✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขาหมูตุ๋นเห็ดหอมลำใยแห้ง ✿
ส่วนผสมและวิธีทำ ขาหมูเห็ดหอมแห้งลำใยแห้งรากผักชีกระเทียมพริกไทยขาวเม็ดน้ำตาลปี๊บซีอิ๊วดำเกลือเครื่องพะโล้น้ำมันพืชผักคะน้า
ส่วนผสมน้ำจิ้มพริกชี้ฟ้าเหลืองรากผักชีกระเทียมน้ำส้มเกลือ
1. ล้างขาหมูให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปเผาไฟให้ทั่ว (เราซื้อแบบที่เผามาเรียบร้อยแล้ว) 2. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย นำขาหมูลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักให้เย็นสนิท 3. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียดเตรียมไว้ 4. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ยกลงพักไว้ 5. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดใส่เครื่องพะโล้ และเครื่องที่ผัดไว้ คนผสมให้เข้ากัน 6. ใส่เห็ดหอม ลำใย ขาหมู ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และซีอิ๊วดำเพื่อแต่งสีเคี่ยวจนขาหมูเปื่อยนุ่ม และน้ำซุปมีรสชาดกลมกล่อม หมั่นช้อนฟองและไขมันออก จะได้น้ำพะโล้ใส ๆ ไม่มันเลี่ยนค่ะ
7. ในระหว่างที่เคี่ยวขาหมู ทำน้ำส้มพริกดอง โดยโขลกส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากันใส่เกลือและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
8. คะน้าทำความสะอาดแล้ว ลวกในน้ำซุปที่เคี่ยวขาหมู ตักขึ้นหั่นขาหมูเป็นชิ้น จัดใส่จานพร้อมคะน้า เห็ดหอม และลำใย ราดด้วยน้ำซุปเสิร์ฟคู่กับน้ำส้มพริกดอง (เพิ่มกระเทียมไทยและพริกขี้หนูสดด้วยก็ได้)
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 06 พฤษภาคม 2558 |
Last Update : 6 พฤษภาคม 2558 12:04:52 น. |
|
85 comments
|
Counter : 8201 Pageviews. |
|
|
|
โอ้โห โหๆๆๆๆๆ หูยๆๆๆๆ
แอบทำขาหมูหม้อเบ้อเริ่ม แล้วไม่บอก อ.เต๊ะ ซักคำ
เงียบกริ๊บเลยน้า ต๊ะเองงง
มิน่าละ วันก่อนคุยกัน ได้กลิ่นขาหมู หอมฉุยโชยมา ตุ่ยๆ
แถม ป้าโอปากก็มันแผลบเลย
อ.เต๊ะ ถามว่ากินอะไรอยู่เหรอ
ป้าโอรีบทำเสียงสูง บอก ไม่มี้ ไม่มีๆๆๆๆ บอกกินของเหลือในตู้เย็น นิดๆหน่อยๆ
แล้ววันนี้เกลี้ยงหม้อแล้ว พึ่งจะเอามาโชว์
นี่มันเข้าข่าย ปิดบัง ซ่อนเร้น อำพราง ของอร่อย
โทษหนัก ถึงขั้นปิดครัวเนินน้ำ ยึดของกลาง ขาหมูทั้งหม้อเลยนะคร้าบ เป็นเล่นไป 555
อย่าให้ อ.เต๊ะ จับได้ คาหนัง คา คากิ เอ๊ย คาเขา ก้แล้วกัน อิอิ
ปล. เกิดมาจนอายุ 33 ขวบ แล้ว พึ่งจะรู้เคล้ดลับว่า ต้มขาหมูนี่ต้องใส่ ลำไยแห้ง ถึงจะอร่อยนะนี่
ขอบคุณนะ ต๊ะเอ้งง วันหลังจะหลอก อ.เต๊ะ ก้ เช้ดปาก แปรงฟันก่อนนะ
ปากมันแผลบ คากิยังติดฟัน มาหลอกเราได้ลงคอ
ไม่รู้จัก อ.เต๊ะ K9 ซะแล้ว 555
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น