✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : Chicken Cake Teriyaki Sauce ✿
ช่วงสองสัปดาห์ก่อนเป็นสัปดาห์แห่งการกินไก่อย่างแท้จริง เพราะไม่มีอย่างอื่นให้กินค่ะ 555เป็นช่วงล้างตู้เย็นนั่นเอง อะไรที่ใกล้จะหมดอายุขัย ก็จะได้เอาออกมากำจัดซะก่อนเบื่อก็ทน ๆ กินไปเนาะ คนอื่นเขาอดอยากหิวโหยไม่มีจะกินอีกตั้งเยอะแยะ อย่างที่เคยบอกไปแล้วว่าไม่ใช่สาวกไก่ เมื่อจำเป็นต้องกินก็กินได้ แค้ขอแปรรูปสักนิดหนึ่งค่ะวันนี้ก็เลยทำทอดมันไก่สองแบบสองสไตล์มาฝากเพื่อน ๆ ตามมาชิมด้วยกันนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ เนื้อไก่บด 450 กรัมไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียมสับ 1 ช้อโต๊ะ หอมใหญ่สับ 1/2 ถ้วย พริกไทย 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชาแป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอกเล็กน้อยซอสเทริยากิสำหรับหมัก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเทริยากิสำหรับราด 1/2 ถ้วยตวง ผักสลัดตามชอบ
ซอสเทริยากิ (ปริมาณ 3/4 ถ้วย)ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยสาเก 1/2 ถ้วยมิริน 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะขิงแก่หั่นแว่น 2-3 ชิ้น
** ทำซอสเทริยากิโดยผสมทุกอย่างให้เข้ากันตั้งบนไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็นสนิท **
1. ผสมเนื้อไก่บด ไข่ไก่ หอมใหญ่ กระเทียม พริกไทย เกลือป่น ซอสเทริยากิ และน้ำตาลทรายคลุกเคล้าให้เข้ากัน และนวดจนเนื้อไก่เหนียว หมักไว้ 15 นาที
2. ปั้นเนื้อไก่ที่ผสมไว้เป็นก้อนแล้วกดให้แบนเหมือนแพนเค้ก นำไปใส่ตู้เย็นช่องแช่แข็งเพื่อให้อยู่ตัว(เราปั้นไปครึ่งเดียวค่ะ ไก่ที่เหลือเดี๋ยวเอาไปทำสูตรอื่นบ้าง)3. นำออกมาคลุกแป้งข้าวโพดให้ทั่วทั้งชิ้น4. ตั้งกระทะพออุ่นในน้ำมันเล็กน้อย พอร้อนวางชิ้นไก่ลงทอด (จี่) ให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน
5. จัดวางลงในภาชนะ ราดด้วยซอสเทริยากิ รับประทานคู่กับผักสลัด
จากข้อ 2. ไก่ที่เหลือ เราเอามาผสมน้ำพริกแกงเผ็ด ผงกระหรี่ ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดซอยทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันขอบคุณวิธีทำจาก อ.ยิ่งศักดิ์ค่ะ
ได้เป็นเมนูทอดมันไก่ผงกระหรี่อีกหนึ่งจาน ทานเปล่า ๆ หรือทานกับน้ำจิ้มก็อร่อยค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 12 ตุลาคม 2558 |
|
78 comments |
Last Update : 12 ตุลาคม 2558 15:37:01 น. |
Counter : 4056 Pageviews. |
|
|
|
ตั้งแต่เช้ามืดเลยครับ คุณโอ
โดยเฉพาะ ทอดมันไก่ ตามด้วยอะไร
นะครับ.. ความจำสั้นจริง ๆ อ้อเค็ก
ไก่พอไหวครับ.. แต่ท่าปลาช่อนไม่เอา
นะครับ 555
งั้นโหวต
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog