No. 832 ทำร้านกาแฟ หรือ ห้องอาหารดี....?
|
|
| เขียนเล่าเรื่องทำงาน ภัตตาคาร ห้องอาหาร ผับ หรือบาร์มาระยะหนี่ง เพราะทำงานด้านนี้หลายปีอีกทั้ง เพื่อนหลายคน |
อยากทำห้องอาหาร ผับเพราะอยากมีอาชีพเสริมและจะได้มีรายได้ดี
|
| เพือน ๆ เคยถามว่า มีหุ้นส่วนหรือเจ้าของร้านอาหารเดิม ให้มาร่วมลงทุนเขาบอกว่าขายดีมาก ๆ |
| หนูไปลงทุนร่วมกับเขาดีปะพี่ |
| ไม่รู้ว่าดีหรือเปล่า 555 ถ้าเขาขายดีเงินเยอะแล้วทำไมเขาจึง ชวนนำเงินมาลงทุน |
นั่นซิพี่ หนูกลัวต้องนับเศษเหรียญใช้ อิ อิ
|
| ถ้ากลุ่มเพื่อนกำลังคิดจะเปิดร้านอาหาร ผับ บาร์ต้องใช้เงินหลายล้านในกลุ่มเพื่อนนั้น มีคนเคยทำมาก่อนลองคุยกันดู |
| เพราะเกี่ยวกับ ตร.สันติบาล ท้องที่ รู้จักกุ๊กฝีมือดีจะดึงมาทำงานด้วย ก็น่าสนนะ |
| |
| ทีนี้วกเข้าเรื่องเดิม ณ ภัตตาคารใหญ่ริมน้ำเจ้าพระยา ผมได้เสนอนำระบบงาน ขายหน้าร้านเข้าระบบ คอมพิวเตอร์ |
| เพื่อ ป้องกันมิให้มีการ อมเงินขายซึ่งมีหลายทาง หุ หุ |
| ยกตัวอย่าง เช่นโต๊ะ 45 ริมน้ำใคร ๆ ก็ชอบไปนั่งทานอาหาร วันละหลายชุด วันละหลายรอบ |
| |
| แคชเชียร์อาจจะดึง ออกไป 1 ชุดก็หลายบาท นำเงินไปแบ่งกับกุ๊ก เช็คเกอร์ คนอื่นไม่ค่อยรู้....หุ้นส่วน |
| หุ้นส่วนที่มีหลายคนมักจะ ให้ภรรเมียเข้าไปทำงานเป็นแคชเชียร์แต่ละรอบ ป้องกันคนอื่นอม |
| |
| หุ้นส่วนคนอื่นคงมอง ๆ อยู่ เลยให้พวกบัญชีคอยเช็คบิลโต๊ะ ป้องกันไว้อีกชั้นใครก็รู้ว่าเป็นงานที่น่า เบื่อที่สุด |
| |
| ผมเลย เสนอ บอสส์หนุ่มขอนำระบบขายหน้าร้านเข้า คอมพิวเตอร์แทน |
| ปี พศ. 2531 นั้นยังไม่พบมีซอฟแวร์ชนิดนั้นขาย |
| |
| แต่บอสส์หนุ่มจาก เมกา มีความคิดเห็นที่ไปไกลกว่าผมเยอะ เลยนำความคิดผมกับของ บอสส์ผสมกัน |
| หาคนมาเขียนโปรแกรมคอมพิวเตอร์และบอสส์ ให้เดินสายแลนจาก แคชเชียร์ ไปสู่ครัวสั่งพรินเตอร์ พิมพ์ อาหารแต่ละโต๊ะทันที |
| ส่วนบัญชีก็พวกผม พลอยสบายไปด้วย คอมพิวเตอร์จะตัดสต๊อก สุรา ไวน์ เบียร์ น้ำอัดลม น้ำดื่มเลยรู้ของที่เหลือ |
| |
| เมื่อแคชเชียร์คีย์ขายไปแล้ว ยกเลิกบิลทิ้งไม่ได้เลยเพราะเราล๊อคไว้มีคนที่จะปรับปรุงได้คือผมกับบอสส์เท่านั้นที่รู้พาสเวิร์ด |
| กลุ่มคนคิดทุจริตทำยากขึ้น ปกติจะร่วมกัน แคชเชียร์ เช็คเกอร์ ครัว เลยไม่ได้ส่วนแบ่ง หุ หุ |
| |
| จะมีคนเอาปังตอจามหัวผม เพราะบังเอิญมีคนปล่อยข่าวาผมเสนอให้ ผ.อ. สั่ง พ่อค้าที่ส่งอาหารสด แห้งเครื่องปรุง |
ต้องส่งเข้าสโตร์กลาง(คนใหม่) ชั่งเช็คของให้ครบจึงจะเซ็นรับของ(หารู้ไม่ว่า ผ.อ.รู้ก่อนและเล่าให้ผมฟัง)
|
| คนที่ยึกยัก เช่นเขียนบิลส่ง หมูสันใน เนื้อสะโพกอย่างละ 20 กก.จะ มั่วนำเนื้อสะโพก 35 โลเป็นสันในแค่ 5 กก. |
| ไม่ได้แล้ว (เดิมทีสโตร์ขี้เกียจนำสองอย่างชั่งรวมหรือจงใจไม่รู้) |
| ส่วนหูฉลามแห้ง มันมีหลายเกรด เช่นหูฉลามเส้นหูฉลามแผ่นราคาแตกต่างกันเยอะ กุ๊กหมงจะมั่วไม่ยอมให้ชั่ง |
| อ้างว่าจะรีบทำความสะอาดนำไปตุ๋นว่างั้น สมมุติว่าโลละ 4500 หายไปครึ่งโลร้านก็แย่แล้ว |
| |
| ความซวยเลยมาเยือนไม่รู้ตัว คนมันจะโกงเลยไม่ชอบใจเพราะว่า ไวน์เป็นคนริเริ่มนำระบบคอมพิวเตอร์มาใช้สั่งอาหาร |
| ผ.อ.ท่านสั่ง พนง. กุ๊กทุกคนต้องเข้าออก ประตูเฉพาะมี รปภ.สาวยืนคอยตรวจลูบคลำตัว ตรวจดูถุงกระเป๋า |
| ห้ามนำของออกเรียกว่า คุมเข้ม อาหารสดหรืออย่างอื่นไม่หาย |
| |
| แต่นั่นทำให้ผมได้รับชื่อเสียง คงเป็นคนริเริ่มทำบัญชีด้วย คอมพิวเตอร์ ส่งงบกำไรขาดทุนทุกเดือน ง่าย ๆ |
| ทั้งที่ต้องทำ 6 บริษัทพร้อม ๆ กัน |
| |
| หุ้นส่วนของร้านหลายคนมีกิจการตัวเอง เช่น ผลิตสุขภัณฑ์ ลูกแก้วสะท้อนแสงเส้นกลางถนนจาก ตปท. |
สั่งเครื่องล้างอัดฟิล์ม มาขาย และมีร้านอาหารยี่ห้ออื่นด้วย
|
สนใจจะขอนำบัญชีไปใช้ ผมมองหน้า บอสส์ ๆ เลยบอกว่าขอเวลาปรับปรุงให้มัน complete ก่อนนะผมก็ยิ้ม
แต่นึกไม่ออก แปลว่าอะไรหว่า แอบไปเปิด ดิคชั่น อ๋อ แปลว่าสมบูรณ์แบบ 555 |
| |
| ใคร ๆ ก็รู้ว่า บัญชีสมัยเก่า จะต้องลง สมุดบัญชีหลายเล่ม เช่น |
| ก. ลงบัญชีซื้อสินค้า - บช.เจ้าหนี้การค้า - Ledger (บช.แยกประเภท) แล้วรวมยอด |
| ข. ลงบัญชี ขาย - Ledger แล้วรวมยอด |
| ค. บัญชีธนาคาร เงินสด ลูกหนี้ เจ้าหนี้ |
| ง. สต๊อกสินค้า |
| จ. นำยอดบัญชีทั้งหมด สู่ งบทดลอง แล้ว ทำงบกำไร ขาดทุน งบดุล |
| คนที่เคยเรียนบัญชี หรือคนที่ไม่เคยเรียนบัญชี กลัวคือ ลงตัวเลขผิด โพสต์หรือ ยกยอดไปผิด บัญชี เขย่งเก็งกอย 55 |
| นั่งหาตัวเลข หาที่ผิดมืดค่ำก็ไม่ได้กลับบ้าน เจ้านายก็หน้านิ่วคิ้วขมวด |
คนทำบัญชีเลย ใบหน้าบูดผมเป็นกระเซิง นั่งอัดกาแฟแก้ง่วง หาคนแต่งงานด้วยได้ยาก หุ หุ
ไม่ได้ผมสวย หน้าสวยแบบภาพข้างล่างนะครับ
ขอบคุณ คุณนกแก้วที่ผมนำภาพหญิงสาวกับเอกสารภาพนี้ครับ |
|
| ผมเป็นคนขี้เกียจ ทำอะไรซ้ำ ๆ เลยเสนอบอสส์ (หนุ่ม) นำระบบ ขายหน้าร้าน และระบบทำบัญชี |
| เข้าคอมพิวเตอร์ นายหนุ่มเขาโอเค |
| |
| ผมนั่งเขียนโฟลวชาร์ทบัญชีแต่ละเล่ม โยงไปโยงมาให้ โปรแกรมเมอร์ดู ยาวมาก ๆ ก็หลายแพลตฟอร์ม |
| เพราะโปรแกรมเมอร์ไม่ได้เรียนบัญชีมา เขามองแพล๊พก็ดูออก แต่มุมมองเขาง่ายกว่าเรามากมายจริง ๆ |
| เขาเขียนให้เราลงบัญชี เป็นแพลตฟอร์ม ที่จอคอมพิวเตอร์แบบนี้หน้าเดียว ง่ายสำหรับเรา ๆ |
| |
 |
| |
| พอผมคีย์เอกสารไปได้ 10 กว่ารายการ ลองดูรายงาน(หรืองบกำไรขาดทุน) ออกมาได้ทันที |
| สำคัญคือ ตัวเลขไม่ผิด ไม่เขย่งกันแบบเก่า วัน ๆ ดูได้หลายครั้งไม่จำกัด |
| ทีนี้ละสบาย ๆ |
| ขอให้เอกสารซื้อ ขาย เปย์เม้นท์เว้าเชอร์จาก ร้านต่าง ๆ ใส่กล่องกระดาษมาให้หมด ไว ๆ หน่อยก็แล้วกัน |
| |
| เพื่อนหรือน้อง ๆ หลาน ๆ ที่คิดว่าทำบัญชีหรืออาชีพทำบัญชีมัน ยาก ไม่อยากเรียนไม่อยากทำ คิดดูอีกครั้งนะครับ |
| ง่ายกว่าใช้คีย์บอร์ต เม้าส์เล่นเกมส์ซะอีก |
| |
| แต่ไม่รู้ว่า วิชาบัญชีเล่มต่าง ๆ เขาสอนแบบเดิมลงทีละเล่ม หรือสอนวิเคราะห์ตัวเลข ที่ งบกระแสร์เงินสด |
| หรืองบดุล หรือ งบกำไรขาดทุนแทน |
| ถ้ายังสอนแบบเดิมก็แสดงว่า คณาจารย์คงต้องการให้รู้ลึกซึ้ง (คงมีคนต้องการอยู่ หุ หุ) ช่วยให้มีอาชีพสอนบัญชีต่อ |
| หวังพัฒนาการวิเคราะห์งบการเงินเพิ่ม |
| |
| อ้อลืมบอกไป ถ้าลงบัญชีระบุ เจ้าหนี้การค้าแบบข้างบน ผมใช้ข้อมูลการ ติดหนี้เขา ให้คอมพิวเตอร์พรินท์เช็ค |
| พิมพ์เปย์เมนท์เว้าเชอร์(ปัจจุบันยังมีบางแห่งใช้เขียนอยู่) ให้ผู้มีอำนาจเซ็นสั่งจ่าย จะจ่ายเต็ม หรือบางส่วนได้ด้วย |
| |
| ผมเคยเห็นเพื่อนรับทำบัญชีบริษัท เดือนละหลายบาทถ้ารับทำ 25 บริษัท โห..รับเงิน เยอะนะครับ |
| เขาใช้ พนง.บัญชี 2 คน นั่นเพื่อนผมนะครับ ผมยังไม่มีชื่อเสียงขนาดนั้น |
| |
| ขอบคุณเพื่อนผู้เอื้อเฟื้อภาพ |
| L 1,581,745 |
| st.ผู้เข้าแวะเยือน 1,580,423 |
| = 1,322 |
| |
| ขอบคุณเพื่อนที่แวะมาเยือน มาเม้นท์ทิ้งร่อยรอยไว้จะได้ไปทักทายครับ |
| |
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [
.
.
.
สวัสดีเช้าวันจัทร์นะครับ