Food For Fun::Hot Wok Return # 87 "อร่อยร้อยบาท"...ข้าวผัดหมูย่างผงกะหรี่ & แกงจืดโหระพา     Food For Fun : Hot Wok Return # 87 ประจำเดือนกันยายน 66 กับโจทย์ "อร่อยร้อยบาท" ขอชวนเพื่อนๆ ลองทำอาหารด้วยงบค่าวัตถุดิบ 100 บาทค่ะ จะทำเมนูคาว-หวาน หรืออาหารว่างอะไรเพื่อให้อิ่มอร่อยที่บ้านได้บ้าง พร้อมกับบอกราคาวัตถุดิบโดยประมาณ (บอกเฉพาะวัตถุดิบหลัก ไม่รวมเครื่องปรุง) ในงบหนึ่งร้อยบาทไม่จำเป็นต้องใช้หมดก็ได้ แต่ห้ามใช้เกิน จะทำเมนูเดียวหรือหลายเมนูก็ได้ค่ะ ผงกะหรี่สีเหลืองสวยกลิ่นหอมๆเป็นเครื่องเทศอีกชนิดที่ชอบ มักมีติดบ้านไว้ค่ะ หลายครั้งใช้ผงกะหรี่มาเป็นส่วนประกอบทำอาหารจานเดียว อย่างข้าวไรซ์เบอรี่กับไก่ย่างผงกะหรี่ ใช้เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น ราคาประมาณ 60 บาท นำมาหมักกับผงกะหรี่ กระเทียมสับ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือและพริกไทย แล้วนำไปย่างจนสุกเหลือง เสิร์ฟกับข้าวไรซ์เบอร์รี่และผักสด ในงบประมาณไม่เกิน 100 บาท ได้ข้าวไก่ย่างผงกะหรี่ชิ้นใหญ่สองจานได้ค่ะ วันนี้ยังคงใช้ผงกะหรี่เป็นส่วนประกอบในอาหารกับเมนูนี้ ข้าวผัดหมูย่างผงกะหรี่ & แกงจืดโหระพา ส่วนประกอบ หมูย่างผงกะหรี่ เนื้อหมูสะโพก (250 กรัม 28.25 บาท) ผงกะหรี่  2  ช้อนชา (6.45 บาท) กระเทียม ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย ส่วนประกอบ ข้าวผัดหมูย่างผงกะหรี่ หมูย่างผงกะหรี่ ไข่ไก่  2  ฟอง (10 บาท) ต้นหอม ซีอิ๊วขาว เกลือ ข้าวสวย ผักสด น้ำมันพืช ส่วนประกอบ แกงจืดโหระพา หมูบด  180  กรัม (21.60 บาท) โหระพา (5 บาท) หอมหัวใหญ่  1/2  หัว (5.83 บาท) กระเทียม พริกไทย รากผักชี ซุปก้อน  1  ก้อน (2.38 บาท) ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำสะอาด ราคาวัตถุดิบที่แจงข้างต้นรวม 79.51 บาท เหลืออีก 20.49 บาท เป็นราคาข้าวสวยกับผักที่มีติดบ้านนะคะ วิธีทำ 1. ล้างเนื้อหมู ซับน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ  หมักเนื้อหมูด้วยผงกะหรี่ กระเทียมสับ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือและพริกไทย อย่างน้อย 30 นาที จากนั้นใส่หมูหมักผงกะหรี่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 180 องศาฯ เป็นเวลา 15 นาที แล้วกลับด้านลดไฟลงเป็น 170 องศาฯ ประมาณ 5 นาที จะได้หมูย่างผงกะหรี่สีเหลืองสวยค่ะ หั่นหมูย่างผงกะหรี่เป็นชิ้นเล็กๆ 2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ พอกระเทียมส่งกลิ่นหอมใส่ไข่ไก่ลงไป ตีไข่ให้แตกแล้วใส่ข้าวสวยตามลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่หมูย่างผงกะหรี่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันดี ชิมรส  ท้ายสุดโรยต้นหอมซอยและพริกไทยป่น ปิดไฟ ยังมีงบพอที่จะทำแกงจืดอีกเมนูค่ะ เมนูแกงจืดโหระพานี้กินครั้งแรกที่ร้านอาหารในจังหวัดกาญจนบุรีแล้วติดใจ 3. นำสามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกละเอียด) หมักกับหมูบด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวและเกลือ นวดแล้วปั้นหมูบดเป็นลูกกลมๆ พร้อมทั้งเด็ดใบโหระพา ล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำเตรียมไว้ 4. ใส่หอมหัวใหญ่ รากผักชีบุบและพริกไทยเม็ดในหม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟจนเดือด แล้วใส่หมูปั้นก้อนลงไป ปรุงรสด้วยซุปก้อน ซีอิ๊วขาว เกลือเล็กน้อย เมื่อหมูสุกลอยขึ้นมา ชิมรสอีกครั้ง ท้ายสุดใส่ใบโหระพา ปิดไฟ แกงจืดโหระพาร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวผัดหมูย่างผงกะหรี่ งบวัตถุดิบ 100 บาท ได้อร่อยกับข้าวผัดหมูย่างผงกะหรี่ 3 จาน กับแกงจืดโหระพาอีก 4-5 ถ้วยค่ะ   เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก https://chomporn.bloggang.com https://jbunny.bloggang.com https://pngtree.com https://canva.com             Create Date : 21 กันยายน 2566 28 comments Last Update : 21 กันยายน 2566 0:03:39 น. Counter : 351 Pageviews. (โหวต blog นี้)  Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณปัญญา Dh, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณtanjira, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณkae+aoe, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณ**mp5**, คุณnonnoiGiwGiw, คุณเริงฤดีนะ, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณkatoy, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณปรศุราม, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณJohnV, คุณtoor36, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณเนินน้ำ, คุณดอยสะเก็ด, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณทนายอ้วน, คุณRain_sk, คุณtuk-tuk@korat, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณNENE77, คุณอุ้มสี

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า เวลาคุณต๋าทำบล็อกอาหารนั้น ทุกอย่างแม้แต่ธีมของบล็อกก็ยังอยู่ในโทนสีเดียวกันหมด สุดยอดครับ เมนูไก่นั้นน่าจะประหยัดที่สุดแล้วนะครับ หมิงก็ชอบกินไก่ครับ คนเล่นกล้ามจะชอบเพราะโปรตีนเยอะ ผงกะหรี่นั้นมีความหอมมาก ที่บ้านจะชอบนำมาผัดเป็นก๋วยเตี๋ยว คุณต๋าทำอาหารและจัดจานระดับเชฟเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 21 กันยายน 2566 5:24:19 น.

อรุณสวัสดิ์คุณต๋า หน้าตาน่ากินมากค่ะ   โดย: หอมกร 21 กันยายน 2566 5:49:54 น.

สวัสดีค่ะคุณต๋า พี่เห็นด้วยกับคุณก๋าทุกประโยคเลยค่ะ ฝีมือทุกข้นตอนจริงๆค่ะ อาหารน่ากินทุกเมนูด้วยล่ะค่ะ พี่ชอบกินปูผัดผงกระหรี่ค่ะ อย่างอื่นพี่ไม่ค่อยได้กินค่ะคุณต๋า   โดย: tanjira 21 กันยายน 2566 7:27:07 น.

ละเอียดละออทุกบาททุกสตางค์เลยนะคะ อิอิ อาหารน่าอร่อยคุ้มค่าคุ้มราคา อร่อยและชวนทานมากเลยค่ะ ------------------ จากบล็อกน้องหนามยิมโน ... "แบบนี้เรียกบั้งถี่ใช่มั๊ยคะ" ถ้าหมายถึง "บั้งถี่" แบบ LB2178 ก็ไม่ใช่ค่ะ ต้นนี้เป็นไฮบริด คือลูกผสม แล้วก็เป็นต้นแถมมา ไม่ได้ซื้อด้วยค่ะ แม่ค้าให้หยิบเอง ก็หยิบ ๆ มา ในกระถางมีหลายต้นเลยค่ะ แต่มีต้นนี้ที่โตมาสวยเด่นกว่าใคร อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 21 กันยายน 2566 8:06:11 น.

คลุกเคล้าผงกะหรี่ อบย่างแล้วน่ากินมาก ๆ ซด หมูบด ร้อน ๆ อร่อยแน่. .. เมื่อวานไปร้านมุสลิม ร้านหนึ่งใน กท. สั่งข้าวหมกใก่เคยกินอร่อย เพราะหุงข้าวคลุกเคล้าผงกะหรี่ แต่ไปเมื่่อวาน กินข้าวแล้วรสไม่หอมเหมือนเดิม น่าจะใช้สีหรืออะไรไม่รู้ เหลิองแต่ไม่หอมเ เหมือนเดิม   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 21 กันยายน 2566 8:25:58 น.

โอ๊ยย น่ากินไปหมด ขนาดผักแกล้มยังดูน่ากินเลยค่ะพี่ แต่น้องยังไม่เคยลองแกงจืดโหระพาเลย ไว้ต้องลองบ้างแล้วค่ะ   โดย: nonnoiGiwGiw 21 กันยายน 2566 11:59:17 น.

น่าทานๆค่ะ ทั้ง 2 เมนูเลย สุดยอดๆ..ชอบๆๆ   โดย: เริงฤดีนะ 21 กันยายน 2566 13:11:38 น.

สวัสดีคะ.. น่าทานจังคะ.. เพิ่งส่งการบ้านเช่นกันคะ..   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 21 กันยายน 2566 13:19:30 น.

น่ากินทั้งข้าวผัดและแกงจืดโหระพาเลยครับ อยากกินแกงจืด ผมว่ากลิ่นหอมของใบโหระพาน่าช่วยเพิ่มความอร่อยได้มากขึ้นนะครับ   โดย: The Kop Civil 21 กันยายน 2566 14:01:51 น.

สวัสดีครับคุณต๋า ข้าวผัดแบบนี้น่ากินครับ และอยากทำแกงจืดโหระพาตามเลย กลิ่นน่าจะหอมนะครับ งานแกะสลักสวยงามมากครับ   โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 21 กันยายน 2566 20:56:50 น.

น่ากินมากๆครับ   โดย: สองแผ่นดิน 21 กันยายน 2566 22:38:54 น.

น่ากินครับ ราคาถูกเหลือเชื่อจริงๆ แต่ทำเองมันพอจะบีบราคาในส่วนนี้ได้ครับ ผงกะหรี่ที่ผมใช้ก็มีทำพวกปูผัดผงกะหรี่ ที่เหลือไม่รู้เอาไปใช้ทำอะไรเหมือนกัน ได้เข้ามาดูแบบนี้ดีเลย ได้ขโมยสูตรไปใช้ 555   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 22 กันยายน 2566 0:29:49 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า ขอบคุณเช่นกันครับคุณต๋า ปีนี้ผมลงงานเขียนธรรมะเยอะเลย ไม่รู้คนอ่านจะเบื่อรึเปล่านะครับ 5555 เพชรบุรียังไม่เคยไปเที่ยวดีๆเลยครับ ยังคุยกับมาดามว่าอยากพาหมิงไปเที่ยวทะเลบ้าง ผมไม่ได้ไปไหนเลยมานานหลายปีแล้วครับ ร้าน Boat เป็นร้านเก่าแก่ของเชียงใหม่เลย ผมเคยไปกินสองสามครั้ง แต่ก็ไม่ได้ไปนานมากแล้วล่ะครับ แถวหน้า มช.นี่ แทบจะไม่ได้ผ่านเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 23 กันยายน 2566 5:26:09 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะน้องต๋า เห็นด้วยกับคอมเม้นท์ของคุณก๋าเลยค่ะ ^__^   โดย: เนินน้ำ 23 กันยายน 2566 9:24:54 น.

สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า จันทร์เห็นด้วยกับพี่ก๋าเป็นที่สุดค่ะ คุณต๋ามีความละมุนละมัยในทุกๆสิ่งที่ทำ เข้าบล็อกคุณต๋าแล้วอิ่มเอมใจทุกครั้งค่ะ อันนี้พูดจริงๆไม่ได้เวอร์นะคะ วันนี้ขอให้เป็นวันที่ดีนะคะ   โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ 23 กันยายน 2566 9:48:15 น.

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ   โดย: **mp5** 23 กันยายน 2566 11:20:55 น.

หมูย่างผงกะหรี่สีสวยมากเลยครับ แกงจืดโหระพายังไม่เคยลอง เดี๋ยวลองทำดีกว่าครับ วัตถุดิบมีในตู้เย็นแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรนะครับ   โดย: ทนายอ้วน 23 กันยายน 2566 21:47:20 น.

สวัสดี ตอนดึกจ้ะ น้องต๋า บล็อกนี้ เงินร้อยมาก สามารถทำอาหารได้มาก หลายอย่างจริง ๆ ทุกเมนูทำออกมาแล้ว น่ากินหมด แต่เมนูที่แปลกคือ แกงจืดหมูสับโหระพา ยังไม่เคย กินเลย กินแต่ โหระพาผัดกับมะเขือยาว อิอิ มีโอกาสจะต้องลองทำดูแล้ว ว่ารสชาติมันเป็นอย่างไร เอ้า ! ต๋า ยังไมเคยทำข้าวหมากเหรอ แหม! ว่า จะมาขอเทคนิคไปทำข้าวหมาก ชะหน่อย อิอิ ขอบใจจ้ะที่แวะไปให้กำลังใจบล็อกข้าวหมาก โหวดหมวด อาหารการกิน   โดย: อาจารย์สุวิมล 23 กันยายน 2566 21:50:07 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า ไม่เวียนว่าย คำตอบน่าจะเป็นนิพพาน ในคริสต์และอิสลาม คือ การกลับไปสู่พระเจ้า ทุกศาสนามีความเชื่อในเรื่องการเกิดและการไม่เกิดเหมือนกัน แค่เรียกต่างกันเท่านั้นเองครับ ผมอยากพาหมิงกับมาดามเที่ยวให้เยอะกว่านี้ แต่ด้วยงานและเงินนี่แหละครับ เลยไม่ค่อยได้ไปไหนเลย 5555   โดย: กะว่าก๋า 24 กันยายน 2566 6:02:55 น.

สวัสดียามบ่ายวันอาทิตย์ค่ะ คุณต๋า วันนี้แดดช่างร้อนแรงมากกกกก ไม่เกรงใจวันหยุดกันเลย 55555 งั้นก็ซักผ้าประชดไปเลยค่ะ เก็บซักให้หมด ขอให้เป็นวันดีดีนะคะ   โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ 24 กันยายน 2566 14:04:01 น.

คิดอยากทานในทันใดค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 24 กันยายน 2566 18:59:53 น.

ส่วการบ้านเมนูที่ 4 ค่า .   โดย: เริงฤดีนะ 24 กันยายน 2566 19:29:27 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะ   โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว 25 กันยายน 2566 12:04:01 น.

ข้าวผัดหมูย่างผงกะหรี่ น่าอร่อยค่ะ แกงจืดโหระพา น่าสนใจ ยังไม่เคยทำแกงจืดใส่โหระพาซักที สงสัยต้องลองบ้างค่ะ แค่คิดก็ได้กลิ่นใบโหระพาแล้วจ้า   โดย: NENE77 26 กันยายน 2566 22:04:18 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า กรรมตามติดไปทุกชาติภพจริงๆครับ เขาถึงบอกว่าให้ทำแต่กรรมดี ละกรรมชั่วเสีย แต่ผมคิดว่าไม่เกิดดีที่สุดครับ จบกรรมดีกรรมชั่วทั้งหมดให้ได้ แล้วก็ไม่ต้องกลับมาเกิด นี่เป็นที่สุดแห่งทุกข์   โดย: กะว่าก๋า 27 กันยายน 2566 4:37:47 น.

ขอบคุณค่ะคุณต๋า   โดย: หอมกร 27 กันยายน 2566 6:48:52 น.

สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า เมื่อวานช่วงบ่ายถึงค่ำฝนตกหนักเลยค่ะ น่าจะตกอยู่หลายจังหวัด ช่วงนี้เลยไม่ได้ไปเดินเลยค่ะ รอเลยช่วงมรสุมไปก่อนแล้วกันเนอะ รักษาสุขภาพนะคะ   โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ 27 กันยายน 2566 14:43:31 น.

น่ากินมากค่ะ หิวตามเลย   โดย: อุ้มสี 28 กันยายน 2566 0:49:07 น.