☀ Strawberry Panna Cotta ☀
ช่วงปีใหม่มีสตรอเบอรี่ของไทยให้ชิม การทำอาหารและขนมถ้าเราทำโดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล
นอกจากจะได้ชิมของอร่อยแล้ว ต้นทุนวัตถุดิบก็ราคาไม่แพงด้วยค่ะ
สตรอเบอรรี่สีแดงสดบำรุงหัวใจได้ค่ะ การกินผลไม้ชนิดนี้บ่อยๆ สามารถป้องกันโรคหัวใจได้กว่าร้อยละ 32%
ของดีที่ซ่อนอยู่ภายใต้สีแดงสดนี้ คือ สารฟลาโวนอยด์จำพวกสารแอนโทไซยานิน ที่นอกจากมีคุณสมบัติสร้างสีแดงแล้ว
ยังช่วยขยายหลอดเลือดแดงและคอยขัดขวางไม่ให้มีสิ่งใดมาเกาะผนังหลอดเลือดจนเกิดการอุดตันได้ดีเลยทีเดียวค่ะ
วันนี้มีขนมสัญชาติอิตาเลียนมาฝากค่ะ ทำไม่ยากเช่นเคย วัตถุดิบหลัก ๆ ก็มีแค่ไม่กี่อย่าง
คือ ครีม นมสด น้ำตาล และเจลลาตินค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
เจลลาติน 4 แผ่น (ขนาด 4.5" x 2.5")
วิปปิ้งครีม 1+1/2 ถ้วย
นมสด 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
วานิลา 1 ฝักสตรอเบอรี่และสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
** อัตราส่วนนี้ทำได้ 5 ถ้วยตามขนาดในภาพค่ะ **
ส่วนผสมเยลลี่สตรอเบอรี่
สตรอเบอรี่เพียวเร 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เจลลาติน 2 แผ่น
น้ำมะนาว ตามชอบ (เพิ่มเติมจากสูตร)
วัตถุดิบหลัก 4 อย่างค่ะ วิปปิ้งครีม นมสด น้ำตาลทราย และเจลลาติน(ถุงน้ำตาลกลับหัวเพราะคุณแม่บ้านเธอตัดก้นถุงให้เราซะงั้น)
เจลลาติน แช่ในน้ำเย็นจัด ประมาณ 5-10 นาที จนนุ่ม
ใส่วิปปิ้งครีมและนมสดลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟกลาง (นมจะช่วยให้เนื้อพันนาคอตต้านุ่มนวลกว่าใส่วิปปิ้งครีมอย่างเดียว)
พอนมเริ่มร้อนใส่น้ำตาลลงไปคนให้ละลายหมด แล้วจึงใส่เจลลาตินที่นุ่มแล้วลงไป ก่อนใส่เจลลาตินให้บีบน้ำออกพอหมาด คนจนเจลลาตินละลายเป็นเนื้อเดียวกับครีม ถ้าละลายไม่หมดจะทำให้เนื้อพันนาคอตต้าไม่เนียนนุ่ม ปิดไฟ แล้วใส่วานิลาค่ะ(ในภาพสุดท้ายที่มีสีดำ ๆ คือวานิลานะคะ)
นำสตรอเบอรี่เพียวเร (ทำมาจากสตรอเบอรี่แช่เข็งปั่นเหลว) ใส่หม้อตั้งไฟพอร้อน
ใส่น้ำตาลลงไปคนให้ละลาย ใส่น้ำมะนาว และเจลลาตินที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วใส่ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากันพักไว้จนหายร้อน
ตักใส่พิมพ์ แช่ตู้เย็นให้เซ็ทตัว จะเอา panna cotta หรือเยลลี่สตรอเบอรี่ไว้บนล่างก็ได้ตามชอบ
เราใส่พันนาคอตต้าไว้ด้านล่าง โดยนำเข้าแช่ตู้เย็นช่องฟรีซประมาณ 30 นาที
เมื่อเซ็ทตัวแล้วจึงนำออกมาใส่เยลลี่สตรอเบอรี่ แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็นอีกครั้ง
เมื่อเซ็ทตัวดีแล้วตกแต่งด้วยสตรอเบอรี่ และใบสะระแหน่ ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
อากาศดี ๆ พาไปถ่ายรูปนอกบ้านดีกว่า แต่รู้สึกว่าสีแดงนี่ถ่ายรูปให้สวยยากจริง ๆ (พูดราวกับว่าสีอื่นตัวเองถ่ายได้สวยงั้นแหละ อิอิ...)
เป็นเมนูคลายร้อนที่ดีมาก ๆ ค่ะ ทำก็ไม่ยุ่งยาก รสชาดนุ่มละมุนเปรี้ยวนิด ๆ จากสตรอเบอรี่ทานแล้วสดชื่นดีค่ะ
ขอบคุณที่มาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 08 มกราคม 2557 |
| Last Update : 18 มกราคม 2558 22:20:27 น. |
|
71 comments
|
| Counter : 8130 Pageviews. |
 |
|
|
ขอบคุณค่ะสำหรับกำลังใจยามเช้านี้
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
