ในมื้ออาหารที่บ้านบุ๊ง มักจะต้องมีเมนูน้ำ ๆ หนึ่งเมนูเป็นอย่างน้อย

และเมนูยอดฮิตที่ทำบ่อยมาก ๆ คือ ต้มยำไข่เจียว ค่ะ

ไอเดียใส่ไข่เจียวในต้มยำ มาจาก มีอยู่ครั้งนึงตอนตักไข่เจียว

ทำหล่นลงไปในชามต้มยำค่ะ 5555

แล้วพอมากินด้วยกัน โอ้วววว ไข่เจียวดูดซับน้ำต้มยำเข้าไป

อร่อยมากกกกกกกกกกกก  เลยมาทำเป็นต้มยำไข่เจียวซะเลย

แหะ ๆ เช่นเดิมค่ะ คือทำอาหารไม่ได้ตวง

ชิมไป ปรุงไป ค่ะ

*** ตามรูปวิธีทำด้านล่าง ทำได้ประมาณ 2 ถ้วยใหญ่ค่ะ ***

ต้มยำไข่เจียว

ซี่โครงหมู หั่นเป็นท่อน

น้ำเปล่า

หอมแดงบุบ  ประมาณ 5-6 หัว

ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 2" ประมาณ 3-4 ต้น

ข่าฝานเป็นแผ่น บุบเล็กน้อย  6-7 ชิ้น

ใบมะกรูด

พริกขี้หนูบุบพอแหลก

น้ำพริกเผา 1/2 - 1 ทัพพี

เห็ดฟางผ่าครึ่ง

ไข่เจียว

น้ำปลา

น้ำมะนาว

วิธีทำ

1. ต้มน้ำจนเดือด  หรี่ไฟอ่อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง - 1 ชม. จนได้น้ำซุป

2. พอซี่โครงหมูนุ่ม ใส่หอมแดง พริกขี้หนู ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดลงไป

3. ใส่น้ำพริกเผา ต้มจนเดือด น้ำพริกเผากระจายทั่ว

4. ใส่เห็ดฟางลงไปต้มจนสุก ระหว่างนี้ก็ทอดไข่เจียวรอไว้เลยค่ะ

5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว

6. ก่อนตักเสิร์ฟ ก็หั่นไข่เจียวใส่ลงไป และเสิร์ฟร้อน ๆ

อิอิ เมนูง่าย ๆ ทำทีไร หมดเกลี้ยงทุกทีค่ะ

ขอบคุณกล่องคอมเม้นท์สวย ๆ จากบล๊อกคุณ lozocat ค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

Create Date : 09 ตุลาคม 2557
Last Update : 9 ตุลาคม 2557 10:15:35 น.		34 comments
Counter : 9912 Pageviews.
Share Tweet