Bloggang.com : Rain_sk : ขนมโบราณ ขนมขี้หนู (ขนมทราย ขนมละอองฟ้า)

ขนมโบราณ ขนมขี้หนู (ขนมทราย ขนมละอองฟ้า)

สูตรขนมขี้หนู รายละเอียดวัตถุดิบ : เครื่องมือประกอบอาหาร หม้อ ชามผสม ที่นึ่ง : ขนมโบราณ ขนมขี้หนู (ขนมทราย ขนมละอองฟ้า)

ใชเวลาประมาณ 90 นาที
1. แป้งข้าวเจ้า 4 ถ้วย
2. น้ำลอยดอกมะลิ 6 ? ถ้วย
3. น้ำตาลทรายขาว 5 ถ้วย
4. มะพร้าวทึนทึก (ขูดฝอยโรยด้วยเกลือนึ่งสัก 3-5 นาที) 1 ซีก
5. เกลือป่น

วิธีทำ

1. หม้อใส่น้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟพอให้เดือด และน้ำตาลละลาย ยกลงไว้ให้เย็น นำไปหยอดใส่แป้งทีละน้อย จนแป้งอิ่มน้ำ ดูแป้งจะชื้นๆ
2. นำแป้งที่อิ่มน้ำ ใส่ที่ร่อนแป้งแบบละเอียด ใช้ปลายนิ้วช่วยรวนตัวแป้งให้ผ่านตกลงไป ใส่รังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบางไว้ นำไปนึ่งที่ในลังถึงที่ตั้งไฟแรงให้น้ำเดือด 40 – 45 นาที (คอยดูอย่าให้น้ำในลังถึงแห้ง)
3. ใช้ทัพพีตักแป้งที่นึ่งสุกใส่ถาด ตักน้ำเชื่อมใส่ (ถ้าจะผสมสีให้หยดสีใส่ในน้ำเชื่อมได้) เคล้าให้เข้ากัน ดูให้แป้งดูดน้ำเชื่อมจนอิ่มตัว ใส่พักไว้ในถาดให้แป้งแห้งตัว ประมาณ 10-15 นาที ใช้ส้อมขูด เขี่ยเบาๆ จนแป้งกระจายเนื้อดูฟูละเอียด
4. เวลารับประทาน โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด

credit : foodtravel.tv

Create Date : 07 ธันวาคม 2554

Last Update : 7 ธันวาคม 2554 4:49:26 น. 0 comments

Counter : 3864 Pageviews.

Share
Tweet