| No. 828 ทำงานร้านอาหาร สนุกบางที่ก็ 555....? |
|
| ไม่นานมานี้ เพื่อนโพสต์ว่า ไปทานอาหารใช้เพียงนิ้วจิ้มในหน้าจอบนโต๊ะ อาหารก็มาเสริพที่โต๊ะ |
| จ่ายเงินยิ่งง่าย ไทยทันสมัยมาก |
|
| นึกย้อนหลังไปเมื่อปี พศ.2531 ผมเริ่มเข้าทำงานกิจการภัตตาคาร ดูแลบัญชี ภาษี และการเงิน งานหนักมากเพราะ |
ต้องทำงาน 6 บริษัทและต้องส่ง งบแสดงว่า กำไร หรือขาดทุนทุกเดือน
(บริษัททั่ว ๆ ไปส่วนมาก ทำงบกำไรปีละครั้ง)
|
| งานที่น่าเบื่อก็มาจาก บิลโต๊ะหรือออเดอร์การสั่งอาหารของลูกค้า กินเสร็จแล้วคิดเงิน แคชเชียร์จะเย็บแต่ละโต๊ะเพื่อ |
| คิดเงินแล้วลงรายการส่งเงินแต่ละวัน บิลโต๊ะนั้น พวกผมต้องนำไปเช็คกับต้นขั้วว่า คิดเงินครบหรือไม่ |
พนง.บัญชีเบื่อแต่ก็ต้องทำ
|
| ที่ผ่านมาเคยมีคน ยักยอกเงินก็หลายครั้ง วัน ๆ บางร้านเปิดบิลสั่งอาหารไปวันละ เกือบสอบแสนกว่าบาทของ |
บิลอาหารกี่ร้อยใบ ถ้ามีคน ดึงบิลออกใบหนึ่ง เงินก็หายไป เกือบพันบาทหรือมากกว่านั้น
ส่วนใหญ่จะร่วมกัน 3 ฝ่ายจึงจะ ยักยอกเงินได้ |
| เลยต้องกัดฟันนั่งเช็คบิลไม่ให้ขาด |
| ทำงานที่นั่นได้ 3 เดือนกว่าได้มังครับ บังเอิญเห็นคอมพิวเตอร์ของบอสส์หนุ่ม แต่ไม่มีคนใช้ผ้าปิดกันฝุ่น |
| รู้ว่า บอสส์หนุ่มคนนี้จบจาก เมกา มีใจเปิดกว้าง |
| เลยเสนอ บอสส์ขอ นำระบบร้านรับออเดอร์ขาย เข้าระบบคอมพิวเตอร์แบบปัจจุบันเรียกว่า POS (Point of Sales) |
| ออนไลน์(สายแลน) บอสส์หนุ่มมองหน้า... คุณไวน์เลยทำมาก่อนหรือเปล่า |
| ยังไม่เคยทำแบบนี้ แต่น่าจะใช้ได้ ถ้ามีซอฟแวร์คอมฯ คนจะยักยอกเงินยากขึ้นและตัด |
| สต๊อกสินค้าพวกเหล้าโซดาซอฟดริ๊งกับของใช้ในครัว พร้อมกันได้เลย |
| ทีแรกบอสส์สงสัย ผมรู้เรื่องนี้่ได้อย่างไร เลยคุยรายละเอียดชั่วโมงกว่า |
| โอเค คุณไวน์เขียนโฟลวชาร์ทระบบงาน ผมจะจ้างโปรแกรมเมอร์เขียนซอฟแวร์ ขายหน้าร้านกับบัญชีพร้อมกันเลย |
| จะทดลองใช้สาขาเดียวก่อน |
| ผมเขียนโฟลวชาร์ท ให้บอสส์ดู เฉพาะขายหน้าร้านก่อน ส่วนระบบบัญชีทำภายหลัง |
| |
 |
| |
| บอสส์จ้างโปรแกรมเมอร์ หลายหมื่นบาท เขียนระบบนี้รวมทั้ง ระบบบัญชี (ปี พศ.2531 ยังไม่มีซอฟแวร์ขาย) |
| (ปัจจุบันมีขายชุดละหมื่นกว่าบาท) |
โปรแกรมเมอร์เขียนเสร็จก็นำมาให้ผมทดลองใช้ภายใน 10 วันนั่งแก้จุดอ่อน เสริมจุดแข็งไปเรื่อย ๆ บอสเลยซื้อคอมพิวเตอร์
|
| และพรินเตอร์เล็กชนิดดอทเมตริกซ์ เดินสายสัญญาณชนิด แลน ให้ร้านริมน่ำเจ้าพระยาแถวริเวอร์ซิตี้ใช้เป็นสาขาแรก |
|
| พอเริ่มใช้ แคชเชียร์ไม่เคยใช้คอมพิวเตอร์ ก็แอบบ่นไม่ให้ผมได้ยิน ทำนอง ยุ่งฉิบ....มีหรือผมจะไม่รู้ 555 |
| |
| แต่แคชเชียร์อีกคน(ประวัติไม่ดีรู้กันภายใน) ไม่ชอบใจ บ่นว่าหาระหัสอาหารไม่เจอ |
| เอ้าคุณกด F1 นั่นไงระหัสอาหารโผล่ใช้ เคอเซอร์จี้เอ็นเตอร์ไปเลย |
F1 อยู่ตรงไหนพี่
 |
แถวบนสุดนั้นไง |
| อ๋อ งี้เอง |
| เพียงอาทิตย์เดียวแคชเชียร์เห็นหน้าผมยิ้มให้ ใช้คอมแล้วสะดวกลูกค้าเห็นรายการก็พอใจ หนูสรุปยอดขาย |
| ไวกว่าเก่าเยอะ |
| |
| แต่มีคนที่ต่อต้านที่สุดคือ ครัวจีน ที่มีกุ๊กหมง ไม่อยากให้ใช้ระบบนี้ แกล้งทำอาหารช้า |
| ลูกค้า กับ พนง.เสริฟ กัปตันบ่นกันทั่ว ผจก.ร้านเรียกมาคุยหลังที่เคลียอาหารให้ลูกค้าที่ค้างจน เบาลง |
| เฮียหมงทำไม ออกอาหารช้าไม่เหมือนเดิม |
| ออเดอร์ไปถึง อั๋วช้า ลูกค้าประจำ 3 คนบ่นว่า สั่งไม่ให้ใส่ผักชี อั๋วก็ไม่มีบอก แย่ที่สุด ทำแบบเดิมดีกว่า |
| คนบัญชีมายุ่งอะไร จะรู้เรืองอะไร พูดเสร็จก็ใช้ผ้าเช็ดหน้า บุ้ยบ้ายมาทางผม |
| ว่าไงคุณไวน์ |
| ออเดอร์พิมพ์ทันที เร็วกว่าเดิมนะเฮีย |
| ไม่จริง |
| เอางี้ เวลานี้ 21.15 วิภา(แคชเชียร์)คีย์เข้าคอมฯใบนี่เลย (แคชเชียร์มองหน้าก็คีย์แล้วเอ็นเตอร์ไป) |
| เฮียไปดูที่ครัว จะเห็นเลย |
| สักพักกุ๊กก็ ตีหน้ามุ่ยกลับมา ใบนี้ได้รับเร็วกว่าใบอื่น |
| ไว ๆ เท่ากันนะเฮีย ดูคอมมันพิมพ์วันเดือนปี เวลา 21.15 เอง ไว้ตรงนี่เห็นยังเวลาเปลี่ยนทุกใบ |
| แกเม้มปาก |
| ออเดอร์บอก ไม่งอก ใม่ชี พิมพ์ข้างล่างนี่ไง ให้ลูกน้องเฮียฉีกออเดอร์ทำอาหารได้ทันที |
| สรุปแล้ว ผมเคลีย กุ๊ก กับแคชเชียร์จนเข้าใจ (เขาไม่รู้จะตอบหรือแขวะขวางแบบไหนอีก ตอนนั้นนะครับ 555) |
| |
| ทดลองทำได้อาทิตย์กว่า มีคนบ่นหลายเรื่อง อันนี้ไม่ว่ากันเพราะ ซอฟแวร์ยังไม่สมบูรณ์แบบ ก็แก้กันไป |
| |
| พี่ไวน์ อาหารโต๊ะ 54 กุ้งมังกรเป็น หมด ขอเปลี่ยนเป็นกุ้งมังกรแช่ ลูกค้าไม่ยอมไม่เอา ขอยกเลิก ทำไงดี |
| อ๋อ..ใช้เม้าส์ไปแตะที่รายการ กด F6 แล้วเอ็นเตอร์มันจะตัดยอดเองนี่ไง |
| |
| มีคำว่า ยกเลิก CC คุณลองพรินต์บิลโต๊ะ ดูมันจะมีรายการ สองบันทัด ยอดชำระมันจะลดลงอัตโตมัติ |
| |
|
| อ๋องี้เอง... ลบทิ้ง บันทัดเดียวไม่ให้เห็น ง่ายกว่านะ |
| ผมเลยมองหน้ายิ้ม ๆ คืองี้เรา ป้องกันไม่ให้ลูกค้าเข้าใจผิดเลยให้โผล่ไว้ 2 บรรทัด มีแคชเชียร์บางคน |
| ไม่ค่อยตรงไปตรงมา บอสส์เลยให้ใช้วิธีนี้เข้าใจยัง |
| คะพี่ |
| |
| ยังครับยังไม่หมดเรื่อง ผ.อ.บริษัทออกคำสั่ง ร้านค้าที่ส่งของ หรือคนซื้ออาหารสดของร้านส่งสินค้า ต้องส่งให้ พนง |
| สโตร์ ตรวจของเซ็นรับ เก็บเข้าสโตร์ ไม่มียกเว้น |
| บริษัทติดประกาศที่บอร์ดของทุกร้าน (ผ.อ.ถือหุ้นใหญ่ของทุกบริษัทที่ผมทำบัญชี) |
| |
| ผ่านไปเดือนกว่า ทุกคนให้ พนง.สโตร์คนใหม่เซ็นรับสินค้า มีอยู่คนเดียวที่ไม่ทำ ก็กุ๊กหมง แกเป็นคนเก่าแก่ |
ตั้งแต่ร้านเปิดได้รับสิทธิ์ซื้อหูฉลามแห้งส่งร้าน แต่ต้องวางบิลเหมือนกันอื่น
|
| พนง.บัญชีรับบิลต้นฉบับที่กุ๊กหมง ส่งวางบิล ตรวจเช็คแล้ว มีลายเซ็นสโตร์เซ็นรับ บางฉบับมีลายเซ็นสโตร์คนเก่า |
| บัญชีเลยฝากเอกสารคืน กุ๊กให้ สโตร์คนใหม่เซ็น(ให้ติดต่อเอง) |
| |
| โหล ๆ คุณไวน์ทำไมส่งบิลหูฉลามคืน แกล้งกันชัด ๆ เงินแค่ 6 หมื่นกว่าทำเรื่องจ่ายให้อั๋วด้วย |
| เฮียให้สโตร์คนใหม่เซ็นรับรองก่อน ผมจะทำเช็คจ่ายให้ |
| มันไม่ยอมเซ็น หาว่าอั๊วไม่ยอมให้ตรวจ |
| จริงหรือเปล่ากุ๊ก |
| อั๋ว รีบเอาเข้าครัว เตรียมรับ กรุ๊ปทัวร์เลยไม่ได้ให้มันเซ็น |
| เอางี้เฮีย ผ.อ.เป็นคนออกคำสั่ง เฮียเอาบิลไปให้ ผอ.เซ็นกำกับหน่อยก็แล้วกันผมจะออกเช็คให้ |
| |
| เรื่องหายเงียบไปอาทิตย์กว่า มีข่าวไม่ดีลอยมาให้ได้ยิน |
| ผมไม่กล้าเฉียดไปใกล้ครัวที่ร้านริเวอร์ซิตี้ กลังปังตอจามหัว หุ หุ นั่งอยู่ทำที่ออฟฟิศบัญชีแถวปิ่นเกล้าดีกว่า |
| การทำงานนอกเหนือหน้าที่ หรือคิดนอกกรอบ ท้าทาย ยุ่งยาก แต่ทำให้ผมมีโอกาสเพิ่มอีกมากจะเล่าภายหลัง |
| ขอบคุณเพื่อนผู้เอื้อเฟื้อภาพ |
| L 1,576,867 |
| st.ผู้เข้าแวะเยือน 1,575,383 |
| = 1,484 |
| |
| ขอบคุณเพื่อนที่แวะมาเยือน มาเม้นท์ทิ้งร่อยรอยไว้จะได้ไปทักทายครับ |
| |
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 94 คน [
บิลหูฉลาม 60,000 บาท
ฃามเดียว
หรือเป็นค่าวัตถุดิบคะ?