูอีกหลายรอบเผื่อว่าจะมีมาอีกแต่ก็ไม่เคยมีมาอีกเลยค่ะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 21 พฤษภาคม 2563 เวลา:22:07:25 น.
  
ขอบคุณค่ะคุณอิ๋ว
ป.ล. รสชาตินะคะ

โดย: หอมกร วันที่: 22 พฤษภาคม 2563 เวลา:11:44:44 น.
  
สวัสดียามบ่ายครับ
โดย: **mp5** วันที่: 22 พฤษภาคม 2563 เวลา:15:01:41 น.
  
สาวกินของหวานน้อยค่ะ ทำให้คนอื่นซะมาก
โดย: sawkitty วันที่: 24 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:13:35 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่อิ๋ว

ผมเป็นเฟนเพลงของครูจรัลเลยครับพี่
หัดเล่นหัดร้องมาตั้งแต่ตอนที่หัดเล่นกีตาร์ใหม่ๆเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 พฤษภาคม 2563 เวลา:7:37:23 น.
  
ขอบคุณค่ะ ป้าอิ๋ว
ดอกเก๋งจีนบานนานค่ะ อยู่ได้เป็นสัปดาห์เลยนะคะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 26 พฤษภาคม 2563 เวลา:9:25:57 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Dangerous-aunt.BlogGang.com

Sai Eeuu
Location :
  Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 84 คน [?]

บทความทั้งหมด