Food For Fun::Hot Wok Return # 94 "กินเพลินเกินห้ามใจ"...หมี่หวานน้ำลำไย     Food For Fun : Hot Wok Return # 94 ประจำเดือนเมษายน 2567 โดย น้องหนอน (nonnoiGiwGiw) กับโจทย์  "กินเพลินเกินห้ามใจ"   เมนูเส้นไม่ว่าจะเป็นเส้นบะหมี่ ก๋วยเตี๋ยว สปาเก็ตตี้ ฯลฯ ทำเมื่อไหร่ก็กินเพลินเมื่อนั้นค่ะ ความที่ชอบอาหารจานเส้นก็มักซื้อเส้นสำเร็จรูปติดบ้านไว้ วันที่แวะร้านขายของฝากที่ไต้หวัน สะดุดตากับเส้นสำเร็จรูปคล้ายหมี่ซั่วแต่เส้นเล็กกว่าวางขายเลยซื้อกลับมาด้วย  วันนี้ได้เวลาเปิดห่อมาทำการบ้าน 3F ส่ง จะได้ชิมรสชาติด้วยค่ะว่าเป็นอย่างไร กับเมนูของหวานคลายร้อนเมนูนี้   หมี่หวานน้ำลำไย ส่วนประกอบ บะหมี่ไต้หวัน ลำไยอบแห้ง ลูกชิด ลูกเดือย เกาลัด แปะก๊วย พุทราเชื่อม โบ๊กเกี๊ย น้ำสะอาด น้ำแข็ง ส่วนประกอบน้ำเชื่อม น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี  1/4  ถ้วยตวง น้ำสะอาด  3/4  ถ้วยตวง วิธีทำ 1. หน้าซองระบุว่า Handwork's Noodles มีทั้งหมด 8 มัด รัดด้วยหนังยางสีแดง มีวิธีการปรุงระบุไว้ด้านหลังซอง 1 มัดมีน้ำหนักประมาณ 70  กรัม 2. นำเส้นบะหมี่มาปรุงให้สุกโดยใส่น้ำสะอาดในหม้อ ตั้งไฟจนเดือดแล้วลดไฟลง ใส่เส้นบะหมี่ลงไป ซองระบุใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 นาที จขบ. ใช้เวลานาทีครึ่ง พอเส้นสุกนำขึ้นผ่านน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำไว้ ชิมดูมีรสจืดต่างจากเส้นหมี่ซั่วค่ะ 3. ทำน้ำเชื่อมโดยนำน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีใส่หม้อตามด้วยน้ำสะอาด ตั้งไฟกลางค่อนอ่อน คนจนน้ำตาลละลายดีจึงปิดไฟ พักส่วนผสมให้เย็นแล้วนำเส้นบะหมี่ที่สะเด็ดน้ำไว้มาแช่ในน้ำเชื่อม 4. ทำน้ำลำไย โดยล้างลำไยอบแห้งแล้วใส่หม้อ เติมน้ำสะอาด ตั้งไฟจนส่วนผสมเดือดและลำไยพองตัวดี ไม่ได้ใส่น้ำตาลเพิ่มค่ะ 5. สั่งซื้อแป้งโบ๊กเกี๊ยแบบเส้นยาวมา 1 ถุง น้ำหนัก 1 กิโลกรัม แบ่งมา 100 กรัม ทำให้สุก โดยใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด ใส่โบ๊กเกี๊ยลงไปต้มจนแป้งลอยตัวทั้งหมด ตักขึ้นน็อคน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จะได้แป้งโบ๊กเกี๊ยสุกใส ส่วนประกอบอื่นที่ทำติดบ้านไว้แล้วมีแปะก๊วยต้ม ลูกเดือยต้มและพุทราเชื่อม ส่วนเกาลัดกับลูกชิด ซื้อมาไม่ต้องทำอะไรเพิ่ม ของครบแล้วก็ใส่หมี่หวานในชามขนม ใส่ลูกเดือยกับเกาลัดลงไป ตามด้วยแปะก๊วย พุทราเชื่อม ลูกชิดและโบ๊กเกี๊ย ใส่น้ำลำไย เสิร์ฟแบบร้อนก็ได้แต่ไม่เลือกแบบนั้น ขอเย็นๆค่ะ ล้นชาม ^^ หมี่หวานน้ำลำไย ของหวานที่รู้จักครั้งแรกจากร้านขนมหวานแถวเยาวราช เคยซื้อเส้นบะหมี่จากทางร้านมาทำหมี่หวานที่บ้าน ตอนนั้นใส่แปะก๊วยอย่างเดียวก็ว่าอร่อยแล้วนะคะ  วันนี้ทำเมนูนี้อีกครั้งโดยเพิ่มเครื่องและได้ความเหนียวนุ่มของบะหมี่ไต้หวันด้วยยิ่งเพิ่มความอร่อย เป็นของหวานที่เย็นชื่นใจ กินเพลิน ช่วยคลายร้อนได้ดีทีเดียวในช่วงนี้ค่ะ   เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก https://chomporn.bloggang.com https://jbunny.bloggang.com https://freepik.com https://canva.com             Create Date : 23 เมษายน 2567 22 comments Last Update : 23 เมษายน 2567 7:20:11 น. Counter : 209 Pageviews. (โหวต blog นี้)  Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณทนายอ้วน, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณดอยสะเก็ด, คุณThe Kop Civil, คุณกะว่าก๋า, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณnonnoiGiwGiw, คุณดาวริมทะเล, คุณปัญญา Dh, คุณเนินน้ำ, คุณปรศุราม, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณtoor36, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku, คุณตะลีกีปัส, คุณnewyorknurse, คุณtanjira

หมี่หวานน้ำลำไย ไม่เคยทานเลยค่ะ น่าจะหวานเย็นชื่นใจ เหมาะกับอากาศร้อน ๆ ยามนี้ เห็นแล้วนึกถึงเต้าทึงนะคะ อิอิ ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่บล็อกด้วยนะคะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 23 เมษายน 2567 7:32:58 น.

แปลกมากค่ะคุณต๋าเส้นหมี่ก็เป็น ส่วนประกอบของของหวานได้   โดย: หอมกร 23 เมษายน 2567 7:43:41 น.

หมี่เย็นหวานนี่ทานบ่อยครับ เมื่อก่อนต้องไปเยาวราชถึงจะได้ทาน ตอนนี้แถวๆบ้านมีร้านขนมหวานที่มีขายหมี่เย็นด้วยครับ โบกเกี้ย เคยทานที่พระปฐมเจดีย์ครับ ที่ตลาดโต้รุ่งรอบองค์พระปฐมเจดีย์มีโบกเกี้ยเจ้าดังขาย เค้าจะมีบัวลอยด้วยนะครับ บอลชอบครับ มันหนึบๆ เด้งๆ เคี้ยวสนุกดีครับ   โดย: ทนายอ้วน 23 เมษายน 2567 9:01:52 น.

สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า เมนูนี้เพิ่งเคยเห็นค่ะ น่ากินมากเลยยยย จันทร์จะชอบกินเต้าทึงอยู่แล้วค่ะ นี่คล้ายๆกันเลย ใส่หมี่เพิ่มเข้ามา น่าลิ้มลองเป็นอย่างยิ่งค่ะ   โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ 23 เมษายน 2567 9:14:22 น.

ร้อน ๆ แบบนี้ได้สักถ้วยชื่นใจเลยนะครับ   โดย: The Kop Civil 23 เมษายน 2567 10:53:19 น.

น่ากินมากจ้า   โดย: อุ้มสี 23 เมษายน 2567 11:28:24 น.

เมนูเพิ่งเคยเห็นเป็นครั้งแรกครับคุณต๋า ตอนแรกคิดว่าเป็นขนมหวานเต้าทึง แต่พอเห็นเส้นบะหมี่ด้วย ก็รู้สึกว่าแปลกดีครับ และน่าจะอร่อยเข้ากับหน้าร้อนแบบนี้ด้วย ปีนี้เชียงใหม่อากาศร้อนจัดจริงๆ ขอบคุณครับเรื่องเพลง โจทย์นี้อ่านแล้วก็นึกถึงเพลงลูกกรุงขึ้นมาก่อนเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 23 เมษายน 2567 11:50:42 น.

สวัสดีครับพี่ต๋า แย่แล้วผมไม่เทรนเลย ไม่รู้จักหมี่หวานลำไยซะได้ แต่ดูจากหน้าตาแล้วน่าจะเหมาะกับน่าร้อนแบบนี้มากครับ คงหวานเย็นชื่นใจ คลายร้อนได้เยอะ หมี่นี่คงเป็นผลประกอบการจากการไปเที่ยวใช่ไหมครับ ได้เมนูเด็ดมาอีก 1 เมนู เส้นโบ๊กเกี๊ย เพิ่งรู้จักเหมือนกันครับ เห็นทีแรกทุกว่าลอดช่อง 555555 ผมมีที่ทำน้ำแข็งกลมๆแบบนี้เหมือนกันครับ เอาไว้ในแก้ว on the rock ตอนปาร์ตี้ เหมาะดีเหมือนอยู่บาร์เลยครับ จากบล๊อก ช่วงนี้ภูมิแพ้มาเรื่อยๆ เลยครับ ต้องระวังเอา เพราะพลาดโดนอะไรปุ๊บก็ได้เรื่องปั๊บเลยครับ น่าเบื่อเลยครับช่วงนี้ แต่ผมถือว่านี่คือเรื่องปกติ ไม่ถือว่าป่วย ใช้ชีวิตปกติสบายๆ ครับ แค่รำคาญ เค้ารักคุณแม่เค้าครับ เวลาเค้าทะเลาะกันนี่ไม่ต้องเข้าไปยุ่ง เพราะเดี๋ยวก็กอดกัน 5555 หลานบอกว่า "Heart cake คือ ความรัก" ไม่รู้จะเรียกเพื่อนรู้ใจรึป่าวครับ เพราะชวนไปไหนไปกัน แต่ไถตังผมจังเลยเหมือนกันครับพี่ต๋า เป๊ปซี่ในช่องฟรีซพี่เพ็ญคงเห็นเป็นเดจาวูแล้วครับ ผมก็พยายามแล้วนะครับไม่ให้พลาด 5555   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 23 เมษายน 2567 14:13:32 น.

แวะเข้ามาเยี่ยมค่ะ   โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว 23 เมษายน 2567 14:40:53 น.

สวัสดี จ้ะ น้องต๋า ช่วงบ่าย ๆ อย่างนี้ เปิดเจอเมนู หมี่หวานน้ำลำไย นี่ สดชื่นเลย นะ ตามสถานที่ขาย เขาเรียกว่า ขนมโป๊ยเกี๊ย ดูเหมือนจะเป็นของกินมีชื่อของจีน ไหหลำจ้ะ เดี๋ยวหากินยากหน่อย ตอนตรุษจีนไป ทำบุญที่แถวปอเต๊กตึ๊ง จะมีคนขายจ้ะ ถ้วยละ 20 บาท ใส่น้ำแข็ง น้ำเชื่อม หวานเย็นชื่นใจ แต่สู้ของ น้องต๋าไม่ได้แน่ เพราะว่า ไม่มีเครื่องมากเหมือนที่ ต๋าทำ จ้ะ ห้าห้า กินของต๋าดีกว่า อิอิ โหวดหมวด อาหารการกิน ขอบใจจ้ะ ที่มาเม้นท์ มาให้กำลังใจที่บล็อกครูจ้ะ อากาศร้อนมาก ๆ รักษาสุขภาพเช่นกัน นะจ๊ะ   โดย: อาจารย์สุวิมล 23 เมษายน 2567 14:55:12 น.

สวัสดีค่ะพี่ต๋า อยากบอกว่า น้องชอบกินลำไยมาก 555+ ไม่รุ้ว่าเป็นเบาหวานเพราะกินลำไยหรือเปล่า เพราะมีช่วงนึง ก่อนที่จะตรวจเจอเบาหวาน กินลำไยหนักมาก แต่หมี่หวานเนี่ยะ รู้ว่ามันมีให้กินที่เยาวราช ไปเยาวราชหลายทีแต่ไม่ได้ลองเลยค่ะพี่ อยากลองมาก ส่วนโบ๊กเกี้ยเพื่อนบ้านชอบกินมากค่ะ เห็นพี่ทำแล้วอยากกินมาก แต่เข้าเผ่า เดี่ยวต้องไปหาเฉาก๊วยนางอ๋องมากินแก้ขัดไปก่อน ใส่น้ำตาลหล่อฮังก้วยเอา บรรเทาความอยาก อิอิ   โดย: nonnoiGiwGiw 23 เมษายน 2567 14:59:55 น.

เหมาะกับอากาศร้อน ๆ ช่วงนี้มากค่ะน้องต๋า อยากจะได้สักถ้วยใหญ่ ๆ เลย   โดย: เนินน้ำ 23 เมษายน 2567 18:25:00 น.

ไม่เคยทานแบบนี้เลยครับ น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับผมมากๆ ลำไยกินสดร้อนใน กินแบบแห้ง (เอาไปทำน้ำแกงแล้วใส่) กลับแก้ร้อนใน แปลกดีแท้เหมือนกัน น้ำแข็งบ้านนี้เป็นก้อนๆ กลมๆ เลย เจ๋งดีครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 23 เมษายน 2567 21:57:48 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า   โดย: กะว่าก๋า 24 เมษายน 2567 5:23:45 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ น่าชื่นใจค่ะ ขอสักถ้วยเล็กๆ น้ำเชื่อมนิดเดียวนะคะ   โดย: ตะลีกีปัส 24 เมษายน 2567 11:56:10 น.

สวัสดีครับ ขอบคุณเช่นกันครับ   โดย: ปัญญา Dh 25 เมษายน 2567 3:11:47 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า เห็นภาพผู้ลี้ภัยทั้งชาวพม่าและปาเลสไตน์ คือ คนตัวเล็กตัวน้อยทั้งนั้นเลยนะครับ ส่วนคนสั่งรบ รอดตาย หายหน้ากันไปหมดเมื่อจบศึกสงคราม ไม่เคยออกรบ ไม่เคยสูญเสียอะไรเลย   โดย: กะว่าก๋า 25 เมษายน 2567 3:48:10 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า ภาพโปรไฟล์ผมลองใช้แอพใหม่ทำดูครับ เดี๋ยวนี้แอพแต่งภาพมีอะไรสนุกๆให้เลือกใช้เยอะมากครับ ไม่มีใครอยากถูกลวงแน่นอนครับ แต่ผมว่าคนบางคนก็ชอบลวงคนอื่นนะครับ โดยเฉพาะนักการเมือง 555   โดย: กะว่าก๋า 26 เมษายน 2567 5:15:20 น.

อากาศร้อนมาก ๆ ค่ะน้องต๋า มาขอหมี่หวานน้ำลำไยดับร้อนอีกสักถ้วย ^__^ อย่าลืมดูแลสุขภาพด้วยนะคะ   โดย: เนินน้ำ 26 เมษายน 2567 14:33:30 น.

สวัสดีครับพี่ต๋า ครอบครัวจะไม่ทอดทิ้งกัน เพราะพร้อมจะปกป้องกันและกันเมื่อมีปัญหา ดีที่เมื่อเวลาผ่านไปพี่นัทก็เข้าใจและดูและปกป้องครอบครัวเล็ก ๆ ตรงนั้นของเค้าได้ครับ ผลพลอยได้จากการไปเที่ยวเรียกว่าคุ้มค่าครับ ^^   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 26 เมษายน 2567 16:24:40 น.

สวัสดียามเย็นค่ะ คุณต๋า 2-3วันมานี่ ที่แปดริ้วอากาศทะลุ 40องศาค่ะ พอบ่ายครึ่งแอร์ที่ทำงานถึงกับน็อคไม่เย็นมาเย็นอีกที 4โมงนิดๆ มา2วันติดแล้วค่ะ สู้ชีวิต สู้แดดกันน่าดูค่ะเรา   โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ 26 เมษายน 2567 17:11:19 น.

สวัสดีค่ะคุณต๋า เมนูหมี่หวานน้ำลำใย แค่เห็นก็ชื่นใจมากเลยนะคะ อากาศร้อนๆแบบนี้ได้เมนูของคุณต๋านี่สดชื่นเลยค่ะ   โดย: tanjira 27 เมษายน 2567 13:12:34 น.