Food For Fun :: Hot Wok Return # 71 "กินง่าย-อยู่ง่าย"...ไก่ต้มขมิ้น










Food For Fun : Hot Wok Return # 71 ประจำเดือนพฤษภาคม 65 กับโจทย์
 "กินง่าย-อยู่ง่าย" โดย คุณอ้อ (เริงฤดีนะ) เมนูที่ 3 เป็นซุปร้อนๆ วันฝนพรำ
ใส่สมุนไพรไทยสีออกเหลือง รสชาติจัดจ้านและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวอย่างขมิ้นค่ะ





ขมิ้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดเช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1  วิตามินบี 2  วิตามินบี 3
วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็กและเกลือแร่ต่างๆ รวมไปถึงเส้นใย คาร์โบไฮเดรต
และโปรตีน ขมิ้น 100 กรัมให้พลังงานมากถึง 354 กิโลแคลอรี

สารประกอบเคอร์คูมิน (Curcumin) ในขมิ้นมีคุณสมบัติเป็นสารแอนติออกซิแดนท์ (Antioxidant) 
ต้านการอักเสบ ต้านไวรัสและแบคทีเรียซึ่งมีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคข้ออักเสบ
โรคเรื้อรังต่างๆและช่วยชะลออาการของโรคอัลไซเมอร์ได้ด้วย

การเลือกขมิ้นมาปรุงอาหารให้มีสรรพคุณทางยาเพื่อป้องกันโรคควรเลือกขมิ้นที่ได้คุณภาพ
มีอายุ 9-12 เดือน ทั้งนี้ขมิ้นอาจก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์เช่น อาการผิวหนังอักเสบจากการแพ้

ควรระวังการใช้ในสตรีมีครรภ์และเด็กเล็ก

เครดิตจากหนังสือ "ประโยชน์มหัศจรรย์ ขมิ้น"
และในหน้า 31 มีเมนูแนะนำที่มีส่วนประกอบของขมิ้นเมนูนี้ค่ะ

 

 


ไก่ต้มขมิ้น










ส่วนประกอบ




น่องไก่ติดสะโพก  3  ชิ้น
ขมิ้น  3  แง่ง
ใบมะกรูด  6-7  ใบ
ข่า  1  แง่ง
ตะไคร้  4  ต้น
กระเทียม  5  กลีบ
หอมแดง  4  หัว
มะขามเปียก
ดอกเกลือ
พริกขี้หนูแดง
น้ำเปล่า










วิธีทำ




1. ล้างผักทุกชนิด หั่นขมิ้นกับข่า ปอกเปลือกแล้วบุบกระเทียมกับหอมแดง หั่นท่อนตะไคร้แล้วทุบ
ฉีกใบมะกรูด ล้างและสับไก่เป็นชิ้น เตรียมไว้








2. ใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟกระทั่งเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียมและหอมแดงลงไปต้มจนส่งกลิ่นหอม



3. ใส่ไก่ลงไปต้มจนสุก ใส่มะขามเปียก (แทนส้มแขก)
ปรุงรสด้วยดอกเกลือ ท้ายสุดใส่ใบมะกรูด ต้มต่ออีกสักครู่ ชิมรส ปิดไฟ



ตักไก่ต้มขมิ้นร้อนๆใส่ชาม บุบพริกขี้หนูลงไปตามชอบ




















ไก่ต้มขมิ้น


ซุปร้อนๆ หอมกลิ่นสมุนไพร ทำง่ายๆ พร้อมเสิร์ฟค่ะ





ส่งท้าย : วันก่อนแวะบ้านญาติ ญาติให้กล้วยหักมุกที่ปลูกมา 1 หวี ค่อนข้างสุกแล้วค่ะ
กล้วยหักมุกนอกจากช่วยให้อิ่มท้องแล้วยังมีฤทธิ์ช่วยสมานแผล เพิ่มความแข็งแรงของเนื้อเยื่อในกระเพาะอาหาร
ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อเนื่องจากแผลในกระเพาะอาหารได้เป็นอย่างดีอีกด้วย


ปอกเปลือกกล้วยหักมุกวางในหม้อทอดไร้น้ำมัน 180 องศาเซลเซียส 7 นาที นำออกมาหั่นแล้วอบต่อ
170 องศาฯ อีก 7 นาที ก็ได้กล้วยปิ้งร้อนๆ หวานอร่อย เข้ากับวันฝนพรำได้ดีค่ะ













 



เครดิตโค๊ด : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร)
https://photofunia.com









 








 

Create Date : 24 พฤษภาคม 2565
18 comments
Last Update : 24 พฤษภาคม 2565 10:13:25 น.
Counter : 148 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณปรศุราม, คุณเนินน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณกิ่งฟ้า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณเริงฤดีนะ, คุณปัญญา Dh, คุณtoor36, คุณThe Kop Civil, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณจันทราน็อคเทิร์น

 

ดีต่อสุขภาพค่ะเมนูนี้

 

โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 24 พฤษภาคม 2565 10:18:27 น.  

 

ภาพเปิดน่ารักจังค่ะ
ไก่ต้มขมิ้นก็น่าทานมาก

 

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 24 พฤษภาคม 2565 10:30:19 น.  

 

หน้าตาดี ชวนหิวมากเลยค่ะ
ไก่ต้มขมิ้นของคุณต๋ากับภาพในหนังสือที่น้องแมวดูอยู่
เหมือนกันยังกับชามเดียวกันเลยค่ะ อิอิ

 

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 24 พฤษภาคม 2565 10:35:23 น.  

 

ไก่ต้มขมิ้นน่าทาน และมีประโยชน์กับร่างกายด้วยค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 24 พฤษภาคม 2565 11:41:18 น.  

 

เข้ามาแล้วหิวเลยครับ

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 5722835 24 พฤษภาคม 2565 12:05:36 น.  

 

จริงๆชอบเมนูต้มรสแซ่บๆแบบนี้นะครับ แต่ไม่ค่อยได้ทำเพราะเวลาบุบขมิ้นในครก ทั้งสาก ครก และมือ เหลืองไปหมด แล้วยังรู้สึกว่ามียางเหนียวๆค้างอยู่ ล้างอยู่หลายวันถึงจะออก เลยไม่ค่อยได้ทำเมนูนี้ครับ

 

โดย: ทนายอ้วน 24 พฤษภาคม 2565 12:46:07 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณต๋า ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจหมูผัดหน่อไม้ไผ่ตงนะคะ

ตามมาชิมไก่ต้มขมิ้น น่ากินมากค่ะหอมสมุนไพรออกมานอกจอเลยค่ะ อิอิ แบบนี้ซดน้ำได้สารอาหารครบเครื่องเรื่องสมุนไพรเลยนะคะ

กล้วยหักมุกอบในหม้อทอดไร้น้ำมันน่ากินมากค่ะไว้จะลองทำดูบ้างค่ะ

โหวต อาหารนะคะ

 

โดย: กิ่งฟ้า 24 พฤษภาคม 2565 13:14:26 น.  

 

อร๊ายยย ไก่ต้มขมิ้นโดนน้องแมวขโมยซีนไปเลยค่ะพี่

 

โดย: nonnoiGiwGiw 24 พฤษภาคม 2565 13:26:02 น.  

 

ขออนุญาตมาตรวจการบ้านค่ะ

เป็นเช่นนี้..ทำแบบนี้เอง
ไก่ต้มขมิ้น..

น่าทานสุดๆ

 

โดย: เริงฤดีนะ 24 พฤษภาคม 2565 13:54:55 น.  

 

สวัสดีครับ

 

โดย: ปัญญา Dh 24 พฤษภาคม 2565 14:42:24 น.  

 

ไม่เคยลองเอาไปต้มเลยครับ

เคยแต่เอาไปผัดกับไก่ ตามมาชมผลงานครับ

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 24 พฤษภาคม 2565 14:51:53 น.  

 

ไก่ต้มขมิ้นน่าจะอร่อยมาก ๆ เลยนะครับ หอมขมิ้นด้วย น่าทานเลยครับ

 

โดย: The Kop Civil 24 พฤษภาคม 2565 16:22:38 น.  

 

สวัสดีครับคุณต๋า

ชอบมู้ดของบล็อกคราวนี้มากเลยครับ
แสง สี และกับข้าวดูดีมีเสน่ห์
นึกถึงภาพในรายการทีวีเลยครับ

กล้วยหักมุกคือดีไปอีกครับ ชอบๆ

ปิดท้ายด้วยพิมพ์ดีดคือจี๊ดมาก ^^

 

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 24 พฤษภาคม 2565 20:57:24 น.  

 


น่ากินจัง

 

โดย: newyorknurse 25 พฤษภาคม 2565 2:09:03 น.  

 

ยังไม่เคยกิน ขมิ้นโดยตรงเลย กลัวกลิ่นครับ 555
แต่คงไม่พ้น ฮังเลคงใส่ขมิ้นผงปนอยู่แล้วโอเคครับ

 

โดย: ไวน์กับสายน้ำ 25 พฤษภาคม 2565 5:29:53 น.  

 

เมนูวันนี้มีความไทยมากค่ะ
ไก่ถ้าไม่มีกระดูกน่าจะดีกว่านี้นะคะ

 

โดย: หอมกร 25 พฤษภาคม 2565 8:21:01 น.  

 



แมวเอ๋ย แมวเหมียว
น่ารักจริงเชียว แมวแม่ต๋า
จ้องเมนู อาหาร อ่านตำรา
ร้องแง๊วแง๊ว บอกว่า สงสารจัง

แม่ต๋าสงสัย อะไรลูก??
น้อนนนเห็น น่องไก่ เนื้อติดหนัง
คราวหลัง แม่จะ คอยระวัง
จะงดสั่ง เนื้อไก่ มาใส่แกง

เฮือกกก ก ก. . เกือบจบไม่ลง
ปล. น้องเป็นแมวใจดี สงสารไก่ต้มถูกต้มขมิ้น

อิอิ

 

โดย: สีเมจิก (สมาชิกหมายเลข 5106714 ) 25 พฤษภาคม 2565 10:26:09 น.  

 

สวัสดีครับพี่ต๋า

เมนูวันนี้นังไม่ทันต้มไก่ก็ได้ประโยชน์จากขมิ้นเยอะแล้วนะครับเนี้ย
ดูจากส่วนผสม เมนูนี้น่าจะซดร้อนๆ ทำให้จมูกโล่งได้ดี

ปิดท้ายเ้วยของว่างทำง่ายๆเลยครับ เมื่อก่อนที่ไซต์ไซต์นึง พี่ๆ ผู้หญิงเค้าชอบปิ้งกล้วย คือเอาไปอบใน oven กัน ผมหิวก็เอาตะเกียบไปเสียบแล้วยืนกิน อร่อยดีครับ 5555

จากบล๊อก
ที่พักดีมากครับ รู้สึกได้พัดผ่อน หนีจากคงามวุ่นวายมากๆครับ จะมาวุ่นก็ตอนไปกินข้าวนอก รร นี่แหละ คนไปหัวหินเยอะมาก อยากไปอีกเลยครับ

 

โดย: จันทราน็อคเทิร์น 25 พฤษภาคม 2565 21:30:09 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 177 คน [?]






BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2565
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
24 พฤษภาคม 2565
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.