ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในรังนก (Fried cashew nut with chicken in taro nest) ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในรังนกนี่ทำง่ายๆ แต่ทานมากๆ แล้วท้องอืด 555 เพราะคอเรสโตรอลสูงมากเลย แม่ผมว่าจริงๆ ต้องทำสักครึ่งสูตรที่แม่ทำทานแล้วจะได้ไม่ทรมาน แต่นี่ด้วยความที่แม่ผมทำของน้อยไม่เป็น ผมเห็นแม่ทำเป็นของว่างมื้อบ่าย พอตกเย็นแม่ผมไม่ทานมื้อเย็นเลย เห็นไปหาขมิ้นชันมาทานขับลมแล้วก็นอน 5555 :laughing: ส่วนผสมและขั้นตอนการทำแบ่งเป็น 3 ส่วน ส่วนผสมหมักไก่ - เนื้อสันในไก่ 250 กรัม - แป้งมัน 1 ช้อนคาว - น้ำมันงา 1 ช้อนคาว - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนคาว - น้ำมันหอย 1 ข้อนคาว เอาทั้งหมดหมักรวมกัน พักไว้ในตู้เย็นสัก 1 ชม. แล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วมไม่ต้องทอดให้เหลือง ไก่อย่าหั่นชิ้นเล็กมากเดี๋ยวเวลาทอดมันจะแห้งเกินไป วิธีการทอดก็ตั้งกระทะพอน้ำมันร้อนก้อหรี่ลงเป็นไฟกลาง เอาไก่ลงทอด ส่วนผสมรังนก - เผือกซอยเป็นเส้นๆ 1 ถ้วย - น้ำมันปาล์มเพื่อการทอด 1 ขวด - นำเผือกวางเรียงให้เต็มในกระชอนพอน้ำมันร้อน ลดไฟเป็นไฟกลาง - เอากระชอนใส่เผือกใส่ลงไปแช่ในน้ำมันในกระทะ พอเหลืองเอาขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน - พอเย็นค่อยๆ แกะเอาออกจากกระชอนใส่จานพักไว้ ส่วนผสมที่ต้องทอด - พริกแดงแห้งเม็ดใหญ่ ตัดเป็นท่อน ๆ ทอด 2 เม็ด - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1 ถ้วย ทอดเม็ดมะม่วงฯ ก่อน โดยตั้งกระทะพอน้ำมันร้อน ลดไฟเป็นไฟกลาง ใส่เม็ดมะม่วงลงไปพอเหลืองเอาขึ้น ส่วนการทอดพริกต้องระวังไหม้ ถ้าน้ำมันร้อนอยู่แล้วก้อเอาลงแล้วช้อนขึ้นได้เลยไม่ต้องแช่นานเดี๋ยวพริกจะขม ส่วนผสมเครื่องปรุงผัด - หอมใหญ่ 1/2 ลูก - แห้วจีนกระป๋อง 1/2 ถ้วย - พริกชี้ฟ้าแดงเขียวหั่นเฉลียงอย่างละ 1 เม็ด - ต้มหอมหั่นเป็นท่อน 1 ต้น - น้ำพริกเผา 1 ก้อนเท่าเม็ดถั่วลิสง - ซีอิ๊วขาว,ซอยหอยนางรม ,น้ำตาลทราย อย่างละ 1 ช้อนคาว. (โดยประมาณ) - น้ำมันงา 1 ช้อนคาว - น้ำเชื่อมในกระป๋องแห้ว 3 ช้อนคาว วิธีการผัดปรุงรส 1. เอาเครื่องปรุงรสทั้งหมดผสมรวมกัน น้ำพริกเผา, ซีอิ๊วขาว,ซอยหอยนางรม ,น้ำตาลทราย, น้ำมันงา, น้ำเชื่อมในกระป๋องแห้ว คนให้เข้ากัน 2. ตั้งกระทะใสน้ำมันถั่วเหลืองลงไปพอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนหอมใหญ่นุ่ม ใส่ไก่ลงไปผัดเร็ว ๆ ให้ไก่สุก ใส่แห้วจีนลงไป ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดที่คนเข้ากันแล้ว ใส่พริกชี้ฟ้า และต้นหอม หั่นเป็นท่อน ๆ ลงไป (ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่) แล้วก้อปิดไฟ เอาเม็ดมะม่วงและพริกทอดใส่ลงไป คลุกเคล้าให้ขึ้นเงาทั่วกัน เบา ๆ 3. ตักใส่ในรังนกเผือกเสริฟให้อ้วนๆ ได้เลย   Create Date : 06 มิถุนายน 2549 11 comments Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2550 11:35:02 น. Counter : 2305 Pageviews. Share Tweet

H E L L O โอ้โห น่าทานมาก ๆ เผือกทอดก้อสุดยอด ขอขอบคุณนะคะ จะลองเอาไปทำทานดู   โดย: Goret 6 มิถุนายน 2549 1:49:04 น.

เอามายั่วรอบดึกอย่างนี้ ก็แย่นะซิคะ   โดย: Capulet J. 6 มิถุนายน 2549 4:18:54 น.

เห็นแล้วหิวเลยบัดดี้   โดย: ชายคาโดนยึดล็อคอินไปแระ IP: 124.121.16.145 6 มิถุนายน 2549 4:27:45 น.

แม่ๆ ป้าๆ บ้านนี้ขยันจังเล้ยยย อิจฉาบั้ดดี้อ่ะ ว่าแต่บั้ดดี้เมื่อไหร่จะหอบมาให้น้า กับ น้องกาแฟ น้องล้าตเต้ และ พี่หมาหยา ชิมมั่งละ่   โดย: miss Florence in Venice 6 มิถุนายน 2549 5:58:23 น.

โอ๊ยน่ากิน รังนกเผือกนี่สุดๆพึ่งรู้วิธีทำนะเนี่ย ไก่ผัดเม็ดมะม่วงนี่ ของโปรดเหมือนกัน ข้าวจานค่า   โดย: kisara 6 มิถุนายน 2549 6:23:34 น.

น่าหม่ำมั่กๆ ค่ะ ...   โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) 6 มิถุนายน 2549 7:58:45 น.

น่าทานมากๆๆๆๆค่ะ   โดย: ทูน่าค่ะ 6 มิถุนายน 2549 9:15:20 น.

น่ากินจังเลยง่ะ บัดดี้ น้ำลายไหลเลยอ่ะ .... หิวๆๆๆๆๆๆ   โดย: หนูชล 6 มิถุนายน 2549 11:42:18 น.

น่าทานมาก ๆ เลยคร้าบ เข้ามาแล้วหิวทันทีเลยอะ   โดย: 90210 6 มิถุนายน 2549 14:01:53 น.

น่าหม่ำมากๆค่ะ เก่งทั้งของคนและน้องม๋าเลยน่ะค่ะ   โดย: แม่มะกอกMAKOK 6 มิถุนายน 2549 17:52:30 น.

ไม่เอาไม่กิน จากินหมา   โดย: แม่จุ๊กกะเป๊ป IP: 58.147.120.141 7 มิถุนายน 2549 9:21:48 น.