แกงจืดจิงจูฉ่ายกับไข่เจียว
วัตถุดิบหลักของเมนูในวันนี้เป็นผักออแกนิกจากร้าน "บ้านผักรักตะวัน" จังหวัดตากค่ะ ที่นี่นอกจากมีเมนูอาหารหลากหลายโดยใช้ผักที่ปลูกแล้ว ยังแบ่งจำหน่ายผักออแกนิกแก่ลูกค้าด้วย ผักที่ซื้อทางร้านห่อกระดาษให้ ถึงกรุงเทพฯก็ยังสดทีเดียว นำมาทำเมนูง่ายๆสองเมนูค่ะ แกงจืดจิงจูฉ่ายกับไข่เจียว ส่วนผสม ผักจิงจูฉ่าย หมูบด 200 กรัม เห็ดออรินจิ 80 กรัม เต้าหู้ไข่ 2 หลอด แครอท 1/2 หัว หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว (กระเทียม พริกไทย รากผักชี) ผักชี ไข่ไก่ น้ำปลา เกลือป่น ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำสะอาด วิธีทำ 1. เด็ด ล้างผักจิงจูฉ่าย หั่นเห็ดออรินจิ แครอทและเต้าหู้อ่อน เตรียมไว้ โขลกสามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี) พอหยาบแล้วนำมาคลุกเคล้ากับหมูบด ปรุงรสหมูบดด้วยน้ำปลาและเกลือป่น 2. ใส่รากผักชีบุบ พริกไทยดำเม็ด หอมหัวใหญ่ น้ำสะอาดในหม้อ ตั้งไฟกระทั่งน้ำเดือด แล้วปั้นหมูบดเป็นก้อนใส่ลงไป หลังจากหมูสุกใส่แครอทและเต้าหู้ไข่ ปรุงรสด้วยผงปรุงรส เกลือป่นและซีอิ๊วขาว จากนั้นใส่เห็ดออรินจิ หลังจากเห็ดสุกใส่ผักจิงจูฉ่าย ชิมรส ปิดไฟ ได้แกงจืดหนึ่งหม้อแล้ว ทำไข่เจียวหมูสับอีกสักเมนูโดยหั่นผักจิงจูฉ่ายและผักชีลงไปด้วย จุดเด่นของ "จิงจูฉ่าย" คือมีกลิ่นหอมคล้ายกับตั้งโอ๋ ยิ่งโดนความร้อนจะยิ่งหอมและยิ่งเพิ่มสรรพคุณมากขึ้น โดยกลิ่นหอมของจิงจูฉ่ายมาจากน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในลำต้นและใบ ประกอบด้วยสารไลโมนีน ซิลนีน และสารกลัยโคไซด์ที่มีชื่อว่าอะปิอิน สารเหล่านี้มีสรรพคุณช่วยปรับสมดุลความดันโลหิตจึงเหมาะกับผู้ที่มีปัญหา เรื่องความดันและยังช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ด้วย ส่วนต้นสดและเมล็ดของ "จิงจูฉ่าย" มีโซเดียมต่ำจึงดีต่อผู้ป่วยโรคไต นอกจากนี้ในทางการแพทย์เชื่อว่า "จิงจูฉ่าย" เป็นยาเย็นจึงช่วยบำรุงปอด ช่วยฟอกเลือด เลือดลมหมุนเวียนได้สะดวก คนจีนจึงนิยมนำผักชนิดนี้มาปรุงเป็นอาหารรับประทานในหน้าหนาวเพื่อช่วยในเรื่องการไหลเวียนของโลหิต และปรับสมดุลให้ร่างกาย เครดิต https://health.kapook.com/view27238.html แกงจืดจิงจูฉ่ายกับไข่เจียว เมนูจากวัตถุดิบที่ได้ระหว่างทาง พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ ขอบคุณโค๊ดแต่งบล็อกจากคุณป้าเก๋า (ชมพร) ค่ะ | |
Create Date : 04 กุมภาพันธ์ 2563 |
Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2563 8:54:18 น. |
|
40 comments
|
Counter : 4591 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณสองแผ่นดิน, คุณตะลีกีปัส, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณวลีลักษณา, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณกะว่าก๋า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณtuk-tuk@korat, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณJinnyTent, คุณmcayenne94, คุณ**mp5**, คุณชีริว, คุณhaiku, คุณเริงฤดีนะ, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณSai Eeuu, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณThe Kop Civil, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณTui Laksi, คุณnewyorknurse, คุณkae+aoe, คุณกาปอมซ่า, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณRinsa Yoyolive, คุณRain_sk |
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:7:35:38 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:8:07:34 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:8:39:35 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:9:03:04 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:9:20:08 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:10:49:29 น. |
|
|
|
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:14:20:24 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:18:27:06 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:18:48:08 น. |
|
|
|
โดย: Sakormaree วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:19:03:49 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:21:33:09 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:22:29:11 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:6:52:03 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:7:47:31 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:10:19:18 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:13:52:49 น. |
|
|
|
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:14:13:49 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:7:04:06 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:9:21:31 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:19:03:01 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:7:39:28 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:9:45:36 น. |
|
|
|
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:17:00:55 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:6:05:20 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:11:08:28 น. |
|
|
|
|
|
น่าทานมากๆค่ะ
เป็นมื้อเช้า..ที่นี่ได้เลย
กินร้อนช้อนกลาง
..เข้าบรรยากาศ..
พรุ่งนี้มาใหม่ค่ะ
ส่งกำลังใจ