วันนี้เข้าครัวทำต้มแซบกระดูกหมูกัน เครื่องปรุงของเมนูนี้มีกระดูกหมู ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู

หัวหอมใหญ่ ผักชี น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว เกลือ น้ำเปล่า วิธีทำขั้นตอนแรก นำข่ามาหั่นเป็นแว่นๆประมาณ 5-7 แว่น ตะไคร้หั่นเฉียงประมาณ 1 นิ้ว ใบมะกรูดฉีกครึ่ง พริกขี้หนูทุบพอหยาบ หัวหอมใหญ่ครึ่งลูกหั่นครึ่ง ผักชีหั่นหยาบไว้โรยหน้า

ขั้นตอนที่สอง นำหม้อใส่น้ำ 1 ลิตร ตั้งไฟแรงให้น้ำเดือด พอเดือดแล้วค่อยๆใส่กระดูกหมูและเกลือป่น 1 ช้อนชาลงไปเคี่ยวสัก 30-45 นาที หรือจนหมูสุก นำหัวหอมใหญ่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่เตรียมไว้มาใส่เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เอาพริกขี้หนูทุบหยาบๆใส่ลงไป คน 1 รอบแล้วปิดไฟ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว แล้วคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

....

ขอบคุณ นสพ โลกวันนี้มีสุข

Create Date : 26 ธันวาคม 2555
Last Update : 26 ธันวาคม 2555 22:37:40 น.		0 comments
Counter : 2072 Pageviews.
Share Tweet