สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
อาหารจากครัวเล็กๆในวันนี้ยังคงมาจากหน้า Tops Supermarket ค่ะ จขบ. เห็นชื่อเมนูแปลกและน่าสนใจ จึงอยากลองทำ แต่พอลงมือทำจริงๆแล้ว ก็ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบบ้างเล็กน้อยค่ะ เมนูดังกล่าวมีชื่อว่า
"แกงส้มลูกชิ้นไข่"
ส่วนผสม
ดอกโสน ผักหวานบ้าน ไข่ไก่ 4 ฟอง นมสด ทูน่าสเต็กในน้ำมันพืช 1 กระป๋อง น้ำพริกแกงส้มสำเร็จรูป น้ำมะขามเปียก ผงปรุงรสเห็ดหอม น้ำปลา น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่ น้ำเปล่าทำน้ำซุป
วิธีทำ
1. เด็ดดอกโสน และผักหวานจากกิ่ง ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำไว้ 2. ตอกไข่ใส่ภาชนะ คนเบาๆให้แตก ไม่ตีเหมือนทำไข่เจียว ใส่ดอกโสนและนมสดลงไป 3.บดทูน่าสเต็กกับน้ำพริกแกงส้มสำเร็จรูปให้เข้ากัน เตรียมไว้ 4. ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย พอร้อน ใส่ส่วนผสมไข่ ใช้ตะเกียบคนพอไข่เริ่มสุก ค่อยๆม้วนเป็นแท่ง แล้วนำมาตัดเป็นชิ้น 4. ตั้งน้ำกระทั่งเดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมทูน่ากับน้ำพริกแกงส้มลงไป ปรุงรสด้วยผงปรุงรสเห็ดหอม น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ 5. สุดท้่ายใส่ดอกโสน และผักหวานบ้า่น ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ภาพประกอบค่ะ
ดอกโสน รอเด็ดก้าน
ผักหวานบ้าน เด็ดเป็นใบๆ
ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ คนพอเข้ากัน
ใส่ดอกโสนและนมสด
ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ พอร้อน ใส่ส่วนผสมไข่ไก่ลงไป
พอไข่เริ่มสุก จึงม้วน
ม้วนส่วนผสมไข่ทั้งหมด
เนื้อในไข่ม้วนกับดอกโสน
หั่นเป็นชิ้นๆ แทนลูกชิ้นไข่
ทูน่าสเต็กในน้ำมันพืช 1 กระป๋อง
บดทูน่าสเต็กกับน้ำพริกแกงส้ม
เตรียมน้ำมะขามเปียก
หลังจากน้ำเดือด ใส่ส่วนผสมทูน่าลงไป ปรุงรสด้วยผงปรุงรสเห็ดหอม น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก
ตามด้วยลูกชิ้นไข่ และดอกโสน
ท้ายสุด ใส่ผักหวานที่เตรียมไว้
พอส่วนผสมทุกอย่างเดือด ตักใส่ชาม
แกงส้มลูกชิ้นไข่ ที่ได้ค่ะ น้ำแกงส้มอาจสีไม่สดสวย เนื่องจาก จขบ. ทานเผ็ดได้เล็กน้อยเท่านั้นค่ะ
ภาพถ่ายด้านข้าง จะเห็นเนื้อปลาทูน่า ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ จขบ. เพิ่มขึ้นมาเอง
แกงส้มลูกชิ้นไข่ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเยี่ยมกันเสมอนะคะ ขอบคุณคุณป้าเก๋า คุณพีช และคุณเนยสีฟ้า สำหรับของแต่งบล๊อกค่ะ พบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ
| |