สวัสดีค่ะเพื่อนๆ

เมนูจากครัวเล็กๆวันนี้เกิดจากการนึกถึงอาหารที่ต้องบีบมะนาวอีกครั้งค่ะ

แม้เครื่องปรุงอาจไม่ครบครัน ก็ได้เลือกสิ่งอื่นทดแทน

ได้ออกมาเป็นอาหารจานเดียววันนี้ค่ะ

วุ้นเส้นผัดไทย

ส่วนผสม

วุ้นเส้น

เต้าหู้แข็ง

ไข่ไก่

กุ้งแห้ง

กระเทียม

หัวไชโป๊วหวาน

ถั่วงอก

ใบกุ๋ยช่าย

มะนาว

ซอสหอยนางรม

ผงปรุงรสเห็ดหอม

น้ำปลา

น้ำผึ้ง

น้ำส้มสายชู

น้ำมันพืช

น้ำสะอาด

วิธีทำ

1. แช่วุ้นเส้นในน้ำสะอาดสักครู่ นำขึ้น พักไว้  และสับหัวไชโป๊วเป็นชิ้นเล็กๆ

2.ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตามด้วยเต้าหู้แข็งหั่นชิ้นเล็กๆลงไปทอดสักครู่

3. ใส่กระเทียมสับ ไชโป๊วสับ และกุ้งแห้งลงไป

4. ผัดส่วนผสมข้อ 3 สักพัก จึงใส่วุ้นเส้น และเครื่องปรุงรส

ประกอบด้วยซอสหอยนางรม ผงปรุงรสเห็ดหอม น้ำปลา 

น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าเล็กน้อย

5. ผัดสักครู่พอวุ้นเส้นสุก ใส่ไข่ไก่ ท้ายสุดใส่ถั่วงอกและใบกุ๋ยช่ายหั่นท่อน

6. ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟกับใบกุ๋ยช่าย ถั่วงอก และมะนาว

วุ้นเส้นนำขึ้นจากน้ำ พักไว้

ถั่วงอกดิบ

ใบกุ๋ยช่ายหั่นท่อน

หัวไชโป๊วหวาน

สับหัวไชโป๊วหวานเป็นชิ้นเล็กๆ

น้ำส้มสายชูธรรมดาหมดค่ะ

เลยเปิดขวดนี้แทน

ใส่น้ำมันพืชในกระทะ

พอร้อน ใส่เต้าหู้แข็งหั่นท่อนลงไป

ใส่กระเทียมสับ กุ้งแห้ง และหัวไชโป๊วหวานสับ

ผัดให้เข้ากันสักครู่

ใส่วุ้นเส้น และเครื่องปรุงรส

ใส่ไข่ไก่


ใส่ถั่วงอก และใบกุ๋ยช่ายหั่นท่อน

ตักวุ้นเส้นผัดไทยใส่จาน



เตรียมเครื่องเคียงค่ะ



วุ้นเส้นผัดไทย 
อาหารจานง่าย แม้จะขาดวัตถุดิบหลายอย่างนะคะ เช่นหัวหอมแดง น้ำมะขามเปียกหรือน้ำตาลปี๊บ แต่การใช้น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งทดแทนก็ทำให้อาหารมื้อนี้ผ่านไปได้ด้วยดีค่ะ








ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเยี่ยมบล๊อกนะคะขอบคุณคุณป้าเก๋า และคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อกค่ะพบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ