<>เนื้อสัตว์ที่ให้โปรตีนเช่นกัน

ในหมวดแป้งหรือข้าว ควรกินให้น้อยลง เพราะร่างกายไม่ได้ใช้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตมากอย่างวัยหนุ่มสาว และข้าวที่เหมาะกับคนสูงวัย คือ ข้าวซ้อมมือ ขณะที่ไขมัน ก็ควรลดปริมาณการบริโภคเช่นกัน เช่น ใช้น้ำมันในการปรุงอาหารแต่ละวันไม่ควรเกิน 2-3 ช้อนโต๊ะ

ด้านวิตามินและเกลือแร่ ร่างกายยังต้องการเหมือนตอนวัยรุ่น แต่ความสามารถในการดูดซึมแร่ธาตุ อย่างธาตุเหล็กของผู้สูงอายุจะลดลง ก็แก้ไขได้ด้วยการกินผักสดและผลไม้ ทั้งนี้ยังรวมถึงน้ำ และเส้นใยอาหาร ที่ต้องไม่ละเลยการกิน น้ำดื่มให้ได้อย่างน้อย 6-8 แก้ว/วัน ผักผลไม้ก็ต้องกินให้มากกว่าเนื้อสัตว์

หลักจัดอาหาร คือ ในแต่ละมื้อลดปริมาณอาหารลง แต่กินให้บ่อยครั้งกว่าเดิมได้ เน้นอาหารที่ปรุงด้วยวิธีต้มหรือนึ่งมากกว่าผัด ทอด ย่าง กินอาหารประเภทน้ำเพื่อช่วยหล่อลื่นหลอดอาหารและกลืนสะดวก ผลไม้เลือกเนื้อนิ่มให้เคี้ยวง่าย และขณะกินต้องค่อยๆ เคี้ยวอย่างละเอียดดีต่อระบบย่อยอาหาร.