Charcoal Buns ขนมปัง เบอร์เกอร์สีดำ





Charcoal Buns ขนมปัง เบอร์เกอร์สีดำ ทำเองได้ไม่ยาก  วิธีทำเหมือนกับการทำขนมปังนิ่มที่บุ๊งเคยรีวิวในบล๊อกมาแล้ว วันนี้เลือกใช้สูตรขนมปังสุดนุ่มแล้วเพิ่มผงถ่าน (Charcoal Powder) เข้าไป  ผลที่ได้คือขนมปัง เบอร์เกอร์ดำ เนื้อนุ่มมมมมมม






ขนมปังชาร์โคล์แบบนุ่มนี้สูตรนี้  จะกินเปล่า ๆ ก็เป็นขนมปังนุ่มออกหวานนิด หรือจะเอาไปปิ้งทาเนยก็ได้  ส่วนบุ๊งเอามาทำเป็นขนมปังเบอร์เกอร์  กินแล้วฟินมากกกก แต่ดันลืมถ่ายรูปเบอร์เกอร์มาซะนี่







บุ๊งใช้วิธีปรับเพิ่มผงถ่านใส่ลงไปในขนมปัง Texas Roadhouse Rolls ที่บุ๊งเคยรีวิวไว้  ที่เลือกใช้สูตรนี้ก็เพราะทำขนมปังสีขาวแล้วออกมานุ่มมากกกกก  ก็คิดว่าทำเป็นขนมปังเบอร์เกอร์สีดำ ก็น่าจะนุ่มไม่แพ้กัน  แล้วก็เป็นตามนั้นจริง ๆ ขนมปังที่ได้ออกมานุ่มขั้นสุด



Charcoal Buns

(Adapted from Texas Roadhouse Rolls)


  • แป้งขนมปัง                       317 g
  • แป้งอเนกประสงค์               375 g
  • Charcoal Powder ผงถ่าน    2 Tb
  • เกลือป่น                            1 1/2 t
  • น้ำตาลทราย                      100 g
  • Instant yeast                    4 1/2 t
  • น้ำอุ่น                               300 g
  • นมสดอุ่น                           140 g
  • น้ำผึ้ง                                2 Tb
  • ไข่ไก่                                 2 ฟอง
  • เนยจืดนิ่ม ๆ                        90 g

Egg wash (ไข่แดง 1 ฟอง + น้ำเปล่า 1 Tb)




วิธีทำ


  1. ผสมแป้งทั้งสองชนิด + เกลือป่น + ผงถ่าน คนให้เกลือกระจาย
  2. ใส่น้ำตาลทราย + ยีสต์ ลงไปในแป้ง
  3. ในชามอีกใบ ผสม น้ำอุ่น + นมอุ่น + ไข่ไก่ + น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน เทลงไปในส่วนผสมแป้ง
  4. ใช้ที่รูปหัวตะขอ เปิดความเร็วต่ำ ผสมจนแป้งหลุดจากขอบโถ ใส่เนยจืดนิ่ม ๆ ลงไป
  5. เพิ่มสปีดเป็นปานกลาง นวดประมาณ 16-20 นาที จนได้เป็นโดว์นิ่ม ๆ
  6. นำโดว์พักในอ่างที่ทาเนยไว้จนทั่ว เอาผ้าคลุม พักในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
  7. เมื่อโดว์พองสองเท่า แบ่งโดว์เป็นก้อน บุ๊งตัดก้อนละ 80 g เพราะชอบเบอร์เกอร์บันลูกใหญ่ แต่ถ้าใครอยากได้เล็กลง ก็ลดขนาดได้ค่ะ
  8. ปั้นโดว์ที่ชั่งน้ำหนักแล้วเป็นก้อนกลม  วางในถาดอบให้ห่างกันเยอะหน่อย เพราะเดี๋ยวโดว์จะพองขึ้นอีก  จากนั้นพักโดว์ 45 นาที - 1 ชั่วโมง
  9. วอร์มเตาที่ 350 F พอเตาร้อนได้ที่ก็ทาด้านบนด้วย egg wash (ตรงนี้จะไม่ทาก็ได้ เพราะขนมปังเป็นสีดำ แต่ทาแล้วด้านบนจะมีความเงาค่ะ) แล้วนำเข้าอบประมาณ 12-14 นาที
  10. นำขนมปังพักบนตะแกรงทันที 
















มันก็จะนุ่ม ๆ หน่อย  บุ๊งมีถ่ายคลิปไว้ด้วย  ในคลิปก็จะสอนวิธีปั้นขนมปังให้กลม ๆ สไตล์บุ๊งนะคะ ^_^







Until next time...







 

Create Date : 20 มกราคม 2561
15 comments
Last Update : 20 มกราคม 2561 0:03:03 น.
Counter : 165 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnewyorknurse, คุณเนินน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณSakormaree, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณชีริว, คุณสองแผ่นดิน, คุณtoor36, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณruennara, คุณQuel, คุณกะว่าก๋า, คุณเกศสุริยง, คุณชมพร, คุณคนบ้านป่า

 

หน้าตาน่าทานมากครับ เหมือนช้อคโกแลตเลย
อรุณสวัสดิ์เช้าวันเสาร์แสนสุข(เพราะได้พักผ่อน)ครับ

 

โดย: ruennara 20 มกราคม 2561 6:23:12 น.  

 

นุ่มนิ่มน่าทาน ไว้ขอสูตรไปลองทำดูบ้างนะคะ
ยินดีกับน้องบุ๊งด้วยเช่นกันค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 20 มกราคม 2561 10:06:54 น.  

 

เนื้อเนียนมากคร่า

 

โดย: ทนายอ้วน 20 มกราคม 2561 11:00:47 น.  

 

แวะมาทักทายรอบบ่ายค่ะคุณบุ๊ง เมนูวันนี้ของคุณบุ๊งน่าทานมาก 555 ทั้งทั้งที่เพิ่งทานข้าวเที่ยงไป

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่ blog นะคะ

 

โดย: Sakormaree 20 มกราคม 2561 13:36:16 น.  

 

จด ๆ ลอก ๆ อย่างไว

พี่มีผงถ่าน ซื้อมาไว้ใส่สบู่ น่าจะตัวเดียวกันเนอะบุ๊ง

 

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 20 มกราคม 2561 19:22:52 น.  

 

สูตรชาร์โคฃกำลังฮิตเลย แต่ก่อนคนไม่ค่อยกินอะไรดำๆเนอะ แต่ผงถ่ายเนี่ยดีจริง กินแก้ท้องเสียก็ได้
ขนมปังชาร์โคล ผสมกับความนุ่มมมมมมมจุดขายของเบเกอรี่บุ๊ง ออกมาเป็นชาร์โคลบันสุดนุ่มมมมมม

น่ากินจ้ะ ♥

 

โดย: ชีริว 20 มกราคม 2561 21:18:32 น.  

 

ขนมปังน่าทานมากครับ นึกถึงสีดำของขนมเปียกปูนครับ

 

โดย: สองแผ่นดิน 20 มกราคม 2561 23:11:49 น.  

 

ไม่มีกดให้ดูแบบเมื่อก่อนแล้วเหรอ (มันร้อนสินะครับ)

ตอนเป็นแป้งดำๆ ผมรู้สึกไม่ชอบเลยครับ แต่พออบเสร็จออกมาเป็นสีน้ำตาล (เพราะทาไข่) มันดีดีทีเดียว ภาพก่อนภาพสุดท้ายนี่เด็ดครับ

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 20 มกราคม 2561 23:23:15 น.  

 

อยากลองกินบ้างอ้ะะะะ

เขาชอบขนมปังของเท็กซัสโร้ดเฮ้าส์นะ อร่อยดี


ถ้าบุ๊งไปด้วยพวกพี่คงยกให้หมดจ้ะ เพราะพี่กับพี่แหม่มกินเหลือบานเลยยยย มันเยอะเกินอ้ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mariabamboo Photo Blog ดู Blog
polyj Book Blog ดู Blog
mambymam Home & Garden Blog ดู Blog
AppleWi Craft Blog ดู Blog
Close To Heaven Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

 

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 21 มกราคม 2561 0:20:57 น.  

 

สวัสดีครับ
แวะมาตอบครับ
นางเอกเป็นคนอย่างนั้นจริงๆครับ เป็นคนรุ่นใหม่ แต่อยู่กับคุณตาเลยได้รับอิทธิพลมาค่อนข้างเยอะ ขนาดตัวร้ายยังชอบนางเอกเลยครับ

 

โดย: ruennara 21 มกราคม 2561 1:50:15 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

Close To Heaven Food Blog ดู Blog

 

โดย: Quel 21 มกราคม 2561 6:34:13 น.  

 



อรุณสวัสดิ์ครับคณบุ๊ง

เมื่อก่อนจะไม่มีขนมปังเนื้อสีดำเลยนะครับ
แต่ตอนนี้มีให้ชิมกันแล้ว

คุณบุ๊งทำออกมาได้น่ากินมากๆ


โหวตครับ

ปล. หวานเป็นลม ขมเป็นยา
คุณบุ๊งเข้าใจเปรียบเทียบดีจังเลย
ขอบคุณครับ




 

โดย: กะว่าก๋า 21 มกราคม 2561 6:53:44 น.  

 

ตอนที่ขึ้นฟูแล้วยังไม่ได้ทาเนยอบเหมือนหินอ่อนสีดำเลยคราบ

 

โดย: ทนายอ้วน 21 มกราคม 2561 8:51:26 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Rinsa Yoyolive Review Travel Blog ดู Blog
ก้นกะลา Music Blog ดู Blog
Quel Klaibann Blog ดู Blog
ชมพร About Weblog ดู Blog
**mp5** Dharma Blog ดู Blog
Close To Heaven Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
ขนมปังชาร์โคล ดูน่าทานนะคะคุณบุ๊ง

 

โดย: เกศสุริยง 21 มกราคม 2561 9:13:26 น.  

 

ยังคงความสวยงามน่ากินเสมอ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Rinsa Yoyolive Review Travel Blog ดู Blog
Close To Heaven Food Blog ดู Blog

 

โดย: ชมพร 21 มกราคม 2561 10:32:11 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Close To Heaven
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 475 คน [?]




+++++++++++++++++++++++++++ +++++++++++++++++++++++++++++++++ +++++++++++++++++++++++++++++++++
********************************** ********************************** ********************************** ++++++++++++++++++++++++++++++ COLORS COD E
New Comments
Group Blog
 
 
มกราคม 2561
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
20 มกราคม 2561
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Close To Heaven's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.