Bloggang.com : เริงฤดีนะ : Blog72/2562 ร่วมกิจกรรมFood For Fun : 37 "ตำแตง+หมูแดดเดียว"

Blog72/2562 ร่วมกิจกรรมFood For Fun : 37 "ตำแตง+หมูแดดเดียว"

หยิบมาประกอบจังหวะ โขลก ตำแตง เท่านั้น
(ขอบคุณค่ะ)
**************************
โจทย์ใหม่เดือนกรกฎาคม โดยคุณ"ฟ้าใสวันใหม่"
กำหนดเป็น..... "อาหารประจำภาค"
ภาคเหนือ ภาคอีสาน ภาคตะวันออก หรือภาคใต้ ตามถนัด
(ยกเว้นภาคกลาง)

"เริงฤดีนะ" ส่งการบ้าน จานที่ 5
อาหารประจำภาคอิสาน
"ตำแตง+หมูแดดเดียว"

เนื่องด้วย..วันหยุด 3 วัน เวลากลางวันไม่ได้ไปไหนค่ะ
(ภาพยนตร์ ก็ดู..และ up blogหมดทุกเรื่องที่ชอบแล้ว)
อยู่บ้านพักผ่อนๆ ทำกับข้าวให้คนใกล้ตัวรับประทานบ้าง
(จากปกติ เธอเป็นคนทำ ฮา !!)
แถมเป็น Food For Fun#37 ได้อีก

เริ่มเมนูประจำภาคอิสาน
ด้วยการทำหมูเส้นแดดเดียวค่ะ
วันอาทิตย์นี้แดดมาแต่เช้า และดีมากเหมาะ
เลยเกิดไอเดียทำเมนูนี้ขึ้นมาในบัดดลค่ะ

วิธีทำ"หมูแดดเดียว"

เขยิบกันเข้ามาค่ะ แน่ะ ทำเป็น Expert
ยังกับ ชช.ผู้เชี่ยวชาญ

หมูหั่นเป็นเส้นๆ น้ำตาลทราย น้ำซ้อสปรุงรส อย่างละ ถ้วย

เทซ้อส โรยน้ำตาล คลุกกับหมูเส้นนวดให้น่วม
คาดว่าเข้าเนื้อหมูดีเรียบร้อย ก็หมูที่ปรุงรสแล้ว
แผ่ลงในถาดค่ะ

ตาก แดด ค่ะ
เพื่อเป็นการป้องกัน แมวขโมย และ แมลงวัน
เอามุ้งครอบไว้ คริ คริ (อนามัยดีด้วย)
โชคดี วันนี้แดดแรงส์ เดียวก็กลับด้าน
และนำมาทอดได้

หมูแดดเดียว ตากแค่ครึ่งวันเช้า
ก็แห้งดีแล้ว ตั้งกะทะ น้ำมันท่วม
เอาหมูแดดเดียวลงทอดค่ะ

หมูแดดเดียว ทอดเรียบร้อยแล้ว
รอ"ตำแตง" แพล๊บ"
มาจัดเตรียมเครื่องปรุง ที่มีก่อนค่ะ

เครื่องปรุง (ตำแตง)

1. แตงล้าน 2 ผล
2. ปลาทู 2 ตัว (เอาไว้แกล้ม
3. มะเขือลูกเล็ก 8-9 ผล
4. พริกแห้ง พริกขี้หนู กระเทียม
5. มะนาว 2 ผล
6. น้ำตาลปึก ครึ่งช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลาร้า 2 ช่อนโต๊ะ
แถม..แคบหมู 1 ถุง เป็นเครื่องเคียง

**********************
"เตรียมเครื่องปรุง"ตำแตง"กันค่ะ
**********************
ปอกแตง สับเป็นเส้นๆ เท่าที่ทำได้ (ก็มันแฉะ)
มะเขือเทศหั่นครึ่ง แกะกระเทียม

เรียบร้อย ยกครกมาเลย
เริ่มกระบวนการตำแตงกัน
เป็นอาหารลดความอ้วนดีนักแล
(หมายถึงหากจะทานอย่างเดียว จานเดียว ไม่มีเครื่องเคียงอื่น)

ตำพริกแห้ง กระเทียม พริกขึ้หนู พอแหลก ใส่มะเขือเทศ
บีบมะนาว เติมน้ำตาลปึก
คนๆๆๆ ให้ นัวทั่วกัน

จากนั้นหยิบแตงล้านที่สับเป็นเส้นไว้แล้วลงครก
โขลก คลุกๆ เบาๆไปมาให้เข้าน้ำเข้าเนื้อ
แล้วใส่น้ำปลาร้า(ที่สเตอริไรซ์แล้ว) ไขลกแบบคนๆ
ใช้ช้อนช่วยมือซ้ายถือไม้ตีพริกมือขวา
คลุกๆ คนๆ เป็นอันเสร็จ สูตรนี้ ไม่เค็มมาก
เพราะเปรี้ยว -เผ็ดนำ

แล้วเราจะมีวิธี แก้เผ็ด ด้วย ปลาทูทอด อีก ค่ะ
ประมาณตำถาด ฉันใด ฉันนั้น

เสร็จแล้ว ตำแตง แซบเวอร์
รอๆๆ ทอดปลาทู 5 นาที ค่ะ

เพราะ "ตำแตง" ที่บ้านค่อนข้างเผ็ดหูฉี่
ใช้ปลาทูทอดแกล้ม จะช่วยลดความแรง
และแทนข้าวสวย/ข้าวเหนียว
แถมมีโอเมก้า 3 ได้สารอาหารครบถ้วน ในมื้อนี้

จัดเครื่องเคียงลงถาด
ความจริงรวมลง เป็นตำถาดก็ได้ แต่ไม่ดี
เป็นการเห็นแก่ตัวเกินไป
เพราะคนใกล้ตัวไม่ทนกลิ่นปลาร้าที่จะไหลไปปนในถาด
มื้อนี้ไม่ทานข้าว..ทานแค่นี้แหละ
(ทำเป็น"ตัวกินกับ")

เสร็จแล้ว พร้อมเสริฟ การบ้าน จานที่ 5
ขยันวันหยุดยาว..
Food For Fun #37 : อาหารประจำภาคอิสาน
"ตำแตง+หมูแดดเดียว"

**No Vote**
(พรุ่งนี้จะส่งจานสุดท้าย จาน 6)
หยิบเพลงมาประกอบเฉยๆ ครกนี้ปลอด"ผงชูรส" ค่ะ

Create Date : 28 กรกฎาคม 2562

Last Update : 28 กรกฎาคม 2562 14:39:57 น.

19 comments

Counter : 1440 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณtuk-tuk@korat, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณวลีลักษณา, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณเนินน้ำ

เจิมค่าาาา
สุดยอดมากเลยค่ะ ทำสถิติ
ส่งการบ้านได้มากสุดเป็นประวัติการณ์ เย้ ๆ

น่ากินมากด้วยค่ะ โดยเฉพาะหมูแดดเดียวทอด
ตำแตงก็แซ่บหลาย น้ำหูน้ำตาเล็ด 555

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 28 กรกฎาคม 2562 เวลา:14:13:01 น.

ดีนะครับวันนี้ทานข้าวมาแล้ว เลยไม่ค่อยดาเมจ

หมูแดดเดียวนี่เมนูโปรดเลยครับพี่ จิ้มแจ่วนี่ แซ่บๆ เมนูประจำร้านส้มตำและร้านเหล้าเลยครับผม
แม่ผมชอบทำเหมือนกันครับ

ส่วนตำแตงนี่ พี่นี่ออฟฟิศเคยเอามาให้ทานครับ สาวๆทำกับข้าวมา หนุ่มๆนี่ลาบปากเลยครับ

โดย: จันทราน็อคเทิร์น

วันที่: 28 กรกฎาคม 2562 เวลา:14:27:50 น.

คุณฟ้าใสฯ เจ้าของโจทย์
เข้ามาเจิมก่อนใคร
ขอบคุณๆค่ะ

และคุณจันทราน็อคเทิร์น
สำหรับ commentบอกกล่าวเล่าความที่เกี่ยวเนื่องกับเมนูบ้านนี้

หมูแดดเดียวนี่ถ้าเข้าร้าน ลาบอิสานนี่
ไม่สั่งไม่ได้แล้ว อิ อิ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 28 กรกฎาคม 2562 เวลา:14:46:29 น.

น่าทานมากค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 28 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:47:21 น.

อ้อมแอ้มก็ลงมือปรุงบ้างแล้ว
อิ อิ

โดย: คนผ่านทางมาเจอ

วันที่: 28 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:44:27 น.

เห็นภาพแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ หนูชอบส้มตำ พอเห็นตำแตงแล้วเพิ่งนึกได้ว่า ไม่ได้กินตำแตงนานมาก เกิน 10 ปีล่ะค่ะ

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ

วันที่: 28 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:35:17 น.

อ้าว..
เป็นงั้นไป
นอนก่อนนะคะ
ขอบคุณทุกคำทักทายค่ะ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 28 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:10:53 น.

เพลงส้มตำ ปูน้อยหนีบมือนี่ สมัยก่อนฮิตมากจริงๆ ร้องกันได้ทั่วเมืองนะครับ ฟังเพลินเลย

ส่วนตำแตง นี่ท่าทางจะแซ่บมาก ดูภาพแล้วน่าจะเป็นอีกมื้อที่อร่อยเหาะแน่ๆ

แต่ที่ อ.เต๊ะ เล็งไว ก็ต้องหมูแดดเดียวนี่แหละ ยั่วน้ำลายมาก
แต่ตอนตากแดด นี่น่าเป็นห่วงมาก
เพราะตากกันลานโล่งๆแบบนี้ ถ้าไม่นั่งเฝ้า เกิดน้องหมาผ่านมาเห็นเข้าละก็ วิ่ง4 x100 ไล่ไม่ทันแน่ครับ 555