ถูกใจกับโจทย์ของป้าอิ๋วเดือนนี้มากค่ะ เพราะเปิดกว้าง ใครอยากทำอะไรก็ทำ
พูดง่าย ๆ ก็คือ มีอาหารอย่างน้อยสองอย่าง ข้าวสวยหนึ่งอย่างกับข้าวหนึ่งอย่างก็ได้
แล้วก็ใส่ในปิ่นโตหรือกล่องข้าว มาส่งการบ้านนั่นเอง
แต่ที่ยากสำหรับเราก็คือ รื้อคลังแสงแล้วแต่หาปิ่นโตเล็ก ๆ สองชั้นไม่ได้เลย
บ้านเรามีแต่ปิ่นโต 4-5 ชั้น เถานี้ล่ะเล็กสุดแล้ว 
ปรกติเราก็ทำอาหารใส่กล่องไปทานที่ทำงานอยู่แล้ว เพราะไม่อยากออกไปทานข้างนอก
ตอนเที่ยงอากาศร้อน คนเยอะ รอนาน ไม่อร่อย ไม่สะอาด ฯลฯ
ซื้อหม้อหุงข้าวให้แม่บ้านหุงที่ office เลยค่ะ แต่ละคนก็เอากับข้าวไปคนละอย่างสองอย่างมาทานด้วยกัน
เราทำไปเผื่อน้อง ๆ ด้วย เผื่อใครไม่ได้เตรียมกับข้าวมาก็มาทานด้วยกันได้
ที่จริงเรามีดร๊าฟท์อาหารในไหทองคำพอประมาณ แต่ไม่มีรูปภาพอาหารใส่ในปิ่นโตเลย
มันไม่ตอบโจทย์ค่ะ ... เอามาส่งไม่ได้เดี๋ยวถูกป้าอิ๋วตัดคะแนนจิตพิสัย
สุดท้ายเราเลือกทำเมนูที่เราชอบกิน ทำง่าย ๆ และยังไม่เคยอัพบล็อกมาใส่ปิ่นโตจ้า
ปิ่นโตชั้นแรกของเราเป็น "ข้าวสวย" นะคะ
บล็อกข้าวยำ เราหุงข้าวด้วยน้ำอัญชันไปแล้ว บล็อกนี้ก็เลยหุงข้าวไรซ์เบอรี่ผสมกับข้าวหอมมะลิบ้างจะได้ไม่จำเจ
ปิ่นโตชั้นที่ 2 "ถั่วงอกผัดเนื้อปู"
ปรกติชอบเมนูผัดสารพัดผักอยู่แล้วค่ะ มีเนื้อปูที่จะทำฮ่อยจ๊อปูพอดี แบ่งมาใส่สักหน่อย
จากเมนูผัดถั่วงอกบ้าน ๆ กลายเป็นผัดถั่วงอกไฮโซทันที
การผัดถั่วงอกไม่ต้องใส่น้ำ ผัดไฟแรง อย่านาน จะได้ถั่วงอกสุกแบบไม่เหี่ยวค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
ถั่วงอกเด็ดหาง
เนื้อปู
ต้นหอม
พริกชี้ฟ้าแดง
กระเทียม
พริกไทยป่น
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
น้ำมัน
1. นำเนื้อปูที่ซื้อมาไปนึ่งก่อนนำมาปรุงอาหาร หากใช้ไม่หมดให้พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วเก็บเข้าตู้เย็นค่ะ
2. ตั้งกระทะน้ำมันไม่ต้องร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม ตักกระเทียมขึ้นพักไว้สำหรับโรยหน้า
3. ใส่ถั่วงอก ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดงลงผัดด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม
พริกไทยป่น ผัดเร็ว ๆ ใส่เนื้อปูผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
ปิ่นโตชั้นที่ 3 "หมูทอดซีอิ๊ว"
เป็นเมนูที่หอบหิ้วสะดวกค่ะ หั่นหมูชิ้นใหญ่ ๆ ทอดปรุงรสด้วยซีอิ๊วโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
อีกหนึ่งเมนูทำง่ายและเป็นที่โปรดปรานของทุกคน
ส่วนผสมและวิธีทำ
หมูสันนอก
กระเทียม
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วหวาน
น้ำตาล
พริกไทย
น้ำมัน
1. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ ๆ หนา ๆ หน่อย ใช้ฆ้อนสำหรับทุบเนื้อหรือใช้สันมีดทุบ
สลับด้านกันทั้งสองด้าน จะช่วยให้หมูนุ่มขึ้นและสุกง่ายค่ะ
2. ต้้งกระทะน้ำมันไฟไม่ต้องร้อนใส่กระเทียบบุบลงไปทอดให้เหลืองแล้วตักขึ้นพักไว้
3. กระทะใบเดิมมีน้ำมันจากการเจียวกระเทียม ใส่หมูลงไปทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน
(อย่าทอดนาน หมูจะแข็งไม่อร่อย)
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วหวานเพื่อแต่งสี เราใส่พริกไทยและน้ำตาลลงไปหนึ่งหยิบมือ
ผัดผสมให้ซีอิ๊วเคลือบหมูให้ทั่ว ใส่กระเทียมที่เจียวไว้ผัดคลุกให้เข้ากัน ก็เสร็จเรียบร้อย
ปิ่นโตชั้นที่ 4 "แกงเขียวหวานแซลม่อนทอด"
อยากให้ปิ่นโตที่เราหิ้วไปมีทั้งแห้งทั้งน้ำ ทั้งเผ็ดและจืดและใช้วัตถุดิบหลากหลาย
ก็เลยเลือกทำแกงอีกสักอย่าง ที่จริงอยากให้ปิ่นโตชั้นนี้เป็นของหวาน
แต่ปิ่นโตมีแค่ 4 ชั้น งั้นของหวานไปหาเอาข้างหน้าละกันเนาะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
ปลาแซลมอน
กะทิ
น้ำพริกแกงเขียวหวาน
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
มะเขือพวง
มะเขือเปราะ
กระชาย
ใบมะกรูด
พริกชี้ฟ้า
โหระพา
น้ำมันสำหรับทอดปลา
1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดให้หอมผัดให้แตกมัน
เติมกะทิลงไป พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ถูกใจ
2. ใส่มะเขือเปาะ มะเขือพวง กระชาย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ลงไปรอให้มะเขือสุก
ใส่โหระพาสุดท้ายคนให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ให้น้ำมันสูงประมาณครึ่งชิ้นปลา เพื่อทอดให้หนังกรอบ
พลิกกลับด้านทอดให้สุกทั้งสองด้าน ตักใส่ภาชนะเตรียมไว้
4. ราดน้ำแกงบนชิ้นปลาที่เตรียมไว้ เสร็จเรียบร้อย
ปิ่นโตของเราเสร็จเรียบร้อย พร้อมออกเดินทางแล้วค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับโจทย์ต่อไปค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
คุณโอ นอนดึกจัง....