Bloggang.com : Rain_sk : อาหารจานเด็ด ของเมืองดอกลำดวน คือ 'อุหน่อไม้'

อาหารจานเด็ด ของเมืองดอกลำดวน คือ 'อุหน่อไม้'

จานเด็ด 77 จังหวัด

จานเด็ด 77 จังหวัด ของเมืองดอกลำดวน คือ 'อุหน่อไม้' ร้านตั้งอยู่เลขที่ 43/15 ถ.ศรีวิเศษ ต.เมืองเหนือ อ.เมืองศรีสะเกษ

จังหวัดศรีสะเกษ เป็นดงไผ่ อุดมไปด้วยหน่อไม้ นำไปปรุงเป็นอาหารจานเด็ดได้มากมาย

ที่ขึ้นชื่อของเมืองดอกลำดวน คือ 'อุหน่อไม้'

ศิริเกษ หมายสุข ข่าวสดศรีสะเกษ เสาะหาสูตรเด็ดของอาหารพื้นบ้านนี้จาก คุณหลิว-ภากร ปานเทวัญ เจ้าของร้านสีเขียวแจ่วฮ้อน

ร้านตั้งอยู่เลขที่ 43/15 ถ.ศรีวิเศษ ต.เมืองเหนือ อ.เมืองศรีสะเกษ

คุณหลิวบอกว่า หน่อไม้ที่จะนำมาทำอุได้นั้นต้องเป็นหน่อไม้สด ล้างให้สะอาด และต้มถึง 3 ครั้งด้วยกัน

จากนั้นนำมาสับเป็นเส้นๆ แล้วต้มกับพริกแกงและกะทิ ใส่ใบย่านาง

เมื่อต้มและคนเข้ากันจนได้ที่แล้ว จึงใส่เนื้อสัตว์ เช่น ปลา หมู ไก่ ตามแต่จะชอบ

แล้วปรุงรสชาติ เช่น เติมน้ำปลา ใส่น้ำตาลเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักอีตู่ (ใบแมงลัก) เพื่อให้มีกลิ่นหอมชวนรับประทานมากยิ่งขึ้นกว่าเดิม

แค่นี้ก็เสร็จสิ้นขั้นตอนการปรุงอุหน่อไม้

กินกับข้าวสวยร้อนๆ คู่กับปลาเค็มทอดก็อร่อยอย่าบอกใคร

แต่ถ้าอยากชิมรสชาติต้นตำรับฝีมือคุณหลิว เชิญได้ที่ร้าน เปิด 10.00-21.00 น. ทุกวัน

ทางที่ดีควรโทร.จองโต๊ะล่วงหน้า เพราะลูกค้าเต็มร้านตลอด

โทร.0-4561-1589 หรือ 08-1879-5310

credit : khaosod

Create Date : 03 ธันวาคม 2554

Last Update : 3 ธันวาคม 2554 4:24:25 น. 0 comments

Counter : 2228 Pageviews.

Share
Tweet