ก๋วยจั๊บ.. น้ำใส.. เลียนแบบ.. นายอ้วนเยาวราช ร้านก๋วยจั๊บเจ้าประจำของแม่ผม คือ ร้านก๋วยจั๊บนายอ้วนที่เยาวราช ซึ่งจะขายตั้งแต่ 6 โมงเย็น แต่บังเอิญวันนี้แม่ผมอยากกินก๋วยจั๊บเป็นอาหารเช้า แม่เลยทำเอง โดยปรุงรสเผ็ดร้อนพริกไทยให้ออกแนวเดียวกับก๋วยจั๊บนายอ้วนร้านโปรดของแม่ผม เมนูนี้ไม่ยากแต่หลายหม้อมาก :smile: ส่วนผสม - เส้นก๋วยจั๊บ 300 กรัม - ตับหมูต้ม 300 กรัม - เลือดหมูต้ม 2 ก้อน - เนื้อหมูต้ม 300 กรัม - ไส้อ่อนต้ม 300 กรัม - กระเพาะหมูต้ม 1 ลูก - ไข่ 6 ฟอง - กระดูกหมูต้มซุป 2 กิโลกรัม - กระเทียม 4 - 5 หัว - น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย - น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา - น้ำปลาพอประมาณ - เกลือ 1 ช้อนชา - พริกไทย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ - รากผักชี 7 -10 ราก - ผักชี-ต้นหอม 2 - 3 ต้น วิธีทำ 1. ต้มน้ำซุปกระดูก โดยต้มน้ำ 5- 6 ถ้วย ให้เดือด ใส่กระดูก หมู พริกไทยบุบ รากผักชี กระเทียมลงไป 3 -4 หัว พอน้ำเดือดรี่ไฟอ่อนเคี่ยวไปอีก 2 -3 2. เอาไส้อ่อน กระเพาะมาต้มใน หม้ออัดความดัน 40 นาที เอาเครื่องในมาหั่นพักไว้ 3. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตับลงไปต้มอย่านานมากเพราะจะทำให้ตับแข็งไม่อร่อย 4. ตั้งน้ำให้เดือดหั่นเลือดหมูใส่ลงไปต้มพอเดือดพักไว้ 5. ต้มไข่ 6 -7 ฟองให้สุก แกะและหั่น 4 พักไว้ เจียวกระเทียม ซอยต้นหอมผักชี 7. ลวกเส้นก๋วยจั๊บ ตามวิธ๊ข้างถุง พักไว้ 8. ปรุงน้ำซุปด้วยน้ำปลา ซุปหมูก้อน น้ำตาลให้รสชาดถูกปาก 9. ตักเส้นก๋วยจั๊บ พร้อมเครื่องทั้งหมด ใส่ชาม ราดหน้าด้วยน้ำซุป โรยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอม   Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2549 4 comments Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2550 7:48:42 น. Counter : 1204 Pageviews. Share Tweet

ปาดดดด มาก่อนใคร อิอิ น่ากิงจังเลยก๊าบๆๆ   โดย: zMee 9 กุมภาพันธ์ 2549 22:53:49 น.

บ้านนี้เค้าขยันเนอะ อยากรู้จังว่าคนที่บ้าน น้ำหนักเท่าไหร่กันแล้วคะ ต้องเสริมเหล็กให้บ้านด้วยหรือเปล่า   โดย: mungkood 9 กุมภาพันธ์ 2549 23:08:36 น.

อยากย้ายไปอยู่ข้างบ้านจริงๆเลย จะไปเยี่ยมทุกมื้อเลยนะ   โดย: mungkood 9 กุมภาพันธ์ 2549 23:09:09 น.

ที่บ้านayyaไม่ทานเครื่องในง่ะ ทานแต่กระเพาะหมูเท่านั้น   โดย: ayya IP: 61.47.69.182 2 กันยายน 2549 15:28:46 น.