ิBlog 51/2561 กิจกรรม Food For Fun #23: อาหารในวรรณคดีไทย
ส่งการบ้าน โจทย์ประจำเดือนพฤษภาคม 2561 เป็น"อาหารไทยในวรรณคดี"ื นำเสนอ"ยำใหญ่" ค่ะ
๏ ยำใหญ่ใส่สารพัด วางจานจัดหลายเหลือตรา รสดีด้วยน้ำปลา ญี่ปุ่นล้ำย้ำยวนใจ ยำใหญ่ที่มีเครื่องครบครับ จัดวางอยู่ในจานอย่างสุดจะพรรณนาปรุงรสด้วยน้ำปลาญี่ปุ่นทำให้น่าลิ้มลองอย่างยิ่ง ยำใหญ่ หมายถึง ชื่ออาหารยำแบบไทย ประกอบด้วย แตงกวา ไข่ต้กุ้งต้ม หมูต้ม เห็ดหูหนู หัวผักกาด ขาว ใบสะระแหน่ ผักชี ปรุงให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หรือหวานก็ได้
เหลือตรา หมายถึง เหลือจะพรรณนาหรือเหลือคะเนนับ
เป็นครั้งแรกที่หัดทำยำใหญ่ค่ะ ก็เตรียมเครื่องปรุง ตามที่บอกไว้ข้างบน เพิ่มเติม มัไก่ฉีก ปลาดอลลี่ และ เบคอน จะได้เป็นยำใหญ่ "เริงฤดีนะStyle" 5 5 5
แกะกุ้ง ผ่าหลังเอาใส้กลางหลังดำๆออก ลวกหมูแฮม ปลาดอลลี่ และหมูชิ้นที่หั่นเป็น คำๆ
แตงผ่าเอาใส้ออกหั่นเป็นเส้นยาวๆ หั่นหอมแดง 5-6 หัว เด็ดสะระแหน่ และ ผักฃี
หัวไชโปว้หันเป็นเส้นๆ แล้วขยำเกลือ แล้วลวก วุ้นเส้นก็ ลวกน้ำร้อน เห็ดหูหนู ลวกแล้วหั่นชิ้นยาวๆเล็ก(จะได้เคี้ยวได้กรุปๆ ส่วนไข่ คุณเริงฯมีไข่เค็มไชยา ได้เวลาต้ม ชอบรสเค็มๆเล็กๆ (เก๋ไก๋)
เครื่องเครา เครื่องปรุง จัดเตรียมครบถ้วน พักไว้ค่ะ +++++++++++++++++++++++++ ที่นี้ก็มาทำ"น้ำยำ"กัน ตำพริกขี้หนู 10-15 เม็ด กระเทียม 6-7 กลีบ กับรากผักชี 4-5 ราก ใช้ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊ป ครึ่งช้อนชา นะนาว 4 ช้อนโต๊ะ (ชอบเปรี้ยวอ๊ะ!!) น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ เสร็จสรรพ นำ"น้ำยำ"คลุกคล้ำกับ"เครื่องปรุง"ทั้งหมด ชิมรส อีกครั้ง เพื่อความมั่นใจ ...ตัดใส่จาน
เสร็จเรียนร้อยแล้ว ยกเสริฟ มื้อเย็น ทานเปล่าๆข้าวไม่ต้อง ถือเป็น Diet food ที่มีสารอาหารครบถ้วน หน้าตาพอดูได้ ขิมแล้วก็เข้าที ...แฟนบอกให้ผ่านค่ะ อ้าว!!เชียร์  Vote Food blog
| Create Date : 25 พฤษภาคม 2561 |
| Last Update : 25 พฤษภาคม 2561 9:19:06 น. |
|
21 comments
|
| Counter : 1250 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 53 คน [
ยำใหญ่จานนี้ใช่เลยค่ะคุณอ้อ
น่าทานมากๆค่ะ