ร้านอาหารพื้นเมือง มีพื้นที่ให้เลือกนั่งได้หลายโซน

ไม่ว่าจะในสวนกลางแจ้ง ในศาลา หรือใต้ถุนเรือนไทย

มีดนตรีพื้นเมืองบรรเลงระหว่างรับประทานอาหาร

คืนนั้นสั่งแกงฮังเล

ลาบคั่วหมู หลนแหนม ปลาช่อนทอดสมุนไพร และจอผัดกาดซี่โครงหมู

สำหรับลาบคั่วหมู หลนแหนม และจอผักกาด ลองสั่งเป็นครั้งแรกค่ะ

ภาพถ่ายมีแต่โต๊ะเปล่าๆ อันที่จริงในร้านมีลูกค้าค่ะ อยู่ด้านหลังโต๊ะเรา

ดอกมะลิร้อยเป็นสายยาว เวลาบานจะหอมทีเดียวค่ะ ไม่ค่อยพบในกรุงเทพฯเท่าไหร่

ร้านนี้ตั้งมานานแล้ว นับเป็นอีกทางเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารพื้นเมืองนะคะ

เกริ่นข้างต้นเนื่องจากการสั่งแกงฮังเลในคืนนั้น

เป็นแรงบันดาลใจให้อยากกลับมาทำที่กรุงเทพฯ

เช้าวันเดินทางกลับจึงแวะซื้อเครื่องแกงฮังเลมา

รายละเอียดส่วนผสมต่างๆนั้นที่ซองไม่ได้ระบุไว้ จึงประมาณเอง

เพิ่มกระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองลงไปด้วยค่ะ

และใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลปี๊บตามวัตถุดิบที่มีที่บ้าน

ส่วนผสม

เนื้อสันคอหมู 250 กรัม

เนื้อหมูสามชั้น 250 กรัม

เครื่องแกงฮังเล

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

ขิงซอย 1/2 ถ้วยตวง

กระเทียม 1/2 ถ้วยตวง

หัวหอมแดง 1/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมดองแกะกลีบ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น

ผงปรุงรสเห็ดหอม

น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ล้างและหั่นเนื้อหมูสันคอและเนื้อหมูสามชั้นขนาดประมาณ 1.5 นิ้ว X 1.5 นิ้ว

2. นำเครื่องแกงฮังเลหมักกับเนื้อหมู ใส่ถุงพลาสติกและแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

3. ปอกกระเทียม หัวหอมแดง ซอยขิง ทำน้ำมะขามเปียก และหั่นน้ำตาลมะพร้าวให้เล็กๆ

4. นำเนื้อหมูที่หมักออกจากตู้เย็น

นำมาใส่หม้อ ใส่น้ำเล็กน้อยผัดกระทั่งเนื้อหมูตึงตัวจึงใส่น้ำเปล่าพอท่วมเนื้อหมู

เปิดไฟอ่อน เคี่ยวเนื้อหมูไปเรื่อยๆ คอยเติมน้ำหากน้ำงวด

5. เมื่อเคี่ยวจนเนื้อหมูนุ่ม ใส่กระเทียมดองแกะกลีบ น้ำกระเทียมดอง

ขิงซอย กระเทียม หอมแดง เกลือป่น และผงปรุงรสเห็ดหอม คนให้เข้ากัน

และเคี่ยวต่ออีกสักพัก ใช้เวลาเคี่ยวรวมทั้งสิ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงค่ะ

แกงฮังเลที่เคี่ยวได้ที่แล้ว กลิ่นหอมโชยมาแตะจมูกทีเดียว

ตักแกงฮังเลใส่ชาม โรยด้วยขิงซอย

แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล

เป็นอาหารไทยประเภทแกงรสชาติเค็ม - เปรี้ยว มีต้นกำเนิดจากประเทศพม่า 

โดยคำว่า "ฮิน" ในภาษาพม่า หมายถึง แกง และ "เล" ในภาษาพม่า หมายถึง เนื้อสัตว์ 

แกงฮังเลได้รับความนิยมจากชาวไทยภาคเหนือและแคว้นสิบสองปันนาประเทศจีน

เครดิต //th.wikipedia.org/

หุงข้าวเหนียวชาเขียว รับประทานกับแกงฮังเลค่ะ

แกงฮังเล อาหารเหนือ แรงบันดาลใจจากร้านแกงร้อนบ้านสวน จ.เชียงใหม่

พร้อมรับประทานค่ะ

ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเยี่ยมบล๊อกนะคะ

ขอบคุณคุณป้าเก๋าและคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อก

พบกันใหม่ในบล๊อกหน้าค่ะ