สวัสดีค่ะเพื่อนๆ

อาหารเมนูนี้ไม่เข้ากับเทศกาลกินเจรอบสองเลยค่ะ

เนื่องจากทำไว้ตั้งแต่ก่อนเริ่มเทศกาลฯ อย่างไรก็นำมาบันทึกไว้ในบล๊อกด้วยค่ะ

ปีกไก่ทอดขมิ้น

เนื่องจากที่บ้านมีขมิ้นผงและกระเทียมผงอยู่ 

เลยนำมาใช้เป็นส่วนผสมนอกจากขมิ้นสดและกระเทียมสด

ส่วนผสม

ปีกบนไก่ 250 กรัม

ปีกกลางไก่ 250 กรัม

ขมิ้นผง

กระเทียมผง

ขมิ้นสด 1 แง่ง

กระเทียม

พริกไทยเม็ด

ดอกเกลือ

รากผักชี

ผงปรุงรสเห็ดหอม

น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด เตรียมกระเทียมผง ขมิ้นผง และดอกเกลือ 

ความที่เคยสั่ง "ไก่ตะกร้า" จากร้านอาหารแห่งหนึ่ง ซึ่งแนะนำว่าเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน

แล้วพบว่าเนื้อข้างในไม่สุกค่ะ พอทำเองครั้งนี้เพื่อให้เวลาทอดแล้วเนื้อไก่สุกทั่ว

จึงหั่นครึ่งตามยาวของปีกไก่แทนการนำเข้าไมโครเวฟหรือนึ่งก่อน 

หั่นแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมข้างต้นพร้อมด้วยผงปรุงรสเห็ดหอม และหมักปีกไก่ราว 30 นาที

2. หลังจากน้ำมันพืชร้อน นำปีกไก่ลงทอด

ทะยอยทอดครั้งละ 8-9 ชิ้น กระทั่งสุกเหลือง

ตักขึ้น

ซับน้ำมัน พักไว้

3. ขมิ้นที่ซื้อมาค่ะ ใช้จริงเพียง 1 แง่ง โดยปอกเปลือกก่อน

โขลกขมิ้น กระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชี และดอกเกลือ พอหยาบ

นำเครื่องที่โขลกข้างต้นลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อน แล้วตักขึ้น

ท้ายสุดจัดปีกไก่ทอดขมิ้นลงตะกร้าที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

แล้วนำเครื่องที่ทอดไว้มาโรยหน้า

ปีกไก่ทอดขมิ้น

พร้อมรับประทานค่ะ

ความที่ได้เนื้อไก่ที่สุกทั่วถึง

เวลารับประทานได้ความหอมของเครื่องขมิ้น กระเทียม พริกไทย

จึงเป็นอีกเมนูที่ถูกใจค่ะ

ขอบคุณทุกท่านที่แวะชมนะคะ
ขอบคุณคุณป้าเก๋าและคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อก
พบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ