ปลาดอลลี่ทอดงาผัดผงกะหรี่
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
หลังจากทำอาหารด้วยวัตถุดิบอื่นมาหลายเมนู วันนี้ได้ย้อนมาใช้หนึ่งในวัตถุดิบโปรดของ จขบ. อีกครั้งค่ะ อาหารจากครัวเล็กๆครั้งนี้ให้ชื่อว่า
"ปลาดอลลี่ทอดงาผัดผงกะหรี่"
ส่วนผสม
เนื้อปลาดอลลี่ 2 ชิ้น ผงกะหรี่ นมสด แป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ 1 ฟอง สำหรับชุบทอด ไข่ไก่ 2 ฟองสำหรับผัด งาขาวคั่ว ผักคึ่นช่าย หอมหัวใหญ่ แครอท กระเทียม ผงปรุงรสเห็ดหอม ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำมันพืช
วิธีำทำ
1. ล้างและหั่นเนื้อปลาดอลลี่เป็นชิ้น นำไปคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์ ชุบไข่ คลุกงาขา่วคั่ว แล้วนำไปทอดในน้ำม้นจนสุก ตักขึ้นซับน้ำมัน พักไว้ 2. ผสมนมสด ไข่ไก่ 2 ฟอง ผงกะหรี่ ผงปรุงรสเห็ดหอม ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และพริกไทยให้เข้ากัน เตรียมไว้ 3. ใส่น้ำมัีนพืชในกระทะ ใส่กระเทียม และหอมหัวใหญ่ ผัดพอส่งกลิ่นหอม จึงใส่แครอท ตามด้วยเนื้อปลาดอลลี่ทอดงาที่เตรียมไว้ลงไป 4. ใส่ส่วนผสมในข้อ 2 ลงไปผัดให้เข้ากัน ท้ายสุดใส่ใบคึ่นช่าย ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ภาพประกอบค่ะ
เนื้อปลาดอลลี่
หลังจากหั่นเนื้อปลาดอลลี่เป็นชิ้นแล้ว นำไปคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์
ตอกไข่ไก่ 1 ฟองใส่ชามนำเนื้อปลาดอลลี่ที่คลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์แล้วลงไปชุบ
จากนั้นนำมาคลุกงาขาวคั่ว
เนื้อปลาดอลลี่คลุกงาขาว เตรียมทอด
นำเนื้อปลาดอลลี่ทอดในกระทะ
หลังจากสุกเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมัน พักไว้
ไข่ไก่ นมสด และผงกะหรี่
ไข่ไก่ นมสด ผงกะหรี่ พร้อมเครื่องปรุงรสต่างๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากลองทำเมนูนี้มาหลายครั้ง สำหรับ จขบ. พบว่าวิธีปรุงรสแบบผสมทุกอย่างให้เสร็จในขั้นตอนเดียวแบบนี้ ง่าย และสะดวกมากค่ะ
ใบคึ่นช่ายล้างและเด็ด เตรียมไว้
หอมหัวใหญ่หั่นหยาบ
แครอทหั่นเส้น
ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตามด้วยกระเทียม
ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป
ตามด้วยแครอท
ผัดให้ผักสุกสักครู่
ใส่เนื้อปลาดอลลี่ทอดงาลงไป
ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้
หลังจากผัดเบาๆให้เข้ากันกระทั่งไข่ไก่สุกใส่ใบคึ่นช่ายลงไป เป็นอันเสร็จค่ะ
ตัก ปลาดอลลี่ทอดงาผัดผงกะหรี่ ใส่จาน
ปลาดอลลี่ทอดงาผัดผงกะหรี่ จะเป็นลักษณะผัดแบบแห้งค่ะ
พร้อมรับประทานกับข้าวกล้องร้อนๆแล้วค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเยี่ยมเสมอนะคะ ขอบคุณคุณป้าเก๋า คุณพีช และคุณขุนพลน้อยโค่วจง สำหรับของแต่งบล๊อกค่ะ พบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ
| | "ธารสวาท" by ณรงค์ศักดิ์ อิ่มเจริญ
Create Date : 27 ตุลาคม 2555 |
|
68 comments |
Last Update : 27 ตุลาคม 2555 11:04:18 น. |
Counter : 12309 Pageviews. |
|
|
|