สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
นับวันยิ่งใกล้ เทศกาลคริสต์มาส กับ ปีใหม่ มาทุกทีนะคะ เมนูจากครัวเล็กๆวันนี้ ช่างไม่เข้ากับเทศกาลที่จะถึงแม้แต่น้อยค่ะ หากพอจะเข้าบ้าง ดูจะเข้ากับเทศกาลตรุษจีนที่ผ่านมาแล้วมากกว่า
อาหารจานง่ายวันนี้ เกิดจากวันที่ต้องทำอาหารในขณะที่แทบไม่มีวัตถุดิบอะไรเหลือเลย นอกจากของแห้งที่มีอยู่ และผักสดที่เหลือติดตู้เย็นเพียงเล็กน้อยเท่านั้นค่ะ
"ผัดหมี่ซั่ว"
ส่วนผสม
เส้นหมี่ซั่ว เห็ดหอม กุ้งแห้ง ผักกาดขาว กระเทียม ผงปรุงรสเห็ดหอม ซอสหอยนางรม น้ำมันพืช มะนาว
วิธีทำ
1. นำเ้ส้นหมี่ซั่วมาต้มในน้ำเดือดกระทั่งสุก จากนั้นนำขึ้นราดด้วยน้ำเย็น และคลุกน้ำมันพืชเล็กน้อย 2. นำเห็ดหอมมาแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นๆ ล้างและหั่นผักกาดขาว เตรียมไว้ 3. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตามด้วยกระเทียมทุบ หลังจากกระเทียมส่งกลิ่นหอม ใส่กุ้งแห้งและเห็ดหอมลงไป 4. ผัดสักครู่ ใส่เส้นหมี่ซั่ว แล้วปรุงรสด้วยผงปรุงรสเห็ดหอม และซอสหอยนางรม 5. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับมะนาว
เส้นหมี่ซั่ว
ต้มเส้นหมี่ซั่วในน้ำเดือด
หลังจากเส้นหมี่ซั่วสุก นำขึ้นราดด้วยน้ำเย็น และคลุกน้ำมันพืช
แช่เห็ดหอมแห้ง
หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นๆ
กุ้งแห้ง จขบ.ใช้ตัวใหญ่กับตัวเล็กปนกันค่ะ
ผักกาดขาว
ล้าง และหั่นผักกาดขาวแช่น้ำ
ใ่ส่น้ำมันพืชในกระทะ ตามด้วยกระเทียมทุบ
ใส่กุ้งแห้งและเห็ดหอมลงไป
ใส่เส้นหมี่ซั่ว
ผัดสักครู่ แล้วปรุงรสด้วยผงปรุงรสเห็ดหอม และซอสหอยนางรม
ผักกาดขาวที่แช่น้ำไว้ หากนำมาผัดด้วยเกรงว่าผัดหมี่ซั่วจะไม่แห้งเลยนำมาแยกผัดต่างหาก
ตัก ผัดหมี่ซั่ว ใส่จาน ผัดผักกาดขาววางข้างๆ พร้อมมะนาวหั่นซีก
ผัดหมี่ซั่ว อาหารจานง่ายในวันที่ขาดแคลนวัตถุดิบอื่นๆ พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเยี่ยมเสมอนะคะขอบคุณคุณป้าเก๋า คุณพีช และคุณ Hawaii_Havaii สำหรับของแต่งบล๊อกค่ะพบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ
| |