Bloggang.com : Rain_sk : ปลารากกล้วยทอดกรอบ จิ้มแจ่วบอง

ปลารากกล้วยทอดกรอบ จิ้มแจ่วบอง

เตรียมตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ และพริก สับและบดให้ละเอียด นำไปป่นหรือตำกับปลาร้า คั่วไฟให้สุกเพื่อป้องกันกลิ่นคาวและความสะอาด

ทะเลสาบหนองหาร เป็นแหล่งน้ำจืดขนาดใหญ่ในจ.สกลนคร

ย้อนหลังไปเมื่อ 30 ปีก่อน อุดมไปด้วยสัตว์น้ำจืดนานาพันธุ์ แต่ภายหลังมีการสร้างเขื่อนกั้น ทำให้ปลาจากน้ำโขงขึ้นมาวางไข่ไม่ได้ ปลาจึงเริ่มร่อยหรอ

รอบๆ หนองหารด้านตัวเมืองสกลนคร เกิดเป็นร้านอาหารเมนูปลามากมาย โด่งดังในหมู่เจ้าถิ่นก็ต้องร้าน 'ครัวบัวทอง' ตรงข้ามสถานีวิทยุ 909 ห่างจากมรภ.สกลนคร 1 ก.ม.

เขามีจานเด็ด ปลารากกล้วยทอดกรอบจิ้มแจ่วบอง ที่อร่อยไม่ซ้ำแบบใคร

สุพจน์ สอนสมนึก ข่าวสดสกลนคร ไปขอสูตรลับกับคุณนวลไย น้อยนาง หรือ แม่บัวทอง เป็นทั้งกุ๊กและเจ้าของร้าน

แม่บัวทองบอกว่า ปลารากกล้วยที่กรอบหอมมันได้ใจ ไม่มีอะไรมาก แค่อย่าใช้น้ำมันเก่า แล้วตั้งใจทอดให้กรอบ

ส่วนแจ่วบองของที่ร้าน เป็นสูตรโบราณที่ถ่ายทอดมาจากรุ่นแม่

เตรียมตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ และพริก สับและบดให้ละเอียด นำไปป่นหรือตำกับปลาร้า คั่วไฟให้สุกเพื่อป้องกันกลิ่นคาวและความสะอาด

ชอบรสแมงดาก็หาแมงดามาตำผสม จะให้อร่อยต้องแมงดาสดเท่านั้น

ชิมรสชาติต้นตำรับได้ที่ร้าน เปิด 6 โมงเช้าถึงห้าทุ่มทุกวัน

ไปไม่ถูกโทร.ถาม 08-1055-4640

credit : //www.khaosod.co.th/
ปลารากกล้วยทอดกรอบ จิ้มแจ่วบอง

Create Date : 25 พฤศจิกายน 2554

Last Update : 25 พฤศจิกายน 2554 22:37:45 น.

0 comments

Counter : 1604 Pageviews.