✿ ร้าน Chairman by Chef Man @ The JAS รามอินทรา ✿
ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดใช้ขอให้เพื่อน ๆ ทุกคนมีความสุขมาก ๆ ร่ำรวยเงินทอง สุขภาพแข็งแรงนะคะ
ตรุษจีนเราไม่ได้พาเพื่อนเข้าครัวทำอาหารจีนหรอกค่ะวันนี้พามาชิมอาหารร้านใกล้บ้านชนิดที่เดินมาได้เลยเชียวล่ะ ร้านแชร์แมน บาย เชฟแมน Chairman by Chef Man ภายใต้การบริหารงานของ เชฟแมนกรุ้ป เป็นห้องอาหารแบบฮ่องกงคาเฟ่ (หรืออีกนัยหนึ่งเรียกว่า ปิงซื่อ หรือฉ่า ชาน แทง) ที่ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมจีนและตะวันตก หนึ่งในเอกลักษณ์ของฮ่องกงที่รู้จักกันเป็นอย่างดี
ซึ่งตอนนี้มีทั้งหมด 5 สาขานะคะ 1. เอ็มควอเทียร์ ชั้น B2. แอทธินีทาวเวอร์ ชั้นเดียวกับล็อบบี้โรงแรมพลาซ่าแอทธินี ถ.วิทยุ3. ตึกเอ็มไพร์ ซึ่งยังเป็นลุคเดิมคือ Chef Man Express4. The Jas ลาดปลาเค้า รามอินทรา ขณะที่เราเขียนบล็อกนี้ ร้านที่ 5 เพิ่งจะเปิดให้บริการที่เซ็นทรัลเวิลค่ะ
และวันนี้พวกเราเดอะแก็งค์มาทานกันที่สาขา 4 The JAS ลาดปลาเค้าค่ะร้านอยู่ชั้น 2 นะคะ
วันนี้เรามาทานเป็นครั้งที่ 2 แล้วค่ะ บรรยากาศภายในร้านแบบสบาย ๆภาพร้านโล่ง ๆ แบบนี้ เราถ่ายช่วงบ่ายหลังจากลูกค้ามื้อเที่ยงกลับออกไปค่ะหากต้องการความเป็นส่วนตัว ทางร้านมีห้อง VIP ไว้บริการลูกค้าด้วย
ที่สาขานี้นอกจากจะมีเมนูฉ่า ชาน แทงแบบที่สาขาอื่น ๆ มีแล้ว ยังมีอาหารอื่นไว้บริการด้วย ไม่ว่าจะเป็นของกินเล่น ขนมปังสไตล์ฮ่องกง ก๋วยเตี๋ยว ข้าวอบ ซาลาเปา เครื่องดื่ม และขนมหวานเมนูด้านล่างนี้พิเศษมีบริการเฉพาะที่สาขานี้เท่านั้นนะคะ
เครื่องดื่มมีทั้งร้อนและเย็นค่ะ แต่ที่ห้ามพลาดเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของทางร้าน ชานมเย็น รสชาติเข้มข้นดีจะทานเปล่าหรือใส่น้ำแข็งก็ได้แล้วแต่ความชอบ
แมงโก้สมู้ตตี้ใส่แมงโก้เยลลี่ เมนูนี้เราไม่ได้ชิมนะคะแต่เพื่อนชิมแล้วบอกสดชื่นดี
สมูทตี้มะพร้าวผสมน้ำมะม่วง เป็นการผสมผสานระหว่างมะพร้าวกับมะม่วงแก้วนี้ไม่ได้ชิมเหมือนกันค่ะ ไปถามเพื่อนที่สั่งว่าเป็นยังไง เธอบอกว่าอร่อยค่ะ
ชานมไข่มุก แก้วนี้ของเราเองค่ะ ชาเข้มข้นดีไม่หวานมาก
หรือจะเป็นชาร้อน ๆ เหมาะกับอากาศเย็น ๆ ในช่วงที่เราไปค่ะ
อาหารเริ่มทะยอยมาเสิร์ฟแล้วค่ะ เริ่มจาก เกี๊ยวกุ้งทอด ไส้เกี๊ยวใช้กุ้งเป็นตัวหมักกับส่วนผสมสูตรของทางร้าน รสชาติเข้มข้นดี เสิร์ฟพร้อมมายองเนสค่ะ
เกี๊ยวกุ้ง ไส้เกี๊ยวเป็นตัวเดียวกับเกี๊ยวทอด แต่ใช้การนึ่งและราดด้วยซอสสูตรของทางร้านแต่โดยส่วนตัวเราชอบเกี๊ยวจานนี้มากกว่าทอดค่ะ
เต้าหู้ทอดสไตล์เชฟแมนบายเชฟแมน ฝีมือการทอดเด็ดขาดมาก ด้านนอกกรอบกริ๊บแต่ด้านในนุ่ม ๆ ไม่อมน้ำมันเลยเสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย อร่อยค่ะแนะนำเลยเมนูนี้เราและเพื่อน ๆ ชอบมาก
น่องเป็ดทอด เสิร์ฟมาในกระทะร้อน ทานตอนเสิร์ฟใหม่ ๆ หนังเป็ดกรอบและหอมพริกไทยดีค่ะ
ถั่วฝักยาวผัดหมู เป็นผัดถั่วสไตล์เสฉวน เมื่อทานถั่วกับหมูสับและกานาฉ่ายในคำเดียวกันก็จะได้รสชาติพอดีค่ะ
มะเขือยาวชุบไข่โรยหน้าหมูหยอง ไม่น่าเชื่อว่าจะเข้ากันได้อย่างลงตัว เพื่อนที่ไปด้วยบอกว่าทานแล้วรู้สึกอยากทานอาหารอื่น ๆ ต่อเนื่อง
ไก่มะนาว ใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกชุบแป้งทอด ตัวซอสปรุงด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลและเกลือกลิ่นมะนาวหอม ๆ ช่วยเรียกน้ำย่อยดีค่ะ
หมูกรอบ หมูแดง เป็ดย่าง จานนี้ยกนิ้วให้กับหมูกรอบนะคะทอดได้กรอบกริ๊บเลย หมูแดงก็นุ่มรสชาติดีส่วนเป็ดย่างเนื้อเหนียวไปหน่อยค่ะ
หมูแดงล้วน ๆ อร่อยค่ะ
ปลาราดซอสเสฉวน เป็นเนื้อปลาทอดที่กรอบนอกนุ่มใน ทอดได้ดีอีกเมนูหนึ่งค่ะตัวซอสเสฉวนก็อร่อย เมื่อทานคู่กับปลาทอดที่ดี ทำให้จานนี้ลงตัวค่ะ
ปีกไก่ทอดฟรุตสลัดเฟรนซ์ฟรายด์ มีความหลากหลายในจานเดียว ปีกไก่มีรสชาติเค็มนิด ๆ เมนูนี้น่าจะถูกใจเด็ก ๆ นะคะ
เส้นใหญ่เนื้อผัดแห้ง เมนูที่ทางร้านยินดีนำเสนอค่ะ เป็นก๋วยเตี๋ยวผัดสไตล์ฮ่องกงไม่ใส่ไข่ทางร้านผัดเส้นได้นุ่มอร่อย และไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยค่ะ
จานนี้เปลี่ยนจากเนื้อเป็นกุ้ง สำหรับคนไม่ทานเนื้อค่ะไม่มีในเมนูนะคะ ถ้าจะสั่งกรุณาสอบถามกับทางร้านก่อนนะคะ
ราดหน้าปลาเต้าซี่ เราว่าเค็มไปนิดหนึ่งค่ะ
ข้าวผัดหยางโจว ผัดได้ดีไม่มันและไม่แฉะ ข้าวเป็นตัวสวย แต่รสชาติอ่อนไปนิดหนึ่งสำหรับเรา
ข้าวไก่อบในซอสโปรตุกีส ซอสตัวนี้ให้รสสัมผัสคล้าย ๆ ข้าวแกงกะหรี่ไก่ และที่สำคัญคือข้าวเป็นตัวสวยไม่แฉะเลย
เฟรนซ์โทสต์ ขนมปังชุบไข่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมเนยและน้ำเชื่อมโดยส่วนตัวเราชอบโทสต์แบบหนา ๆ ทานกับไอศกรีมมากกว่า
เมนูขนมหวานที่นี่จะเน้นมะม่วงสุก และครีมมี่มะม่วงเป็นหลัก ก๋วยเตี๋ยวคลุกมะม่วง ก๋วยเตี๋ยวไม่เหมือนก๋วยเตี๋ยว เอ๊ะ...ยังไง เส้นคนละชนิดกับที่นำมาผัดนะคะเส้นมีความเหนียวนิดหน่อย ราดด้วยครีมมี่มะม่วง แนะนำค่ะเมนูนี้
พุดดิ้งครีมมี่มะม่วงท็อปปิ้งด้วยไอศกรีมและส้มโอทานแล้วสดชื่นด้วยรสชาติของพุดดิ้งมะม่วง และปนความหวานซ่อนเปรี้ยวของส้มโอเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม
แมงโก้พุดดิ้ง ใช้ครีมมี่มะม่วงสูตรเดียวกับก๋วยเตี๋ยวมะม่วงค่ะ
แมงโก้คัสตาร์ด เนื้อขนมคล้ายกับทีรามิสุ นี่ก็ใช้ครีมมี่ตัวเดียวกัน
คาราเมลคัสตาร์ด ตัวนี้คาราเมลให้ความรู้สึกหอมหวาน เราชอบตัวนี้มากกว่าแมงโก้คัสตาร์ดอาจเป็นเพราะชิมครีมมี่มะม่วงมาหลายเมนูแล้วก็เป็นได้
แนะนำค่ะ ขนมปังสับปะรดสไตล์ฮ่องกง เป็นขนมปังที่ไม่มีส่วนผสมของสับปะรดเลย แต่ได้ชื่อนี้เพราะแป้งที่เหมือนตารางหมากรุกหุ้มอยู่ด้านบนคล้ายสับปะรดนั่นเองเป็นขนมปังหวานนุ่ม ๆ ทานอุ่น ๆ เสิร์ฟพร้อมเนยสด เข้ากันได้ดีกับมิลค์ทีค่ะ
ขนมปังสับปะรดที่เราหิ้วกลับมาทานต่อที่บ้านค่ะ
โฉมหน้าเดอะแก็งค์ หน้าเดิม ๆ ค่ะ วานพนักงานถ่ายภาพให้ชอบค่ะสวยแบบเบลอ ๆ ดี อิอิ....
ปล.รสชาติอาหาร เป็นความเห็นส่วนตัวของ จขบ.ในวันที่ไปรับประทานเท่านั้นค่ะ ถ้ามีโอกาส ลองแวะไปชิมกันนะคะ Chariman by Chef Manโทร. 02 041 8330
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่บล็อกต่อไปค่ะ
Create Date : 08 กุมภาพันธ์ 2559 |
|
88 comments |
Last Update : 24 มีนาคม 2559 13:42:31 น. |
Counter : 8388 Pageviews. |
|
|
|
แต่ละเมนูน่ากินจริงๆ น่องเป็ดดูน่ากิน อีกเมนูที่น่ากินคือหมูกรอบครับ
+ ❤