- ส่วนผสม

- ข้าวกล้องหุงสุก 4 ถ้วย
- ปลาสลิด 3 ตัว
- กระเทียม 5 กลีบใหญ่
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
-รากผักชี 1 ราก
-ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

-วิธีทำ

ทอดปลาสลิดให้สุกกรอบ แกะเฉพาะเนื้อพักไว้
ตำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู รวมกันทั้งหมดพอหยาบๆ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมพริกที่ตำไว้ลงไปเจียวพอหอม ใส่ข้าวลงไป เหยาะซีอิ๊วดำและซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟแรงๆ
ผัดจนหอม ใส่ใบกะเพรา ปลาสลิด คลุกให้ทั่ว ตักขึ้น รับประทานได้

-H&C Tips

จะทอดปลาสลิดให้อร่อยต้องทอดสองรอบ รอบแรกนำปลาลงทอดแค่พอสุก ตักขึ้นเพื่อใช้มีดเลาะก้างออก แล้วนำลงทอดอีกครั้ง จะได้ปลาสลิดทอดที่ทั้งกรอบและอร่อยค่ะ